Den positiva attityden till bröd ökar, fler äter bröd varje dag och mackor som måltid har stigit markant. Det finns också en växande uppfattning om brödets praktiska värde i vardagen. Allt fler ser bröd som en tidsbesparande lösning samtidigt som det är det mest populära sättet att äta fullkorn på. Det visar Brödtermometern, Brödinstitutets årliga opinionsundersökning.
Brödinstitutet har träffat landsbygdsminister Sven-Erik Bucht som har fått smaka på framtidens klimatsmarta lunchmacka med larver. Med initiativet Bread The Future vill Brödinstitutet sprida kunskap om brödets klimatsmarta egenskaper och vad vi behöver äta mer av för att minska klimatutsläppen.
I dag startar Brödinstitutets skolturné där svenska skolungdomar får blicka in i framtiden och se hur en skollunch skulle kunna se ut år 2030. Tillsammans med bagaren Johan Sörberg och kocken Paul Svensson har Brödinstitutet tagit fram recept på framtidens klimatsmarta lunch – bröd med larver som pålägg.
Få vet att bröd är ett av de mest klimatsmarta livsmedel som finns. Med initiativet Bread The Future sprider Brödinstitutet kunskap om brödets klimatsmarta egenskaper och vad vi behöver äta mer av för att minska klimatutsläppen. Tillsammans med bagaren Johan Sörberg och kocken Paul Svensson har Brödinstitutet skapat framtidens lunchmacka med insekter som pålägg.