Idag fyller vinnaren från 1998 år och vi vill gratulera Robert Nilsson på födelsedagen! 🌟
Vinnarrätt 1998: Halstrad gös med tomat- och kronärtkockstorn och brandade av potatis och gös, serverad med kronärtskockssås.
🌟 Robert Nilsson är född 1968 och är uppväxt i Ängelholm. Robert har gjort världen till sin arbetsplats och har erfarenhet av restauranger som Viceroy Dubai Palm Jumeirah i Förenade Arab Emiraten, Sjömagasinet i Göteborg, Operakällaren i Stockholm, Fiskaregatan i Lund, Copenhague i Paris, Grand Hotel i Mölle, Kattegat Gastronomi & Logi i Torekov som han drev med sin bror Rikard Nilsson, Årets Kock 1991, Customhouse i Köpenhamn, Hotell Viking i Helsingborg samt Grand Hotel i Lund.
🌟 Hur kom det sig att du sökte till Årets Kock?
För att brorsan Rikard hade vunnit Årets Kock redan och jag ville också tävla och testa mina gränser.
🌟 Vad har vinsten i Årets Kock betytt för dig och din karriär?
Väldigt mycket kul, kolleger och vänner för livet. Det har öppnat väldigt många dörrar till nya spännande saker och utmaningar.
🌟 Ambitionen när Årets Kock grundades var bland annat att öka intresset för gastronomi. Hur tycker du att Årets Kock har bidragit till det?
När vi började på 90-talet var ju gastronomins högborg fortfarande Frankrike. Det fanns såklart väldigt många bra krogar runt om i Europa och övriga världen men Sverige och Norden var inte så känt som ett gastronomiskt land. Jag tror att Årets Kock har varit stor del i att driva intresse för svensk gastronomi och sätta Sverige på världskartan.
🌟 Vad gör du idag?
Just nu har jag kommit hem från åtta väldigt roliga och spännande år utomlands och jag funderar just nu på vad jag vill göra framöver. Jag har alltid hoppat från en sak till en annan och nu tänker jag ta lite tid för att fundera och känna efter. Kom gärna med förslag!
🌟 Vad är ditt starkaste minne av Årets Kock?
Finns så sjukt många, framförallt är det ju alla matresor man gjort och mitt bästa minne var att resa med Sven Gunnar Svensson, han kände verkligen allt och alla och för mig som pratar franska gav det väldigt mycket upplevelser och möten.
Grattis Robert!