Ämnen: Evenemang

Team Sweden tar silverplatsen i Bocuse d'Or Europe 2024. Foto: BERRE

Team Sweden tog silver i Bocuse d’Or Europé!

Team Sweden tog en silverplacering under Bocuse d'Or Europe 2024. I och med detta har man kvalificerat sig till världsfinalen i Lyon.

Samtliga fyra svenska medlemmar av Bocuse d’Or Winners. Tommy Myllymäki, Sebastian Gibrand, Jimmi Eriksson, Jonas Lundgren

Jimmi Eriksson blir hedersmedlem i Bocuse d'Or Winners Association

Vi är stolta att meddela att Jimmi Eriksson ikväll blev invald som Bocuse Honoris Causa i Bocuse d'Or Winners Association under ett officiellt event i Trondheim.

Bocuse d’Or Sweden inleder samarbete med AWB

Bocuse d’Or Sweden inleder samarbete med AWB

Bocuse d’Or är världens mest ansedda gastronomiska tävling och kallas ofta för VM i matlagning med deltagarländer från hela världen. Den svenska delegationen för Bocuse d’Or inleder nu ett samarbete med kommunikationsbyrån AWB för att lyfta tävlingen och Sveriges kandidat Gustav Leonhardt.
”Bocuse d’Or är gastronomi på absolut högsta nivå och Sverige har varit med i toppskiktet under alla år se

Världens bästa tapas. Fotograf Noel Moglia.

Världens bästa tapas finns i Sverige

Tidigare i veckan var det dags för den sjunde upplagan av VM i tapas. Tävlingen ägde rum i Valladolid i Spanien och gick ut på att tillaga samt servera totalt 12 stycken tapas av samma sort.
Av 155 ansökningar fick 16 stycken länder från fem olika kontinenter deltaga i finalen. Sverige representerades i år av Noel Moglia som för tillfället är Commis åt Gustav Leonhardt i Bocuse d’Or Team Sweden

Gustav Leonhardt kommer att representera Sverige i nästa upplaga av Bocuse d'Or

Bocuse d’Or Team Sweden startar träningskök i Slakthusområdet

Bocuse d’Or är världens mest prestigefulla matlagningstävling och kallas ofta för VM för kockar. Sverige har deltagit med framgång sedan starten 1987. Genom deltagandet har svensk gastronomi utvecklats och erhållit hög internationell status. Nu öppnar det svenska teamet ett helt nytt träningskök i Slakthusområdet.
Bocuse d’Or arrangeras vartannat år i Lyon. Totalt deltar 60 länder som via kva

Gustav Leonhardt i tävlingsköket. Foto: Samuel Unéus

Gustav Leonhardt vinnare i Bocuse d’Or Sweden 2023

Det blir Gustav Leonhardt som ska representera Sverige i världens mest prestigefyllda tävling för kockar. Gustav Leonhardt lyckades knipa platsen från de övriga två välmeriterade finalisterna Christian Siberg och Martin Karlsson under en spännande finaldag på Münchenbryggeriet i Stockholm. Vinsten innebär att det blir Gustav Leonhardt som ska representera Sverige i Bocuse d’Or under 2024 och 2025.

Lovisa Hutton med sin commis Maja Iggström i tävlingsköket. Foto: Samuel Unéus

Lovisa Hutton vinnare i Bocuse d'Or Sweden Commis Award

Bocuse d’Or Sweden Commis Award är kocktävlingen som årligen utser Sveriges bästa kvinnliga commis. Tävlingen arrangeras av den svenska satsningen i Bocuse d’Or, världens mest prestigefyllda tävling för kockar. Vinnare och årets commis 2023 är Lovisa Hutton från Halmstad som övertygade juryn med sina val av garnetyrer som med härliga texturer lyfte huvudråvaran.

