Sverige har kvalificerat sig till världsfinalen i Bocuse d’Or. Under dagen avgjordes det europeiska kvalet i Marseille, där Ludwig Tjörnemo och Team Sweden säkrade en av finalplatserna och en biljett till världsfinalen i Lyon. Bocuse d’Or är världens mest prestigefyllda gastronomiska tävling och i kvalet deltog 20 europeiska nationer, varav de tio bästa kvalificerade sig till världsfinalen.
Restaurangakademien har fått godkänt för YH-utbildningen "Internationell Sommelier – Matsalschef" i tre år till. Utbildningen, som kombinerar teori och praktik, formar framtidens sommelierer och matsalschefer för den svenska och internationella restaurangscenen.
Sveriges tävlingsdag i Bocuse d'Or Europe 2026 är den 15 mars. Ludwig Tjörnemo leder teamet, som även inkluderar Emilia Björklund och Jimmi Eriksson. Nytt extra test introduceras för att pröva kreativitet och tekniska färdigheter.
Bocuse d’Or Sweden lanserar tävlingen Next Generation, öppen för alla elever i årskurs tre på Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Tävlingen främjar inkludering och talangutveckling inom gastronomi, och ger unga kockar möjlighet att visa sina färdigheter och bygga nätverk.
Svenska teamet är klart för Bocuse d’Or Europe 2026 med Ludwig Tjörnemo som kandidat, Emilia Björklund som commis och Jimmi Eriksson som coach. Mål: en pallplats och fortsatt framgång för svensk gastronomi i internationella tävlingar.
En undersökning från Restaurangakademien visar att unga inom restaurangbranschen söker mentorskap, bättre arbetsvillkor och tydliga utvecklingsvägar. Stress och dåliga löner är hinder, medan trygga ledare och förebilder inspirerar till att stanna kvar i yrket.
Dorotea Malmegård har tilldelats Karin Franssons Mentorpris 2025 för sitt engagemang i att lyfta unga kvinnliga kockar. Priset belönar mentorer som bidrar till att utveckla och stärka kvinnliga kockar i Sverige, och Malmegård är en inspirerande förebild.
Bocuse d’Or Sweden Commis Award arrangerades i år för sjätte gången i rad. Vinnare blev Alma Knez från Sturegymnasiet i Halmstad med sin rätt baserad på selleri och lamm.
Ludwig Tjörnemo har vunnit Bocuse d'Or Sweden 2025 efter en spännande final. Han representerar Sverige i den prestigefyllda kocktävlingen. Tjörnemo imponerade med sina rätter och sikte på Bocuse d’Or Europe 2026 och världsfinalen 2027.
Den svenska uttagningen till Bocuse d’Or 2026-2027 äger rum på måndag på Münchenbryggeriet, Stockholm. Tre kockar tävlar om att representera Sverige. Tävlingen inleds kl. 12:00 och avslutas med prisutdelning kl. 17:45. Vinnaren finns tillgänglig för intervjuer efteråt.
Finalisterna till Bocuse d’Or Sweden Commis Award 2025 är Alma Knez, Amanda Eriksson och Lemlem Abraham. Tävlingen hålls 31 mars 2025 i Stockholm, där de ska laga rätter med rot- och blekselleri som huvudingrediens.
Tre finalister har valts ut till den svenska uttagningen av Bocuse d’Or. Finalen sker den 31 mars på Münchenbryggeriet i Stockholm, där finalisterna ställs inför utmanande uppgifter kopplade till svensk gastronomi.
