Virus är den vanligaste orsaken till matförgiftningar i västvärlden. I Sverige visar hepatit E-infektion på de högsta siffrorna någonsin under 2016 och trenderna är de samma i Europa. Det senaste decenniet har hepatit E-infektioner tiodubblats och bland smittade personer finns 28 dödsfall registrerade.
Norovirus, Calicivirus och Hepatit E är några exempel på virus som orsakar sjukdomsutbrott via livsmedel. På onlineutbildningen Virus för du fördjupade kunskaper om olika virus, med fokus på förekomst och problematik relaterat till livsmedel. Med kunskap kan hälsofaror som virus förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.
Det dyker upp fler och fler bevis för att Hepatit E kan smitta via livsmedel, närmare bestämt via rå korv. Doug Powell tror att det kan vara innehållet i den engelska korven som är förklaringen till smittökningen av Hepatit E som nu pågår i England.