Tre finalister i Bocuse d'Or Sweden. Gustav Leonhardt, Martin Karlsson och Christian Siberg. Foto: Samuel Unéus

Nu ska Sveriges bästa och nästa kandidat utses

Den 2 maj ska Sveriges kandidat till världens mest prestigefyllda tävling för kockar utses i en stor final på Münchenbryggeriet. Den som kammar hem tävlingen, blir därmed Sveriges representant i Bocuse d'Or i 2024-2025. De tre välrenommerade kockarna som ställs mot varandra är Gustav Leonhardt, Christian Siberg och Martin Karlsson. Ansvarig för den svenska uttagningen är Tommy Myllymäki.

Sverige prisades för bästa fatpresentation i Bocuse d'Or 2023

Sverige fyra i Bocuse d'Or, Kock-VM

Jimmi Eriksson kom på fjärde-plats i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d’Or, som avgjordes i Lyon på måndagskvällen. Teamet var synkade och väl förberedda och presenterade med bravur, dock räckte det inte hela vägen till pallplats i den hårda konkurrensen. Sveriges spektakulära fat prisades som tävlingens bästa fatpresentation. Guld: Danmark, silver: Norge, brons: Ungern.

Jimmi Eriksson färdigställer de sista rätterna i världsfinalen i Bocuse d'Or 2023. Foto: Nicolas Reynaud

Svenska superkocken i Bocuse d'Or

Jimmi Eriksson stod så sent som i december i Stadshuset i Stockholm och lagade den hyllade maten till Nobelbanketten. Nu har han presenterat på topp igen och tillagat sitt livs måltid i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d'Or.
Under fem timmar och 35 minuter har han skapat det som kan bli världens godaste mat. På måndag den 23 januari koras vinnaren bland 24 nationer i Lyon

Svenska fatpresentationen i Bocuse d'Or 2023

Svenska tävlingsrätterna klara - nu väntar prisutdelningen

Jimmi Eriksson och Thilda Mårtensson levererade de svenska rätterna på exakt utsatt tid under söndagens världsfinal i Lyon. Efter fem timmar och 30 minuter var tävlingspresentationerna redo att visas för juryn. Det spektakulära silverfatet fick publiken att applådera, samtidigt som läktaren fylldes av svenska fans. Bland åskådarna sågs H.K.H. Prins Carl Philip, beskyddare av svenska satsningen.

Thilda Mårtensson, Lyon 2023

Thilda Mårtensson - prisad commis

Thilda Mårtensson ör Jimmi Erikssons commis. Det vill säga assisterande kock i tävlingsköket. I Bocuse d'Or får commis-kocken inte vara äldre än 22 år. Thilda Mårtensson, 21, har sedan gymnasietiden på Stockholms Hotell- och Restaurangskola haft ett stort engagemang för kocktävlingar med siktet inställt på Bocuse d’Or. Banan ser minst sagt rak ut med vinster från både gymnasie-SM och Bocuse d’Or S

Martin Brag, Thilda Mårtensson och Sveriges representant Jimmi Eriksson från tävlingsköket i Lyon. Foto: Nicolas Reynaud.

Tävlingen igång - följ Jimmi Eriksson i Bocuse d'Or

Lyon 22 januari – Klockan 10:10 gick startskottet för Jimmi Eriksson och team Sweden i Bocuse d’Or, världens mest prestigefyllda tävling för kockar. På fem timmar och 30 minuter ska två serveringar för 15 personer vardera tillagas och presenteras för juryn. Följ tävlingen live på https://www.bocusedor.com/en/streaming. På måndag klockan 18:30 koras vinnaren i Bocuse d'Or 2023.

Svenska teamet är redo för världsfinalen i Lyon

Jakten på guldet i Kock-VM

I december hyllades han för maten på Nobelbanketten. Nu är Jimmi Eriksson redo för sitt livs tävling, världsfinalen i världens mest prestigefyllda tävling för kockar. Den 22-23 januari avgörs Bocuse d’Or i Lyon där 24 nationer tävlar om pallplatserna och den åtråvärda Guldstatyetten. Sverige tävlar den 22 januari och den 23 januari klockan 18:30 koras vinnaren.

