Senaste nyheterna

Ansök till Årets Kock - 6 bästa tipsen från Jessie Sommarström

Årets Rätt 2023 - 50/50 köttbullar i tomatsås med pasta

Ansök till Årets Kock 2023 - bästa tipsen från tidigare vinnare

Idag fyller vinnaren från 2018 år och vi vill gratulera David Lundqvist! 🌟 Vinnarrätt 2018: Kyckling, selleri, äpple och nöt. David Lundqvist är född år 1985 i Långelanda. David har erfarenhet från restauranger som Grand Hotel Saltsjöbaden, Gute Köttrestaurang & Grillbistro, Operakällaren och Restaurang Jonas i Stockholm samt Hos Pelle, Fiskekrogen och Restaurang Fond i Göteborg. 🌟 Hur kom det sig att du sökte till Årets Kock? Av en slump faktiskt, jag jobbade på Operakällaren 2014 och souscheferna skulle söka. Jag var egentligen inte intresserad men köksmästaren pushade mig att vara med. Det gick hela vägen till final och min personliga utveckling var den största motivationen att ställa upp igen. 🌟 Vad har vinsten i Årets Kock betytt för dig och din karriär? Det finns fler än jag som kan skriva under på att det finns ett yrkesliv innan och efter vinsten av Årets Kock. Man träffar så mycket bra människor och får göra så mycket bra jobb att man har möjlighet att bygga sig ett varumärke och förvalta det därefter. 🌟 Ambitionen när Årets Kock grundades var bland annat att öka intresset för gastronomi. Hur tycker du att Årets Kock har bidragit till det? Min generation såg upp till vinnarna av Årets Kock och de gjorde en medveten om att det fanns en möjlighet att göra sig ett namn. Att vinnarna har synts i mycket medier har ökat intresset för gastronomi hos gemene man. Våra gäster idag har väldigt hög kunskap och det ställer högre krav på oss som kockar. Därigenom också en högre status på yrket. 🌟 Vad gör du idag? Jag är idag kökschef och delägare på Slussens Pensionat ihop med familjen Sohlberg som grundade pensionatet för snart 37 år sedan. 🌟 Vad är ditt starkaste minne av Årets Kock? Att det var så OERHÖRT jämnt mellan mig och Martin Moses i finalen. Jag vann bara med 1 poäng. I ett delmoment skulle vi kunna 5 st svenska röda äpplen efter smak, konsistens och utseende. Jag chansade på alla äpplen och fick 1 poäng. Och vilket viktigt poäng det var.

Idag fyller vinnaren från 2015 år och vi vill gratulera Thomas Sjögren på födelsedagen! 🌟 Vinnarrätt 2015: Kolgrillad lammbog, smörkokt kål, syrlig potatiscrème, rålakrits och dragon. Thomas Sjögren är född 1991 och är uppväxt i Granö, Umeå. Idag är Thomas matkreatör på Hällsnäs Hotell & Restaurang i Göteborg. Där öppnade han nyligen Signum, en av restaurangerna på Hällsnäs, där han står bakom konceptet. Thomas har tidigare varit aktiv på Smögen och var med och drev Skärets Krog, Skärets Café, Smögens Bageri och Loftet i Hunnebostrand samt sommartid den lilla krogen Hampholmen utanför Kungshamns. Thomas har även erfarenhet från restauranger som Swedish Taste, 28+, Thörnströms Kök-Privata Rum i Göteborg. Utöver Årets Kock 2015 har Thomas kommit på andraplats i tävlingen Nordic Chef of the Year samt tagit ett VM-silver med Juniorkocklandslaget 2014. 🌟 Hur kom det sig att du sökte till Årets Kock? Att vinna Årets Kock var ett mål som jag satte redan när jag var 12 år så för mig var det en självklarhet att söka in! 🌟 Vad har vinsten i Årets Kock betytt för dig och din karriär? Det har gett mig massor av möjligheter att kunna göra det jag vill. Framförallt har mina verksamheter fått mer uppmärksamhet än om jag inte haft titeln. 🌟 Ambitionen när Årets Kock grundades var bland annat att öka intresset för gastronomi. Hur tycker du att Årets Kock har bidragit till det? Årets Kock har absolut drivit gastronomin framåt med stora tävlingar där man kan se trender och andra smakbilder än vad man hade gjort innan, så tävlingen har absolut inspirerat många kockar. 🌟 Vad gör du idag? Idag driver jag Stora Hotellet i Fjällbacka med tre restauranger. Skärets Krog & Café på Smögen. Tre Grano restauranger, samt Hällsnäs Hotell & Restaurang strax utanför Göteborg där jag är mest delaktig i vår senaste restaurang Signum som öppnade i maj 2022. 🌟 Vad är ditt finaste minne av Årets Kock? Det finns många fina minnen men första middagen där jag lagade mat för Kung Carl XVI Gustaf kommer jag att komma ihåg länge! Grattis Thomas!

