PFAS i vin - Trifluoroacetic Acid (TFA)

En ny studie publicerad av PAN Europe (Pesticide Action Network Europe) i samarbete med medlemsorganisationen Global 2000 har visat höga halter av TFA i vin. TFA är ett ämne som på senare år fått ökad uppmärksamhet, i takt med att medvetenheten ökat om dess förekomst i olika miljöer (t.ex. vatten, jord, sediment och växter) samt i mänskliga prover (t.ex. blod). Enligt OECD:s definition från 2021 klassificeras TFA som en per- och polyfluorerad alkylsubstans (PFAS) på grund av sin fullständigt fluorerade metylgrupp. Därmed tillhör TFA kategorin ultrakorta PFAS (≤3 kolatomer).

TFA bildas främst genom fotokemisk nedbrytning av så kallade "F-gaser", såsom köldmedlen HFC-134a och HFO-1234yf. Det kan även uppstå vid nedbrytning av läkemedel och bekämpningsmedel som innehåller trifluormetylgrupper, exempelvis fluazinam. Detta har lett till ett växande intresse för sambandet mellan TFA och det framväxande begreppet "PFAS-bekämpningsmedel". PFAS-bekämpningsmedels roll som betydande källor till TFA, som bidrar till lokal och regional förorening av yt- och grundvatten, är idag föremål för aktiv forskning.

Även om TFA inte klassificeras som bioackumulerande kan det koncentreras i växter – särskilt i ovanjordisk biomassa – och därmed förekomma i växtbaserade livsmedel. I PAN/Global 2000-rapporten analyserades totalt 49 viner, både röda och vita, ekologiska och konventionella, från olika EU-länder med årgångar mellan 1974 och 2023. Inga spår av TFA hittades i viner producerade före 1988. Mellan 1988 och 2015 ökade dock TFA-halterna markant, med nivåer mellan 13 000 och 40 000 ng/l. En dramatisk ökning observerades i viner från årgångarna 2021–2023 (n=39), med en genomsnittlig koncentration på 122 000 ng/l (max 320 000 ng/l). Prover med höga TFA-nivåer (>110 000 ng/l) tenderade också att innehålla högre halter av bekämpningsmedelsrester. De få ekologiska vinproverna som ingick i studien visade inte på signifikant lägre TFA-nivåer än de konventionella.

Dessa resultat överensstämmer med tidigare forskning genomförd av Eurofins i samarbete med Örebro universitet, som rapporterade genomsnittliga TFA-nivåer på 34 000 ng/l i apelsinjuice där TFA påvisades – sannolikt som ett resultat av bioackumulation i frukten. TFA hittades i 12 av 14 konventionella apelsinjuicer och i en av sju ekologiska. Förhöjda halter av TFA noterades även i äppeljuice, med ett genomsnitt på 6 600 ng/l.

Eurofins har även undersökt TFA-nivåer i dricksvatten (se publicerade källor). I Sverige och Norge (n=32) varierade koncentrationerna mellan 70 och 720 ng/l, med ett genomsnitt på 280 ng/l. I Danmark låg nivåerna generellt under kvantifieringsgränsen. På kontinenten uppmättes halter upp till 2 700 ng/l (Paris). Tre EU-länder har infört riktvärden för TFA i dricksvatten: Tyskland (60 000 ng/l), Danmark (9 000 ng/l) och Nederländerna (2 200 ng/l).