Gårdsfisk vill göra det enklare för konsumenter att äta fisk och samtidigt minimera överfiske och övergödning av våra hav. Den varmrökta Clariasen är en del av Skånes landskapsrätt och är utmärkt att servera på påskbordet. Fisken är också bra lämpad att lägga in för att göra exempelvis en senapsclarias istället för en senapssill.
Den 1 april öppnar Gårdsfisk Malmös nya pop-up restaurang med fokus på minskat överfiske och att återskapa balansen i havet. På menyn står fisksoppa med den svenska och klimatcertifierade fisken Clarias.
Gårdsfisk, pionjärer inom hållbar fiskuppfödning på land, har framgångsrikt avslutat en investeringsrunda på 50 miljoner SEK i sin Series A-finansiering. Investeringen leddes av Hatch Blue’s Blue Revolution Fund och Industrifonden och markerar en viktig milstolpe i omställningen till en mer resurseffektiv och miljövänlig livsmedelsproduktion.
Gårdsfisk presenterar nu sin senaste innovation – Regngårdslax. Denna regnbågslax föds upp på land hos skånska bönder, i ett nästintill slutet kretslopp som främjar smak, kvalitet och miljömedvetenhet. Fisken är en del av ett unikt pilotprojekt som tar sikte på framtidens hållbara fiskproduktion, där vi varken belastar fiskbestånden i haven eller bidrar till försurning.
