Årets Rätt 2020 är Torskbiff med grovmosade vita rotfrukter, ljumna citronpicklade grönsaker och kål, skummig dillsås och rostade frön. Den är skapad av Martin Moses, Årets Kock 2019, regerande svensk mästare i professionell matlagning.
”Nu är det dags att ladda upp inför Årets Kock 2020. Jag hoppas att alla i branschen stöttar och peppar de duktiga kockar som är nyfikna på tävlingen och att du som krögare pushar dina anställda till att söka. Förhoppningsvis får vi en utökad bredd i årets startfält och att exempelvis fler duktiga kvinnliga kockar tar chansen att söka” säger Andreas Stenberg, VD för Årets Kock AB.
Viktiga datu
Stefan Eriksson, Årets Kock 2005, driver till vardags Restauranglabbet med stort fokus på hållbarhet. Han är även provningsledare för Exceptionell Råvara där man utvecklar spetsen av svenska råvaror. Stefan har varit råvaruansvarig för Årets Kock de senaste två åren.
”Jag är väldigt glad för att Stefan Eriksson fortsätter som råvaruansvarig för Årets Kock. Stefans långa erfarenhet och expertkun
Tävlingsgruppen som utformar Årets Kock 2020 är Tom Sjöstedt (Årets Kock 2008 & Lilla Ego), Magnus Ek (Oaxen Krog & Slip), Marie Skogström (Mat & Vin Slottsparken) och Viktor Westerlind (Årets Kock 2009 & Aira).
”Jag är väldigt glad för att Tom Sjöstedt fortsätter som tävlingsledare för Årets Kock och att han har utsett en väldigt stark tävlingsgrupp. Precis som förra året utgör
Få har Tommy Myllymäkis erfarenhet och meriter när det gäller matlagningstävlingar och att driva framgångsrika restauranger. Nu tar han över rollen som ordförande i juryn för Årets Kock – SM i professionell matlagning.
2007 stod Tommy Myllymäki som segrare i Årets Kock och han har därefter tävlat och coachat andra i internationella matlagningstävlingar med stor framgång. Tommy har under många
I den nya styrelsen för Årets Kock AB ingår tunga representanter från näringslivet och framgångsrika kockar vars gemensamma erfarenhet och kompetens kommer att bidra till den fortsatta utvecklingen av Årets Kock AB.
Malin Söderström, Karl Ljung och Thomas Sjögren tar plats i styrelsens för Årets Kock AB.
Årets Kock har format svensk matkultur sedan starten 1983. Årets Kock AB:s huvudsaklig
Ulrika Brydling har tilldelats Karin Franssons mentorpris 2019. Priset syftar till att belöna mentorer och förebilder som lyft och utvecklat kvinnliga kockar och delas ut av Restaurangakademien i samband med finalen av Året Kock.
Ulrika Brydling är kock i grunden och driver företaget Brydlings tillsammans med sin syster och man. Trion står bakom flera restaurangsatsningar, till exempel Bro Par
Idag hyllades Thilda Mårtensson, från Stockholm, i samband med finalen av Årets Kock 2019 – SM i professionell matlagning som tävlingens ”Bästa Commis”.
Thilda Mårtensson går på Stockholms Hotell- och Restaurangskola och berättar såhär om utmärkelsen och sin upplevelse i köket under finalen av Årets Kock 2019.
- Jättekul och överraskande! Det har varit superlärorikt - även när man diskar s
Martin Moses är Årets Kock 2019 och ny svensk mästare i professionell matlagning. Martin kommer från Växjö och är verksam på SK Mat & Människor i Göteborg. 2018 knep han silvret i Årets Kock. Du når Martin på 070-755 16 73 för en intervju.
Sagt av Martin Moses, Årets Kock 2019
Det känns helt fantastiskt. Äntligen! Min filosofi är att god mat är gott - och att hårt jobb lönar sig. Det fic
I dag avgjordes det – Martin Moses är Årets Kock 2019 och ny svensk mästare i professionell matlagning.
Bilder
Vinnarbild, övriga finalister och tävlingsrätter från båda dagarna finns på aretskock.se/bildbank och fylls på under eftermiddagen/kvällen.
I dag avgjordes det – Martin Moses är Årets Kock 2019 och ny svensk mästare i professionell matlagning.
Under finalen har finalisterna tävlat i en mängd delmoment varav endast två var kända för finalisterna i förväg, övriga utmaningar genomfördes oförberett.
Redan i onsdags testades finalisterna i sensorik och råvarukännedom. Under torsdagen lagades två rätter på en hemlig råvarukorg med h
Bildbanken fylls på löpande med bilder från finaldag 1 Årets Kock 2019: Både tävlingsrätter, actionbilder och finalister.
Info om finalen
aretskock.se/final/
Pressinformation och bilder
Bilder från tävlingen som är fria att använda läggs upp löpande under båda dagarna.
aretskock.se/pressinformation
Utskick som kommer att göras
- 12/9 runt kl. 17.10 - vilka fyra är vidare till
