Internationella matkännare hyllar svensk mat

Björn Ståhlberg och Mattias Sjöblom förbereder inför Husmansbords smakprovning. Foto: Monika Agorelius

Husmansbord, med initiativtagaren och drivkraften Pelle Agorelius i spetsen, har för tredje året i rad banat väg för svenska smaker på Cookbook Fair i Paris.

- Vårt motto är att dela med oss av de bästa svenska smakerna och matupplevelserna som vårt land har att erbjuda till en internationell publik. Jag känner att vi har lyckats bra med detta i år, säger Pelle Agorelius från Saxhytte Gård i Grythyttan.

Cookbook Fair-mässan hålls årligen i Paris i samband med Gourmands prisutdelning till världens bästa mat-, vin och kokböcker. På plats på mässan fanns bland annat kokbokförfattare, förläggare, kockar och kommunikatörer inom mat- och turistbranschen från hela världen, bland annat Indien, Brasilien, Peru, Kina och Malaysia. Även Paris matälskande allmänhet fick under två dagar möjlighet att besöka mässsan.

- Detta är en bra mässa för oss att medverka på. Vi fick en oerhört bra feedback på de produkter som Husmansbord presenterade, säger Pelle Agorelius. Bland annat samtalade vi med entusiastiska chilenska matambassadörer om skillnaden mellan svenska och chilenska blåbär, vi visade fransmännen att Lakene ostgård i Värmland gör en lagrad hårdost som håller topphög internationell kvalité och att Solknäcke i Karlstad tillverkar ett knäckebröd med fröer som slår allt annat på marknaden i smaksensation.

Nibble Gårdsgris från Västmanland, välkända för sitt kvalitetsarbete och miljötänkande, fick flera olika produkter presenterade. Sven-Erik Johansson, senior advisor på Nibble Gårdgris, säger :

– Med hjälp av Husmansbords aktiviteter kan vi som är små förädlare och primärproducenter nu nå utanför Sveriges gränser med budskap och produkter. Det bevisas av den Paris-export som nu faktiskt kommit igång. Tillsammans med olika små företag från hela landet uträttar mer när vi presenteras i ett gemensamt sammanhang än om var och en håller på för sig själv.

Under mässan bjöd Husmansbord på en rad produkter som alla erhållit Husmansbords diplom för sin utmärkta Svenska landskapsmat: Älgsalami från Hygns Vilt, Kristinehamn, Solknäcke från Karlstad, Torkade trattkantareller, Wermlands Skogsförråd, Lagrad Ost, Lakene ostgård, Värmland, Grythytteknäcke från Grythytte Qwarn, Lufttorkad skinka, Rökt skinka och Svensk whiskysenap från Nibble Gårdsgris, Västmanland, Mårdängs kallpressade rapsolja, Gävle, Hjälmareknäcke, Västmanland, Havtorn-vaniljmarmelad från Fruemöllans bär, Skåne och Julhonung från Österlenhonung, Skåne. Övriga produkter som presenterades under mässan inkluderade Lingon 100% och Blåbär 100% från Saxhyttegubben, Rökt kronhjort från Saxhytte Gård samt gluten- och mjölkfri Kladdkaka från Fria Bröd.

- Jag kommer från Italien och kan det mesta om lufttorkad skinka och jag måste säga att Nibbles skinka är den i särklass godaste lufttorkade skinkan jag någonsin smakat!, säger Gianpiero Zazzera som är bokförläggare (Bibliotheca Culinaria) och finsmakare med specialintresse för råvaru-ursprung och kvalité.

Kocken Mattias Sjöblom, som studerar sista året på Grythytte Akademi, arbetade med Husmansbord under mässan. Han säger:

- Det var fantastiskt kul att träffa så mycket folk och alla jag pratade med var väldigt entusiastiska över att produkterna vi presenterade håller så hög standard. Vi delade ut stora mängder turistinformation och många besökare berättade att de endera är regelbundna Sverigebesökare eller att de planerar att turista i vårt land. Jag tror att vår insats på en sådan här mässa hjälper till, när folk får smaka råvarorna och inser genom smakerna att Sverige är ett land med fantastisk, orörd och oförstörd natur.

Affären, den svenska butiken i Paris (www.affarenparis.com) medverkade i Husmansbords monter under mässan.

- Jag är mycket imponerad av de produkter som Husmansbord presenterade och det var roligt att se att besökarna reagerade så gott på de svenska smakerna. Efterfrågan på en del av produkterna var så stor under mässan att jag beslutade mig för att direkt börja sälja ett urval i Affären, säger Agneta Kossowski som äger och driver Affären.

Affären säljer sedan i måndags denna vecka Solknäcke, senap från Nibble Gård och Saxhyttegubbens Lingon 100%.

- Vi hoppas att även att snart kunna ta in osten från Lakene Ostgård, Älgsalami från Hygns vilt och flera olika produkter från Nibble Gårdsgris. Jag ser fram emot detta fina samarbete, det är roligt att fransmännen är så förtjusta i den svenska maten. När jag efter helgen slog upp butiksdörren på måndag morgon, stod en fransk kund och väntade på att få komma in och köpa Solknäcke!!

Husmansbords medverkan på Cookbook Fair i Paris presenterades i samarbete med Svenskt Sigill, Visit Sweden, Jordbruksverket, Hällefors kommun och Kil Innovation Food Arena.