Senaste nyheterna

Utvalda nyheter

Utvalda nyheter

  • Unga röster visar vägen för restaurangbranschens framtid

    En undersökning från Restaurangakademien visar att unga inom restaurangbranschen söker mentorskap, bättre arbetsvillkor och tydliga utvecklingsvägar. Stress och dåliga löner är hinder, medan trygga ledare och förebilder inspirerar till att stanna kvar i yrket.

    Bild på framsidan av rapporten

  • Dorotea Malmegård tilldelas Karin Franssons Mentorpris 2025

    Dorotea Malmegård har tilldelats Karin Franssons Mentorpris 2025 för sitt engagemang i att lyfta unga kvinnliga kockar. Priset belönar mentorer som bidrar till att utveckla och stärka kvinnliga kockar i Sverige, och Malmegård är en inspirerande förebild.

    Dorotea Malmegård tillsammans med Karin Fransson under utdelningen av Karin Franssons Mentorpris 2025

  • Ludwig Tjörnemo vinner Bocuse d'Or Sweden 2025

    Ludwig Tjörnemo har vunnit Bocuse d'Or Sweden 2025 efter en spännande final. Han representerar Sverige i den prestigefyllda kocktävlingen. Tjörnemo imponerade med sina rätter och sikte på Bocuse d’Or Europe 2026 och världsfinalen 2027.

  • På måndag avgörs den svenska uttagningen till Bocuse d’Or 2026-2027

    Den svenska uttagningen till Bocuse d’Or 2026-2027 äger rum på måndag på Münchenbryggeriet, Stockholm. Tre kockar tävlar om att representera Sverige. Tävlingen inleds kl. 12:00 och avslutas med prisutdelning kl. 17:45. Vinnaren finns tillgänglig för intervjuer efteråt.

Sociala medier

Tonight it’s time for the Nobel Dinner. Perhaps the world’s most talked-about, legendary and secretive dinner. Around 1,300 guests gather at Stockholm City Hall, from Nobel Prize winners and royalty to diplomats and cultural figures, all under the high ceilings of the Blue Hall. Starter and main course are created by our very own Bocuse d’Or President Tommy Myllymäki together with Pi Le, while dessert is once again crafted by the amazing Frida Bäcke. This year’s gastronomic advisors are Fredrik Eriksson, Ulrika Karlsson, and Gert Klötzke, with Fredrik and Ulrika being members of our advisory board. We are so curious to see what will end up on the plates tonight. @tommymyllymaki @chef_fredrikeriksson @krakaskrog @pi.thanh.le

bocusedor_sweden

Tonight it’s time for the Nobel Dinner. Perhaps the world’s most talked-about, legendary and secretive dinner. Around 1,300 guests gather at Stockholm City Hall, from Nobel Prize winners and royalty to diplomats and cultural figures, all under the high ceilings of the Blue Hall. Starter and main course are created by our very own Bocuse d’Or President Tommy Myllymäki together with Pi Le, while dessert is once again crafted by the amazing Frida Bäcke. This year’s gastronomic advisors are Fredrik Eriksson, Ulrika Karlsson, and Gert Klötzke, with Fredrik and Ulrika being members of our advisory board. We are so curious to see what will end up on the plates tonight.

@Bocuse d'Or Sweden

Bocuse d’Or Commis Award tar nu nästa steg och utvecklas till Bocuse d’Or Sweden Next Generation. En bredare och mer inkluderande tävling för elever i årskurs tre på Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Förändringen kommer efter dialog med skolor och elever, där ett tydligt budskap har varit att tjejerna inte längre vill tävla för sig själva. Next Generation öppnar därför för alla elever som vill utforska tävlingsmomentet som en del av sin utveckling inom gastronomi. Finalen hålls i Stockholm den 20 april 2026. Anmälan är redan öppen, och tävlingsuppgiften finns att läsa på Bocuse d’Or Swedens hemsida tillsammans med all praktisk information. Med Bocuse d’Or Sweden Next Generation vill vi fortsätta inspirera och skapa möjligheter för fler unga att växa inom matlagning och restaurangyrket. #bocusedor #bocusedornextgeneration #tävling #gymnasietävling #matlagningstävling Foto: @samueluneus

bocusedor_sweden

Bocuse d’Or Commis Award tar nu nästa steg och utvecklas till Bocuse d’Or Sweden Next Generation. En bredare och mer inkluderande tävling för elever i årskurs tre på Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Förändringen kommer efter dialog med skolor och elever, där ett tydligt budskap har varit att tjejerna inte längre vill tävla för sig själva. Bocuse d'Or Sweden Next Generation öppnar därför för alla elever som vill utforska tävlingsmomentet som en del av sin utveckling inom gastronomi. Finalen hålls i Stockholm den 20 april 2026. Anmälan är redan öppen, och tävlingsuppgiften finns att läsa på Bocuse d’Or Swedens hemsida tillsammans med all praktisk information. Med Bocuse d’Or Sweden Next Generation vill vi fortsätta inspirera och skapa möjligheter för fler unga att växa inom matlagning och restaurangyrket. https://bocusedorsweden.se/commis-award/ Foto: @samueluneus

