Olivolja är basen i det italienska köket, men också nyanserna. Zetas nya Garda D.O.P. har av en mild, fruktig smak med ton av sötmandel samt en tydligt pepprig eftersmak. Oljan tillhör Zetas kategori med mer exklusiva olivoljor och kommer bäst till sin rätt när den används som finstämd krydda.
Som förste aktör på marknaden lanserar Zeta Burrata med Tryffel. Det är en handgjord ost med krämigt inre och väl avvägd tryffelsmak. Med lite olivolja samt salt och peppar på toppen är den är färdig rätt i sig. Prova den också med svamp, som tillbehör till grillade grönsaker eller som smaksättare i en krämig risotto.
Rosétrenden växer i Sverige och inte bara på vinsidan, för nu får Sverige sin första rosébalsamvinäger. Zeta Rosé Balsamvinäger har en mjukt avrundad syra med tydlig sötma och ton av körsbär. Rosébalsamvinäger ger fin syra och djup i alla söta efterrätter, somriga sallader och grillsäsongens marinader, grillade grönsaker och såser.
Årets första olivolja är en efterlängtad primör runt Medelhavet. Ofta speglar oljan den lite omogna gröna olivens krispiga fräschör och naturliga beska, då den enbart tillverkas av oliver från skördens första tio dagar. På Di Luca & Di Luca heter oljan Zeta Novello, och i år har den både en frisk gräsighet och toner av hasselnötsskal.
Zeta vill informera om att en liten metallbit hittats i en förpackning med Salame Milano, hel bit 100 g. Då utgångsdatumet på det aktuella partiet redan passerats, ska produkten inte finnas att köpa i butik. Zeta väljer att informera allmänheten som en säkerhetsåtgärd.
Zeta gör det enklare för svenskarna att välja rätt olivolja till rätt tillfälle. Färgen på korkarna visar om olivoljan passar i köket till matlagning, på bordet som krydda eller till något alldeles extra. I samband med den nya designen på flaskorna byggs även många butikshyllor om för att underlätta för kunderna att välja rätt.
Accademia Di Luca är nominerad till priset för Årets Matinspiration vid Dagligvarugalan som äger rum den 29 september på Stockholm Waterfront.
Från oktober till maj lider många svenskar av D-vitaminbrist utan att veta om det. Det kan ligga bakom många envisa förkylningar och onödig benskörhet. Berikade livsmedel gör det enklare att få i sig mer vitamin D, och nu lanserar Zeta som första aktör på marknaden D-vitaminberikad oliv- och rapsolja.
I tidningen Allt om Mats senaste nummer får Zeta ekologiska grynblandningar högsta betyg, fem gafflar av fem möjliga. Zetas gryner finns i fyra olika varianter och har enbart tio minuters koktid.
Lärdomarna om kostens påverkan på hälsan blir allt fler. Nu senast publicerade Cancerfonden en artikel om att medelhavsmaten även tycks förebygga cancer samt motverka återfall.
I samarbete med Skolmatsakademin utbildar och inspirerar Accademia Di Luca skolans måltidspersonal i Västra Götaland. Syftet är att inspirera och informera om medelhavsmatens alla möjligheter. Träffarna innehåller både en teoretisk och en praktisk del . Ämnen som hittills tagits upp är "allt gott som går att göra med baljväxter" och "hur gör man om barn vill äta mer vegetariskt och klimatsmart".
Di Luca & Di Luca återkallar Svarta oliver skivade, 235 g från varumärket Zeta. Anledningen till återkallelsen är att glas hittats i en produkt.
