Senaste nyheterna

Utvalda nyheter

Utvalda nyheter

  • Sveriges tävlingsdag klar inför Bocuse d’Or Europe 2026

    Sveriges tävlingsdag i Bocuse d'Or Europe 2026 är den 15 mars. Ludwig Tjörnemo leder teamet, som även inkluderar Emilia Björklund och Jimmi Eriksson. Nytt extra test introduceras för att pröva kreativitet och tekniska färdigheter.

  • Unga röster visar vägen för restaurangbranschens framtid

    En undersökning från Restaurangakademien visar att unga inom restaurangbranschen söker mentorskap, bättre arbetsvillkor och tydliga utvecklingsvägar. Stress och dåliga löner är hinder, medan trygga ledare och förebilder inspirerar till att stanna kvar i yrket.

    Bild på framsidan av rapporten

  • Dorotea Malmegård tilldelas Karin Franssons Mentorpris 2025

    Dorotea Malmegård har tilldelats Karin Franssons Mentorpris 2025 för sitt engagemang i att lyfta unga kvinnliga kockar. Priset belönar mentorer som bidrar till att utveckla och stärka kvinnliga kockar i Sverige, och Malmegård är en inspirerande förebild.

    Dorotea Malmegård tillsammans med Karin Fransson under utdelningen av Karin Franssons Mentorpris 2025

  • Ludwig Tjörnemo vinner Bocuse d'Or Sweden 2025

    Ludwig Tjörnemo har vunnit Bocuse d'Or Sweden 2025 efter en spännande final. Han representerar Sverige i den prestigefyllda kocktävlingen. Tjörnemo imponerade med sina rätter och sikte på Bocuse d’Or Europe 2026 och världsfinalen 2027.

Sociala medier

Thank you for an incredible year 💛 A bronze medal in Lyon with Gustav Leonhardt (candidate), Noel Moglia (commis), Peter Asp Jelksäter (coach) and Tommy Myllymäki (president & jury). What a team, what an achievement. We also held a new selection with three outstanding candidates – Oskar Persson, Pontus Wellén and Ludwig Tjörnemo. After an intense and inspiring process, Ludwig took the decisive points and is now Sweden’s new candidate 🇸🇪✨ He has formed his new team together with Emilia Björklund as commis and Jimmi Eriksson as coach. Next stop: the European final in Marseille in March 2026 as the first milestone. A heartfelt thank you to everyone who has been part of 2025 – competitors, partners, supporters and everyone cheering from the sidelines. Without you, it wouldn’t have been as fun, and definitely not as successful. Here’s to what’s ahead 🥂 The teams @gustav.leonhardt @noel.moglia.culinart @petersweeter @tommymyllymaki @ltjornemo @emilia_bjorklund_ @jimmi_e 📷 @lyckephotography @gustaf_bjorlin and @bocusedor @restaurangakademien Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil @lurstacastiron @visitsweden @suedeenfrance

@Bocuse d'Or Sweden

Thank you for an incredible year 💛 A bronze medal in Lyon with Gustav Leonhardt (candidate), Noel Moglia (commis), Peter Asp Jelksäter (coach) and Tommy Myllymäki (president & jury). What a team, what an achievement. We also held a new selection with three outstanding candidates – Oskar Persson, Pontus Wellén and Ludwig Tjörnemo. After an intense and inspiring process, Ludwig took the decisive points and is now Sweden’s new candidate 🇸🇪✨ He has formed his new team together with Emilia Björklund as commis and Jimmi Eriksson as coach. Next stop: the European final in Marseille in March 2026 as the first milestone. A heartfelt thank you to everyone who has been part of 2025 – competitors, partners, supporters and everyone cheering from the sidelines. Without you, it wouldn’t have been as fun, and definitely not as successful. Here’s to what’s ahead 🥂 The teams @gustav.leonhardt @noel.moglia.culinart @petersweeter @tommymyllymaki @ltjornemo @emilia_bjorklund_ @jimmi_e 📷 @lyckephotography @gustaf_bjorlin and @bocusedor @restaurangakademien Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil @lurstacastiron @visitsweden @suedeenfrance

bocusedor_sweden

It’s official. 🇸🇪 Sweden is competing in Bocuse d’Or Europe in Marseille on March 15. You’ll find us in kitchen number six. Now the countdown begins. 🔥🍽️ Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