@Bocuse d'Or Sweden

Say hello (again) to OSCAR – renewing their partnership with Bocuse d’Or Sweden ✨ We’re proud to share that OSCAR is continuing the journey with us. With deep roots in the professional culinary world, OSCAR creates premium stocks and broths designed to give chefs the strongest possible foundation for their own gastronomic excellence. For OSCAR, supporting Bocuse d’Or is about nurturing the future of gastronomy, built on talented chefs, quality ingredients and a culture of collaboration. Our renewed partnership reflects the values we share: craftsmanship, innovation and elevating the Nordic culinary scene on the global stage. This new partner period will see OSCAR further highlight Nordic gastronomy at its finest, while championing their long-term commitment to chefs and producers throughout Sweden. And of course, their OSCAR® Signature Fonds continue to be a trusted ingredient for many of the region’s leading kitchens. Thank you @oscarnordic_food for supporting the team! Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki @bocusedor

bocusedor_sweden

100 days to Bocuse d’Or Europe, and every training session brings us a little closer to Marseille. ✨ Right now, the team are diving deep into the first challenge, the platter, built around red gurnard, sea urchin, chickpeas and artichoke. Ingredients that are slowly becoming part of our everyday conversations, experiments and ideas. On December 19, we’ll discover the next task. 📷 @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice

@Bocuse d'Or Sweden

100 days to Bocuse d’Or Europe, and every training session brings us a little closer to Marseille. ✨ Right now, the team are diving deep into the first challenge, the platter, built around red gurnard, sea urchin, chickpeas and artichoke. Ingredients that are slowly becoming part of our everyday conversations, experiments and ideas. On December 19, we’ll discover the next task. 📷 @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice

bocusedor_sweden

Today we celebrate our candidate, whose determination and steady precision continue to shape the spirit of Bocuse d’Or Sweden. Ludwig brings a blend of focus, curiosity and craftsmanship to both the kitchen and the team around him. His commitment to growth, his thoughtful approach to every challenge, and his ability to stay grounded in moments of pressure make him a perfect candidate on the journey toward the competition stage. Here’s to another year of skill, creativity and Bocuse d’Or spirit! Happy birthday, Ludwig. 🎈🎂 @ltjornemo @bocusedor Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se

bocusedor_sweden

Today we celebrate our candidate, whose determination and steady precision continue to shape the spirit of Bocuse d’Or Sweden. Ludwig brings a blend of focus, curiosity and craftsmanship to both the kitchen and the team around him. His commitment to growth, his thoughtful approach to every challenge, and his ability to stay grounded in moments of pressure make him a perfect candidate on the journey toward the competition stage. Here’s to another year of skill, creativity and Bocuse d’Or spirit! Happy birthday, Ludwig. 🎈🎂 Bocuse d'Or Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se

@Bocuse d'Or Sweden

Tommy Myllymäki continues as Bocuse d’Or President for Sweden, bringing decades of experience from the world of competitive gastronomy. Having competed internationally himself and guided countless chefs over the years, Tommy provides invaluable leadership and perspective to Team Sweden. His deep knowledge of the culinary world and sharp understanding of competition strategy help ensure the team is ready for Bocuse d’Or Europe 2026. Foto: @gustaf_bjorlin @foodoffice.se Teamet: Candidate: @ltjornemo Commis: @emilia_bjorklund_ Coach: @jimmi_e Jury: @petersweeter President @tommymyllymaki Partners @menigofoodservice @arlaprosweden @massrestaurangersthlm @visitasverige @perfecta_storkok @sundqvist.se @segersfabriker @haglundindustri @provinumvinhandel @oscarnordic_food @bridor_fr @wernersgourmetservice

bocusedor_sweden
Fyll i din epostadress för att följa Restaurangakademien/Bocuse d'Or Sweden

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Restaurangakademien/Bocuse d'Or Sweden.

Okej