Senaste nyheterna

• 

  14 Januari 2026 11:01

  Restaurangakademien får YH-utbildningen ”Internationell Sommelier – Matsalschef” beviljad för ytterligare tre år

  Restaurangakademien har fått godkänt för YH-utbildningen "Internationell Sommelier – Matsalschef" i tre år till. Utbildningen, som kombinerar teori och praktik, formar framtidens sommelierer och matsalschefer för den svenska och internationella restaurangscenen.

• Sveriges tävlingsdag klar inför Bocuse d’Or Europe 2026

  22 December 2025 12:06

  Sveriges tävlingsdag i Bocuse d'Or Europe 2026 är den 15 mars. Ludwig Tjörnemo leder teamet, som även inkluderar Emilia Björklund och Jimmi Eriksson. Nytt extra test introduceras för att pröva kreativitet och tekniska färdigheter.

  

• Bocuse d’Or Sweden lanserar ny ungdomstävling: Bocuse d’Or Sweden Next Generation

  9 December 2025 08:00

  Bocuse d’Or Sweden lanserar tävlingen Next Generation, öppen för alla elever i årskurs tre på Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Tävlingen främjar inkludering och talangutveckling inom gastronomi, och ger unga kockar möjlighet att visa sina färdigheter och bygga nätverk.

  

• Svenska teamet är redo för Bocuse d’Or Europe, vägen mot Marseille 2026 har börjat

  29 Oktober 2025 11:32

  Svenska teamet är klart för Bocuse d’Or Europe 2026 med Ludwig Tjörnemo som kandidat, Emilia Björklund som commis och Jimmi Eriksson som coach. Mål: en pallplats och fortsatt framgång för svensk gastronomi i internationella tävlingar.

  

• Unga röster visar vägen för restaurangbranschens framtid

  1 Oktober 2025 15:05

  En undersökning från Restaurangakademien visar att unga inom restaurangbranschen söker mentorskap, bättre arbetsvillkor och tydliga utvecklingsvägar. Stress och dåliga löner är hinder, medan trygga ledare och förebilder inspirerar till att stanna kvar i yrket.

  

• Dorotea Malmegård tilldelas Karin Franssons Mentorpris 2025

  15 September 2025 20:31

  Dorotea Malmegård har tilldelats Karin Franssons Mentorpris 2025 för sitt engagemang i att lyfta unga kvinnliga kockar. Priset belönar mentorer som bidrar till att utveckla och stärka kvinnliga kockar i Sverige, och Malmegård är en inspirerande förebild.

  

• Alma Knez vinnare i Bocuse d'Or Sweden Commis Award

  1 April 2025 10:02

  Bocuse d’Or Sweden Commis Award arrangerades i år för sjätte gången i rad. Vinnare blev Alma Knez från Sturegymnasiet i Halmstad med sin rätt baserad på selleri och lamm.

  

Sociala medier

Crispy Artichoke rosette, tarragon and marigold. Bocuse d'Or Europe 2026 Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Design platter and plates: @wildcrafted Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

bocusedor_sweden

Crispy Artichoke rosette, tarragon and marigold. Bocuse d'Or Europe 2026 Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Design platter and plates: @wildcrafted Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

@Bocuse d'Or Sweden

Confit cuttlefish rosette! Bocuse d'Or Europe 2026 Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Design platter and plates: @wildcrafted Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

@Bocuse d'Or Sweden

Confit cuttlefish rosette! Bocuse d'Or Europe 2026 Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Design platter and plates: @wildcrafted Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

bocusedor_sweden

Looking back! Confit Cuttlefish Rosette, Tenderloin ”five-spice”, Ramson & Nasturtium Aïoli. Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Degign platter and plates: @wildcrafted Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

@Bocuse d'Or Sweden

Looking back! Confit Cuttlefish Rosette, Tenderloin ”five-spice”, Ramson & Nasturtium Aïoli. Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Degign platter and plates: @wildcrafted Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

bocusedor_sweden

A fourth place finish for Team Sweden! The result secures a spot in the world final in Lyon next year. On top of that, Sweden also received the Special Prize for Best Platter. An incredible effort by Ludwig, Emilia and Jimmi! 👏✨ Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: ANTOINE MARCEAU Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

@Bocuse d'Or Sweden

A fourth place finish for Team Sweden! The result secures a spot in the world final in Lyon next year. On top of that, Sweden also received the Special Prize for Best Platter. An incredible effort by Ludwig, Emilia and Jimmi! 👏✨ Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: ANTOINE MARCEAU Designer platter and plates @wildcrafted.se Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

bocusedor_sweden

What a day. What a competition. The team has given it their all. Every detail, every plate, every second. Now it’s out of their hands. Tomorrow evening we’ll know the result. Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @seb.pettersson Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

@Bocuse d'Or Sweden

What a day. What a competition. The team has given it their all. Every detail, every plate, every second. Now it’s out of their hands. Tomorrow evening we’ll know the result. Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @seb.pettersson Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

bocusedor_sweden

The platter. The signature of the competition. This year’s theme brought together red gurnard, chickpea, artichoke and sea urchin. Ingredients that set the stage for the dish. Red gurnard with notes of bouillabaisse, lobster and bergamot. Crispy artichoke rosette with tarragon and marigold. Chickpea with caraway, tomato and coriander capers. Roasted white wine sauce with sea urchin and Chartreuse. Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Platter design @wildcrafted.se Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

bocusedor_sweden

The platter. The signature of the competition. This year’s theme brought together red gurnard, chickpea, artichoke and sea urchin. Ingredients that set the stage for the dish. Red gurnard with notes of bouillabaisse, lobster and bergamot. Crispy artichoke rosette with tarragon and marigold. Chickpea with caraway, tomato and coriander capers. Roasted white wine sauce with sea urchin and Chartreuse. Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @adam_dahlberg President @tommymyllymaki Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

@Bocuse d'Or Sweden