Nu står det klart att det blir Sebastian Gibrand som ska representera Sverige i världens mest prestigefyllda tävling för kockar. Gibrand lyckades efter upplagning av en vegetarisk rätt och en lammrätt vinna i oerhört hård konkurrens över de övriga sex välmeriterade kandidaterna och därmed ta hem vinsten i Bocuse d’Or Sverige.
Efter kriterierna komposition, smak, presentation och teknik var Seba
Den 14 september avgörs Bocuse d´Or Sverige 2017 och vem som ska representera Sverige i Bocuse d´Or Europe 2018, Kock-EM.
Den 12 april var sista dagen för kandidaterna att ansöka till Bocuse d´Or Sverige 2017. Intresset för världens mest prestigefyllda tävling är större än någonsin.
Den nationella uttagningen till Bocuse d´Or 2018/2019, Kock-EM och Kock-VM genomförs vecka 37 med prisutdelning den 14 september.
Ikväll, onsdag den 25 januari 2017, presenterades vinnarna i Bocuse d’Or i Lyon, världens mest prestigefyllda tävling för kockar. Sveriges representant Alexander Sjögren hamnade, tillsammans med sin vapendragare och commis, Hampus Risberg, på en hedrande sjunde plats. Förstaplatsen och guldmedaljen tog Mathew Peters från USA, silver gick till Norge och brons till Island.
I morgon, tisdag den 24 januari, klockan 08:00 startar Alexander Sjögren Kock-VM i Lyon. Det svenska teamet är först ut i kök nummer ett den första tävlingsdagen i Bocuse d’Or, världens mest prestigefyllda tävling för kockar. Klockan 18:00 på onsdag den 25 januari börjar prisutdelningen. Cirka klockan 18:50 vet vi hur det har gått för Sverige.
Alexander Sjögren, Sveriges kandidat i världens mest prestigefylld tävling, Bocuse d´Or - Kock-VM.
Alexander Sjögren tävlar för Sverige i Kock-VM Bocuse d’Or i Lyon 24-25 januari 2017
Återigen har Stockholmsmässan gjort det möjligt för Sverige representant i Bocuse d´Or 2017 att träna live i ett kök identiskt med det på tävlingen.
Lottningen till Bocuse d´Or 2017 genomfördes idag på fm för första gången publikt på Facebook live.
Idag onsdag den 11 maj tävlade vår svenska representant Alexander Sjögren i Bocuse d´Or Europe i Budapest. Efter fem timmar och 35 minuter av matlagning på högsta nivå tog Sverige och Alexander Sjögren en bronsmedalj. Guldet gick till värdlandet Ungern och silvret till Norge. Hampus Risberg som jobbat bredvid Alexander hela vägen utsågs till tävlingens bästa commis.
Idag tisdag den 10 maj startar Bocuse d´Or, Kock-EM i Budapest och för Sverige tävlar Alexander Sjögren med sin coach Jonas Lundgren. I ett halvår har de tränat på tävlingsrätterna som ska ta det svenska teamet till VM i Lyon i januari 2017. Alexander tävlar den 11 maj med tävlingens sista starttid klockan 10:00. Cirka klockan 18:00 vet vi hur det har gått.
Nu står det klart att Alexander Sjögren blir Sveriges nya representant i Bocuse d’Or. Den svenska uttagningen ägde rum under tisdagen på Restaurangakademien där de fyra finalisterna tillagade varsin kötträtt som presenterades för juryn. Efter kriterierna komposition, smak, presentation och teknik övertygade Alexander Sjögren juryn och tävlar därmed för första gången i Bocuse d’Or.
I maj 2016 tävlar Europas främsta kockar i Bocuse d’Or Europe, EM-uttagningen till världens mest ansedda kocktävling. Den 22 september avgörs Boucse d´Or Sverige och vem som ska representera Sverige i Bocuse d´Or Europé. Bland de fyra svenska kandidaterna finns 2010 års Årets Kock, Gustav Trägårdh samt Sveriges representant i 2013 års Bocuse d’Or, Adam Dahlberg.
Är du Sverige kandidat till Bocuse d´Or Europe 2016 och Bocuse d´Or 2017? Den 22 september 2015 genomförs den nationella uttagningen, Bocuse d´Or Sverige 2015. Ansökan innehållande CV och motivering ska vara Gastronomi Sverige tillhanda senast den 22 juni 2015
I kväll kl. 20.00 i TV4 sänds dokumentären om tävlingen Bocuse d´Or och Tommys resa. Två är av förberedelser för att laga världens godaste mat. Följ med teamet bakom kulisserna.
Nu står det klart vilka länder som kvalificerat sig till kock- VM, Bocuse d’Or 2015. Den 27 och 28 januari 2015 kommer 24 av världens främsta kockar att samlas i Lyon, Frankrike, för att representera sitt land och tävla om den främsta utmärkelsen inom matlagning i världen, guldpokalen i Bocuse d ́Or.
Torsdag den 8 maj, stod det klart att svenske kocken Tommy Myllymäki är bäst i Europa och tävlar för Sverige i kock-VM i Lyon 2015. Med två raffinerade rätter, en med svensk unggris från Gotland, tryffel och svamp samt en med sej, blåmusslor och ostron, vann han över silvermedaljören Kenneth Hanse från Danmark och bronsmedaljören Örjan Johannessen från Norge.
Fiskmenyn: Sej med havssmaker, brynt
smör och pepparrot
- Mildrökt färserad sej med champinjoner och krispigt
fjäll
Emulsion
med brynt smör och ättika
Sallad med blåmussla, vit sparris, broccoli och
havsblad
Ostron
i variation med syrad gurka och alger
tempererad tartar
pocherat ostron
ostronskum
Pepparrot,
kålrabbi och tapioka
Köttmenyn: Skinka av svensk unggris
på
Background
Swedish gastronomy is at an exciting stage and garnering success
internationally. We have some of the world’s best chefs and restaurants and our
ingredients and artisans are world-class. With this comes a responsibility to
nurture and develop our food heritage, our produce, our artisans and this
unique position. In response to this, Gastronomi Sweden and its prominent chefs
have