Burlövs kommun lyssnar på seniorerna – inga besparingskrav på maten

I Burlövs kommun är måltiden mer än bara mat på en tallrik. Den ska skapa matglädje, bidra till välbefinnande och vara en positiv och trygg stund i vardagen – oavsett om man bor på särskilt boende eller får mat med stöd i ordinärt boende. Vår målsättning är att måltiderna ska vara goda, näringsrika och individanpassade, med möjlighet att påverka utifrån egna behov och vanor.

Vi lyssnar – varje dag

Med anledning av att besparingar och försämringar kring mat för äldre uppmärksammas nationellt och i flera kommuner vill vi påminna om att i Burlöv lyssnar vi på våra seniorer och måltidsenheten har inga besparingskrav. För att säkerställa kvaliteten och fånga upp vad som uppskattas mäter vi nöjdheten löpande, säger måltidschef Ola Moberg. - På våra särskilda boenden använder vi Happy or Not, där de boende enkelt kan ge återkoppling med en knapptryckning – och vi använder resultaten aktivt för att utveckla menyerna.

Populära rätter med 100% nöjdhet

I den senaste sammanställningen från menymötet i januari 2026 ser vi flera tydliga favoriter. Bland de rätter som fick allra högst omdömen fanns exempelvis kycklingklubba med varm ajvarsås och klyftpotatis (100%), köttbullar med mos och lingon (100%) samt stekt spätta med remouladsås (100%). Även kvällsmaten fick toppbetyg vissa dagar, som hamburgare med bröd och sallad (100%) och Janssons frestelse med kokt ägg (100%).

Samtidigt visar återkopplingen vilka rätter som behöver justeras eller bytas ut. Vi planerar förstås också menyförändringar med hänsyn till säsong och högtider.

Så hänger måltiderna ihop med Burlövs kommuns mål

Burlövs kommuns arbete med måltider i äldreomsorgen bygger på att:

• skapa valfrihet och individanpassning
• göra måltiden till en trygg och positiv stund
• servera mat som både smakar gott och bidrar postitivt till hälsan

I praktiken innebär det bland annat att vi erbjuder valmöjligheter, arbetar aktivt med näringsanpassning och kan näringsberika när det behövs för att förebygga undernäring, fortsätter Ola Moberg.

Vi följer nationella riktlinjer och kunskapsstöd

Arbetet utgår från de nationella rekommendationerna för måltider inom äldreomsorgen. Livsmedelsverket lyfter måltidens betydelse för livskvalitet och ger vägledning för hur måltider kan planeras och serveras i äldreomsorgen.

Parallellt finns Socialstyrelsens kunskapsstöd kring att förebygga och behandla undernäring, där både socialtjänst och hälso- och sjukvård har ett ansvar att arbeta systematiskt med nutritionsrisker.

Fikastund på Boklundens särskilda boende i Arlöv. Så här års får alla seniorer en semla varje vecka.

Måltiden som omtanke – varje dag

När måltiderna blir goda, trygga och anpassade stärker vi inte bara näringsintaget – Vi stärker också gemenskapen och livskvaliteten. Och med daglig feedback, dialog i måltidsråd och kontinuerlig menyutveckling ser vi till att de äldres röster gör skillnad på riktigt.

Måltidsmiljön är också en mycket viktig parameter menar, verksamhetschef Alisa Burek, som ansvarar för kommunens särskilda boenden. Ett vackert dukat bord förhöjer till exempel måltidsupplevelsen avsevärt.

- Det pågår ett aktivt arbete där måltidsenheten och vi inom socialförvaltningen samverkar, både på operativ nivå i form av matråd på varje boende, samt på strategisk nivå genom olika chefsled. Syftet är systematiska förbättringar för såväl vardag som helg för våra äldre, avslutar Alisa Burek.