@Bocuse d'Or Sweden

It’s official. 🇸🇪 Sweden is competing in Bocuse d’Or Europe in Marseille on March 15. You’ll find us in kitchen number six. Now the countdown begins. 🔥🍽️ Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice @hoglundsbil

bocusedor_sweden

Tonight it’s time for the Nobel Dinner. Perhaps the world’s most talked-about, legendary and secretive dinner. Around 1,300 guests gather at Stockholm City Hall, from Nobel Prize winners and royalty to diplomats and cultural figures, all under the high ceilings of the Blue Hall. Starter and main course are created by our very own Bocuse d’Or President Tommy Myllymäki together with Pi Le, while dessert is once again crafted by the amazing Frida Bäcke. This year’s gastronomic advisors are Fredrik Eriksson, Ulrika Karlsson, and Gert Klötzke, with Fredrik and Ulrika being members of our advisory board. We are so curious to see what will end up on the plates tonight. @tommymyllymaki @chef_fredrikeriksson @krakaskrog @pi.thanh.le

bocusedor_sweden

Tonight it’s time for the Nobel Dinner. Perhaps the world’s most talked-about, legendary and secretive dinner. Around 1,300 guests gather at Stockholm City Hall, from Nobel Prize winners and royalty to diplomats and cultural figures, all under the high ceilings of the Blue Hall. Starter and main course are created by our very own Bocuse d’Or President Tommy Myllymäki together with Pi Le, while dessert is once again crafted by the amazing Frida Bäcke. This year’s gastronomic advisors are Fredrik Eriksson, Ulrika Karlsson, and Gert Klötzke, with Fredrik and Ulrika being members of our advisory board. We are so curious to see what will end up on the plates tonight.

@Bocuse d'Or Sweden

Bocuse d’Or Commis Award tar nu nästa steg och utvecklas till Bocuse d’Or Sweden Next Generation. En bredare och mer inkluderande tävling för elever i årskurs tre på Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Förändringen kommer efter dialog med skolor och elever, där ett tydligt budskap har varit att tjejerna inte längre vill tävla för sig själva. Next Generation öppnar därför för alla elever som vill utforska tävlingsmomentet som en del av sin utveckling inom gastronomi. Finalen hålls i Stockholm den 20 april 2026. Anmälan är redan öppen, och tävlingsuppgiften finns att läsa på Bocuse d’Or Swedens hemsida tillsammans med all praktisk information. Med Bocuse d’Or Sweden Next Generation vill vi fortsätta inspirera och skapa möjligheter för fler unga att växa inom matlagning och restaurangyrket. #bocusedor #bocusedornextgeneration #tävling #gymnasietävling #matlagningstävling Foto: @samueluneus

bocusedor_sweden

Bocuse d’Or Commis Award tar nu nästa steg och utvecklas till Bocuse d’Or Sweden Next Generation. En bredare och mer inkluderande tävling för elever i årskurs tre på Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Förändringen kommer efter dialog med skolor och elever, där ett tydligt budskap har varit att tjejerna inte längre vill tävla för sig själva. Bocuse d'Or Sweden Next Generation öppnar därför för alla elever som vill utforska tävlingsmomentet som en del av sin utveckling inom gastronomi. Finalen hålls i Stockholm den 20 april 2026. Anmälan är redan öppen, och tävlingsuppgiften finns att läsa på Bocuse d’Or Swedens hemsida tillsammans med all praktisk information. Med Bocuse d’Or Sweden Next Generation vill vi fortsätta inspirera och skapa möjligheter för fler unga att växa inom matlagning och restaurangyrket. https://bocusedorsweden.se/commis-award/ Foto: @samueluneus

@Bocuse d'Or Sweden

Say hello (again) to OSCAR – renewing their partnership with Bocuse d’Or Sweden ✨ We’re proud to share that OSCAR is continuing the journey with us. With deep roots in the professional culinary world, OSCAR creates premium stocks and broths designed to give chefs the strongest possible foundation for their own gastronomic excellence. For OSCAR, supporting Bocuse d’Or is about nurturing the future of gastronomy, built on talented chefs, quality ingredients and a culture of collaboration. Our renewed partnership reflects the values we share: craftsmanship, innovation and elevating the Nordic culinary scene on the global stage. This new partner period will see OSCAR further highlight Nordic gastronomy at its finest, while championing their long-term commitment to chefs and producers throughout Sweden. And of course, their OSCAR® Signature Fonds continue to be a trusted ingredient for many of the region’s leading kitchens. Thank you @oscarnordic_food for supporting the team! Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki @bocusedor

bocusedor_sweden

100 days to Bocuse d’Or Europe, and every training session brings us a little closer to Marseille. ✨ Right now, the team are diving deep into the first challenge, the platter, built around red gurnard, sea urchin, chickpeas and artichoke. Ingredients that are slowly becoming part of our everyday conversations, experiments and ideas. On December 19, we’ll discover the next task. 📷 @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice

@Bocuse d'Or Sweden

100 days to Bocuse d’Or Europe, and every training session brings us a little closer to Marseille. ✨ Right now, the team are diving deep into the first challenge, the platter, built around red gurnard, sea urchin, chickpeas and artichoke. Ingredients that are slowly becoming part of our everyday conversations, experiments and ideas. On December 19, we’ll discover the next task. 📷 @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice

bocusedor_sweden
Fyll i din epostadress för att följa Restaurangakademien/Bocuse d'Or Sweden

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Restaurangakademien/Bocuse d'Or Sweden.

Okej