Forskningsprojektet RETAKE gör streetfood engångsfritt under Göteborgs Kulturkalas

Dags att äta streetfood på ett nytt, klimatsmart och engångsfritt sätt
RETAKE testar sitt nyutvecklade rotationssystem med individuellt märkta, återanvändbara tallrikar, matlådor och muggar på Kulturkalaset tillsammans med åtta lokala foodtrucks. Detta blir den tredje och sista fullskaliga piloten på event och arrangemang. ”Projektet kulminerar verkligen på Kulturkalaset i Göteborg och vi drar full nytta av alla lärdomar från Almedalsveckan och Gothenburg Horse show”, säger Maria Hammar, projektledare för RETAKE och gruppchef i cirkulär ekonomi på Chalmers Industriteknik. Anna Lindvall, projektledare på Panter, håller med ”Det är en komplett och vidareutvecklad lösning som vi testar, där den tekniska plattformen, vår webb-app, säkerställer spårbarhet för tallrikar, muggar och matlådor genom hela det cirkulära flödet”. Calill Odqvist Jagusch på Light My Fire fyller i ”Produkterna är speciellt framtagna för att fungera optimalt i eventsammanhang och för märkningen med individuella QR-koder. De kan återanvändas 400 gånger och sen bli till nya kärl”. Systemet bygger på att kunderna lämnar tillbaka de flergångsartiklar de lånat, så att de kan diskas, scannas och användas igen och igen, som ett bibliotek för mat- och dryckeskärl. ”En festival innebär ofta papperskorgar överfyllda med engångsartiklar och äntligen finns en flergångslösning som knyter ihop hela cirkeln för oss på Kulturkalaset, någonting vi har arbetat aktivt med i flera år. Vi behöver minska vårt klimatavtryck och det är precis smarta lösningar som denna i Bältespännarparken som hjälper oss en bit på vägen”, säger Jane Johnzon, konceptutvecklare på Göteborgs Kulturkalas/Göteborg & Co.

Gemensamt värde för besökare, eventbransch, besöksindustri och samhälle
Forskare på Karlstad Universitet har intervjuat både besökare och krögare och användarna av web-appen erbjuds även fylla i en digital enkät. Syftet är att utvärdera kundernas och krögarnas upplevelser av systemets design och funktion och identifiera hur systemet kan förbättras. ”Systemet måste upplevas som enkelt för att kunder och krögare ska bli nöjda och det har vi tagit fasta på inför Kulturkalaset”, berättar Lars Witell vid Karlstad Universitet och fortsätter ”Vi märker också att besökarna uppskattar forskningsprojektet och att vi är på plats och testar”. RETAKE förväntas resultera i mer hållbara evenemang, minskad nedskräpning, en lägre kostnad för städning samt ökad nöjdhet hos besökare. Samhall bidrar med arbetskraft för diskningen. ”Vårt deltagande vid varje event gör också att våra medarbetare, människor som står långt ifrån arbetsmarknaden, får en chans att visa vilken värdefull kompetens och förmåga de besitter vilket också minskar utanförskapet och bidrar till social hållbarhet”, säger Julia Klingspor på Samhall. Projektet lägger även stort vikt på information och kunskapsspridning. Både radio, tv och press har visat ett stort intresse för forskningsprojektet och för att ytterligare dela med sig av den nyvunna kunskapen arrangerades flera ”träffa en forskare”-event under Almedalsveckan. Projektet har även uppmärksammats av finansiärerna genom det strategiska innovationsprogrammet RE:Source.

RETAKE på Göteborgs Kulturkalas
Under finalhelgen på Göteborgs jubileumsfirande kan besökarna i Bältespännarparken köpa mat och dryck från åtta foodtrucks och äta på och med flergångsartiklar. Kärlen är gratis att låna och returneras vid utmärkta RETAKE-stationer på området. RETAKE har ett informationstält där de olika aktörerna kommer finnas på plats för samtal med besökare och intresserade. Fredag 1 september kl 15.00-16.00 hålls ett seminarium på Jubileumskompassen i Bältespännarparken som är gratis och öppet för alla. Där presenterar RETAKE projektet och berättar om hur evenemang kan bli engångsfria och om varför denna omställning är viktigt.