Ungefär ett decennium efter att kolhydratskräcken var som värst har brödet, som stod i dess värsta skottglugg inte bara tagit sig tillbaka, utan står idag starkare än nånsin. Påståendet att bröd är en naturlig del av vardagskosten har den högsta siffran -54 procent - sedan undersökningens start 2012 med en ökning med 20 procentenheter sedan 2016.
Brödets popularitet stiger, fullkorn ökar i popularitet, mer än hälften vill ändra sina matvanor för hälsans skull samtidigt som det finns ett skifte i synen på kolhydrater. Det är några av resultaten i Brödinstitutets mer än 10-åriga årliga opinionsundersökning som presenteras på torsdagens webbinarium den 6 mars kl 14:00,
Äntligen svart på vitt om hur 6–8 skivor bröd om dagen står sig i en tid där matvanor och matproduktion står i fokus för ökad hälsa och hållbarhet. Snabbversionen lyder att den står sig mycket väl och helst med fullkorn. Här finns fakta om kaloriinnehåll och hur mycket socker, salt, protein, vitaminer, mineraler och kolhydrater bröd egentligen innehåller.
I djungeln av tips och råd från alla möjliga mer eller mindre underbyggda källor är det inte alltid lätt att veta vad som stämmer om sambandet mellan bröd, mat och hälsa. Här nedanför listar Maria Sitell, dietist och talesperson på Brödinstitutet, några vanliga myter om bröd.
Vörtbrödet är unikt för Sverige men finns också i Finland och Norge. Ett bröd historiskt bakat för fest till jul, påsk och höstens skörd. Idag förknippar vi det främst till julens skinkmacka och dopp i grytan.
Miljön står i fokus den 5:e juni då Värlsdmiljödagen firas. Bröd är ett miljösmart livsmedel som belastar miljön minimalt från ax till limpa i butik. I en undersökning av SIK kan man utläsa att den största delen av miljöpåverkan sker i primärproduktionen.