Idag fyller vinnaren från 1998 år och vi vill gratulera Robert Nilsson på födelsedagen! 🌟 Vinnarrätt 1998: Halstrad gös med tomat- och kronärtkockstorn och brandade av potatis och gös, serverad med kronärtskockssås. 🌟 Robert Nilsson är född 1968 och är uppväxt i Ängelholm. Robert har gjort världen till sin arbetsplats och har erfarenhet av restauranger som Viceroy Dubai Palm Jumeirah i Förenade Arab Emiraten, Sjömagasinet i Göteborg, Operakällaren i Stockholm, Fiskaregatan i Lund, Copenhague i Paris, Grand Hotel i Mölle, Kattegat Gastronomi & Logi i Torekov som han drev med sin bror Rikard Nilsson, Årets Kock 1991, Customhouse i Köpenhamn, Hotell Viking i Helsingborg samt Grand Hotel i Lund. 🌟 Hur kom det sig att du sökte till Årets Kock? För att brorsan Rikard hade vunnit Årets Kock redan och jag ville också tävla och testa mina gränser. 🌟 Vad har vinsten i Årets Kock betytt för dig och din karriär? Väldigt mycket kul, kolleger och vänner för livet. Det har öppnat väldigt många dörrar till nya spännande saker och utmaningar. 🌟 Ambitionen när Årets Kock grundades var bland annat att öka intresset för gastronomi. Hur tycker du att Årets Kock har bidragit till det? När vi började på 90-talet var ju gastronomins högborg fortfarande Frankrike. Det fanns såklart väldigt många bra krogar runt om i Europa och övriga världen men Sverige och Norden var inte så känt som ett gastronomiskt land. Jag tror att Årets Kock har varit stor del i att driva intresse för svensk gastronomi och sätta Sverige på världskartan. 🌟 Vad gör du idag? Just nu har jag kommit hem från åtta väldigt roliga och spännande år utomlands och jag funderar just nu på vad jag vill göra framöver. Jag har alltid hoppat från en sak till en annan och nu tänker jag ta lite tid för att fundera och känna efter. Kom gärna med förslag! 🌟 Vad är ditt starkaste minne av Årets Kock? Finns så sjukt många, framförallt är det ju alla matresor man gjort och mitt bästa minne var att resa med Sven Gunnar Svensson, han kände verkligen allt och alla och för mig som pratar franska gav det väldigt mycket upplevelser och möten. Grattis Robert!

Grattis till Klas Lindberg, Årets Kock 2012, som kliver in i rollen som styrelseledamot i Årets Kock AB, och till Inger Myresten som tar över som styrelseordförande! 🌟 "Det känns otroligt ärofyllt att väljas in som styrelsemedlem i Årets Kock. Dels vill jag fortsätta att grotta i utmaningar och möjligheter som vi har framför oss. Men jag hoppas också på häftiga samtal med branschkollegor. Ser väldigt mycket fram emot att vara med på Årets Kock framtida resa," säger Klas Lindberg. Inger Myresten, ägarrepresentant från Arla, tar över ordförandeklubban för Årets Kock AB efter Mårten Lyth, Spendrups. "Det övergripande uppdraget för Årets Kock är att leda svensk gastronomi in i framtiden. Ett brett uppdrag och extra angeläget i dessa utmanande tider. Mitt engagemang för en hållbar och inkluderande bransch och nästa generations kockar kommer att speglas i styrelsearbetet och här kommer Klas passion för samma frågor att toppa lagarbetet," säger Inger Myresten, ordförande Årets Kock AB.