Andreas Stenberg, ordförande Bocuse d'Or Sweden

Andreas Stenberg kliver in som arbetande ordförande i Bocuse d’Or Sweden

Andreas Stenberg, tidigare VD för Årets Kock, har ett nytt prestigefullt uppdrag inom svensk gastronomi. Från 1 februari kliver han in som ny arbetande ordförande i Commercial Board för Bocuse d’Or Sweden med det primära uppdraget att utveckla strukturen och partnerskapen runt satsningen framåt.

Jimmi Eriksson ska tillaga världens godaste trerättersmeny med barn som målgrupp i världsfinalen för kockar. Foto: Viktor Fremling

Världens godaste mat - till barn

Bocuse d’Or är världens mest prestigefyllda tävling för kockar, en tävling som bedömer den godaste maten på högsta möjliga nivå. Nu står det klart att tallrikspresentationen för 2023 års världsfinal i Lyon i januari, ska tillagas för barn. Feed the kids är temat från Bocuse d’Or-organisationen i Frankrike, som därmed vill slå ett slag för hälsosam, smakrik och välbalanserad mat för de minsta.

Favoritråvaror för Sverige i Bocuse d'Or

Favoritråvaror för Sverige i Bocuse d'Or

Den 22-23 januari tävlar Sverige i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d’Or. Team Sweden, med Jimmi Eriksson i spetsen, har kvalat in bland världseliten och är just nu i gång och förbereder de svenska tävlingsrätterna. För fatpresentationen blir det huvudråvarorna marulk, pilgrimsmussla och blåmusslor som ska stå på menyn. Ett glädjande besked för Team Sweden.

Isabella Winkler vinnare i Bocuse d'Or Sweden Commis Award

Isabella Winkler vinnare i Bocuse d'Or Sweden commis Award 2022

Under torsdagen korades 18-åriga Isabella Winkler till vinnare i Bocuse d’Or Sweden Commis Award. Bland de fyra finalisterna, alla sistaårselever på kockgymnasier, lyckades Isabella Winkler övertyga juryn med sin tallrikspresentation för tio personer.

Isabella Winkler, t.h., vinnare av Bocuse d'Or Sweden commis award 2022. Tillsammans med Thilda Mårtensson, tidigare vinnare och commis i Team Sweden.

Isabella Winkler är årets commis

18-åriga Isabella Winkler har korats till vinnare i Bocuse d’Or Sweden Commis Award. Kocktävlingen som utser Sveriges bästa kvinnliga commis, det vill säga assistent i ett proffskök. Bland de fyra finalisterna, alla sistaårselever på kockgymnasier, lyckades Isabella Winkler övertyga juryn med sin tallrikspresentation för tio personer. Vinsten innebär en biljett till världsfinalen i Bocuse d’Or.

2022 års kandidater till Bocuse d'Or Sweden Commis Award. Paulina Änggren, Wilma Johansson, Isabella Winkler och Annie Thulin

Bocuse d'Or Sweden Commis Award

Idag den 7 april avgörs Bocuse d’Or Sweden Commis Award, kocktävlingen som utser Sveriges bästa kvinnliga commis. Commis är benämningen på den assisterande kocken i ett proffskök och syftet med tävlingen är att uppmuntra fler kvinnor att ställa upp i tävlingssammanhang. I juryn finns några av Sveriges främsta kockar, däribland Tommy Myllymäki, Malin Söderström och Sveriges kandidat i Bocuse d’Or,

Visa mer

Bocuse d'Or Swedens vision är att på bred front sprida kunskap om svensk gastronomi inom och utom Sverige.

Bocuse d'Or Swedens mål är att bidra till att visa upp, och utveckla, Sverige som ett fantastiskt matland.

Bocuse d'Or Sweden ägs av Restaurangakademien AB.

Bocuse d'Or Sweden
Rökerigatan 4
12162 Johanneshov
Sweden
http://www.bocusedorsweden.se