Svensk hantverksost i nya Söderhallarna

Söderhallarna får ett nytt tillskott med tydligt fokus på hantverk och smak när Ostboden öppnar i den nyrenoverade saluhallen. Med passion för lagring och mognad av svenska kvalitetsostar blir Ostboden en viktig pusselbit i saluhallens roll som framtida matdestination.

Familjeföretaget Uppsala Ostbod drivs i andra generationen och är specialiserat på osthandel och affinering – konsten att lagra och mogna ost. Här tar hantverket vid där mejeriet slutar. I egna källare får ostarna utvecklas långsamt, med stort fokus på tid, omsorg och kunskap. Verksamheten leds av Matasim Basha tillsammans med sin familj som även driver Ostboden i Saluhallen i Uppsala samt Danderyd Deli i Mörby Centrum.

– Vårt hjärta ligger i svenska ostar som vi själva följer genom hela mognadsprocessen. Det handlar om respekt för råvaran, ursprung och smak, säger Matasim Basha. Med etableringen i Söderhallarna är vår ambition att skapa en levande ostbutik med tydligt hantverksfokus, där kunskap, kvalitet och personligt bemötande står i centrum. Här ska besökare kunna upptäcka ost på ett mer fördjupat sätt.

Utöver svenska hantverksostar arbetar Ostboden även med noggrant utvald import från bland annat Frankrike, Italien och Schweiz, samt utvalda ostar från Danmark, Belgien, Spanien, Holland, England och Portugal.

– Ostboden passar Söderhallarna väldigt väl och bidrar med både kompetens och karaktär till helheten i den nya saluhallen. Deras djupa kunskap och fokus på kvalitet är precis det vi vill erbjuda Söderhallarnas besökare, säger Mattias Roussakoff, Leasing Manager Food & Beverage på Atrium Ljungberg.

Sedan tidigare är det kommunicerat att även välrenommerade Köttkompaniet öppnar i nya Söderhallarna, liksom Gränd med sitt fokus på hantverksöl och gastronomi från olika delar av världen. På de nedre våningsplanen kommer även Filmstaden och Systembolaget slå upp dörrarna igen.

Söderhallarna på Medborgarplatsen genomgår just nu en omfattande renovering. Byggnaden kommer fortsatt att rymma en publik bottenvåning med saluhall, och restauranger, medan de övre våningsplanen får nyrenoverade kontor. Nya Söderhallarna planeras att öppna i slutet av 2026.