Idag är sista ansökningsdagen till Årets Kockelev! 🌟 Vill du vinna Årets Kockelev 2023? Skicka in din ansökan idag eller tipsa en kockelev som vill vara med och tävla. Läs mer om elevtävlingen här: https://aretskock.se/elevtavlingar/ Genom elevtävlingen vill Årets Kock främja tillväxten i branschen, skapa möten mellan elever, etablerade kockar och andra branschaktörer samt utbilda och inspirera framtidens kockar.

Missa inte chansen att bli Årets Kockelev 2023! 🌟 "Årets Kockelev är en viktig pusselbit för oss i arbetet att bidra till ungdomars intresse för branschen och tillväxten generellt. Här får vi stifta bekantskap med nästa generations kockar och följa dem in i arbetslivet, vi kan inspireras av deras visioner och tankar samt såklart också bidra med kunskap och erfarenhet som eleverna kommer att ha nytta av framåt. Vi hoppas också inspirera fler ungdomar att fortsätta tävla inom matlagning, och att vi ska återse de tävlande i Årets Kock – SM i professionell matlagning längre fram," säger Helene Kugelberg, VD på Årets Kock. Den 23 mars stänger ansökan till Årets Kockelev. Finalen för den individuella tävlingen Årets Kockelev (Årskurs 3) kommer att hållas den 11 maj på Restaurangakademien i Stockholm. Läs mer om hur du ansöker här: https://aretskock.se/elevtavlingar/ 🌟

Idag fyller vinnaren från 1992 år och vi vill gratulera Per Ekberg på födelsedagen! 🌟 Vinnarrätt 1992: Helstekt fläskkarré marinerad med vitlök, mejram och honung, serveras skuren i skivor med en kronärtskocksterrin på färska tomater och äpplen och en pytt på mangold, linser och shiitakesvamp, som slås över köttet vid serveringen, till detta en cidergräddsås och en potatis- och purjolökskaka. Per Ekberg är född 1963 och driver sedan 2011 Bageriet Bulleboden på Kungsholmen tillsammans med sin fru Maria i anrika lokaler där det varit ett café sedan 1927. Per har tidigare arbetat på restauranger som Franska Matsalen, Gondolen, Fem Små Hus, Källaren Diana och Täby Park Hotell. 🌟 Hur kom det sig att du sökte till Årets Kock? Det var kul att prova något jag aldrig hade gjort förut! 🌟 Vad har vinsten i Årets Kock betytt för dig och din karriär? Det var en rivstart naturligtvis, men framför allt alla duktiga kollegor som man har fått möta och dela erfarenhet med. 🌟 Ambitionen när Årets Kock grundades var bland annat att öka intresset för gastronomi. Hur tycker du att Årets Kock har bidragit till det? Jag tycker att man har lyft fram kockens status som sig bör. När jag började som kock i slutet på 70-talet så var det inte så hett yrke som det är idag. Har du inte ett bra kök idag så är det svårt att lyckas att driva restaurang/café. 🌟 Vad gör du idag? Idag driver jag och min fru Maria Bageriet Bulleboden på Kungsholmen. 🌟 Vad är ditt starkaste minne av Årets Kock? Ett kärt minne var när jag vann Årets Kock 1992 och fick träffa storheter som Tore Wretman, Werner Vögeli, Sven-Gunnar Svensson, och andra storheter i köken. Även alla fina möten med andra vinnare av Årets Kock och de resor som har vi delat tillsammans har etsat sig fast på näthinnan. Jag har träffat väldigt mycket roliga och duktiga kollegor som jag aldrig kommer att glömma. Grattis Per!

Är du en kockelev som drömmer om att tävla? 🌟 Årets Kock, tillsammans med tidningen Restaurangvärlden och Ulrika Brydling, arrangerar varje år Årets Kockelev och Årets Kockelever. Det är den största satsningen som görs mot kockelever under gymnasietiden. Anmälan till Årets Kockelev stänger den 23 mars: https://aretskock.se/elevtavlingar/ Genom tävlingen vill Årets Kock främja tillväxten i branschen, skapa möten mellan elever, etablerade kockar och andra branschaktörer samt utbilda och inspirera framtidens kockar. Skicka in din ansökan senast den 23 mars! 🌟

Missa inte intervjun med Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, i Dagens Nyheter idag. ”Hon trotsade läkarnas dom - blev bäst i Sverige. Jessie fick veta att hon aldrig skulle kunna ha ett jobb där hon står länge. Idag är hon Årets Kock.” Läs hela artikeln här: