Inspirationstorg med Från Sverige på invigningsbanketten för Stockholm European Capital of Gastronomy på Stadshuset

Vid invigningsbanketten för Stockholm European Capital of Gastronomy den 13 februari samlade Från Sverige och Stockholms Stad lokala och svenska producenter till ett inspirationstorg i Blå Hallen. Som partner hade Från Sverige glädjen att bjuda in företag som ursprungsmärker med Från Sverige. Vi tackar Scan, Gårdsfisk, Färsodlarna, SydGrönt, Korvbrödsbagarn och Alverbäcks Blommor som bjöd de 250 gästerna på provsmakning, kunskap och dekoration.

Scan

Scan dukade upp sina lufttorkade charkuterier – coppa, bresaola, prosciutto, tryffelsalami, fänkålssalami — för smakprover. Samtliga produkter märks med Kött från Sverige i butiken. Läs mer om Scan

Gårdsfisk

Gårdsfisk bjöd på en tolkning av den Skånska Landskapsrätten i nya Sveriges Landskapsmåltider skapad av Frida Nilsson: Äggröra med rökt clarias, syrad grädde och gröna blad. Läs mer om Gårdsfisk

Färsodlarna

Färsodlarna bjöd på Wallenbergare i krustad en grön Wallenbergare i miniformat gjord på vegetarisk färs av sötlupin, gråärt, åkerböna och raps. Färsodlarnas ”ren”klämma” i miniformat svenskodlad Vegokebab på tunnbrödschips med pepparrot och örter. Läs mer om Färsodlarna

Foto: Lena Granefelt.

SydGrönt

Grönsakerna i bordsdekorationerna levererades av SydGrönt. Det var Johan Munter på Floristkompaniet som skapade det vackra och annorlunda med svensk gul lök, röd lök, potatis och blåbärsris samt trollade in tulpaner på honnörsbordet. Läs mer om SydGrönt

Alverbäcks Blommor

Alverbäcks Blommor bjöd på blomsterprakt med tulpaner på lök på Från Sveriges bord. Senare på kvällen dekorerade tulpanerna kaffeborden med juniorbagarlandslagets småkakor och praliner. Läs mer om Alverbäcks Blommor

Korvbrödsbagarn

Korvbrödsbagarn bidrog med korvbrödet till korven som serverades vid hemgång. Vad är en bra fest utan en avslutning med korv och bröd? Läs mer om Korvbrödsbagarn

Från Sverige — bredd och svenska mervärden i fokus

På Från Sveriges bord visades bredden av svenska råvaror, livsmedel och växter genom att visa ett axplock produkter som ursprungsmärks med Från Sverige, Kött från Sverige och Mjölk från Sverige — det vill säga att de är odlade, födda och uppfödda, förädlade, förpackade och kontrollerade i Sverige. Svenska mervärden stod i fokus, precis som i filmen som visades vid den efterföljande prisutdelningen.

Framför Från Sveriges bord på inspirationstorget: Ulrika Ekström, vd. Lotta Hovhammar, Komunikationsansvarig. Ulrika Norvell, Kvalitetsansvarig. Evelyn Berkeley, Digital kommunikatör. Foto: Anne Wiik.

Se fler bilder på frånsverige.se

Om Stockholm – European Capital of Gastronomy 2023

Stockholm – European Capital of Gastronomy 2023 genomförs på initiativ av Gastronomiska Akademien i samverkan med Måltidsakademien, Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien samt Stockholms Stad genom Visit Stockholm. Det kommande året ger en unik chans att sätta Stockholm på kartan som en attraktiv gastronomisk destination. Tillsammans kan vi visa hur vi arbetar kreativt, medvetet och inkluderande kring måltiden. Programmet finns på capitalofgastronomy.se

Fler inspirerande lokala företag på plats

Även följande lokala företag ställde ut på inspirationstorget. Spännande, gott och roligt att provsmaka och få mer kunskap om produkter och verksamheterna. Jürss mejeri, Johannas Stadsodlingar, Sweden Tempe Food, Eat for Change, Färna Odlingar, Sigtuna brygghus/S:t Eriks. Läs mer.