Niklas Ekstedt om vikten att äta mer grönt
För krögaren Niklas Ekstedt startade matintresset i tidig ålder. Som ung gick han restaurangskolan i Åre och som 21-åring öppnade han sin första restaurang i Helsingborg. - Jag tyckte att de hade bra mat och bra råvaror i Helsingborg och mina föräldrar bodde där då också och kunde samtidigt stötta mig, säger Niklas. Nu är han aktuell med en boken Happy Food Green, vikten av att äta mycket grönt.