Clarias till påsk - så att sillen kan vara kvar i havet och återhämta sig

WWF:s nya fiskguide har rödlistat både sill och makrill – två av svenskarnas mest älskade högtidsfiskar. Med fisken Clarias från Gårdsfisk kan den svenske konsumenten få ett bra substitut till både inlagd sill och rökt makrill och samtidigt låta sillen och makrillen vara kvar i havet där den kan återhämta sig.

Sill och makrill har fått rött ljus i WWF:s senaste uppdatering av fiskguiden – något som påverkar tusentals svenska påskbord. Orsaken är ett ohållbart fiske som hotar bestånden i våra hav.

Gårdsfisk vill göra det enklare för konsumenter att äta fisk och samtidigt minimera överfiske och övergödning av haven. Den varmrökta Clariasen är en del av Skånes landskapsrätt och är utmärkt att servera på påskbordet. Fisken är också bra lämpad att lägga in för att göra exempelvis en senapsclarias istället för en senapssill.

– Det är fullt möjligt att laga ett påskbord med goda rätter och samtidigt minimera överfisket, säger Johan Ljungquist, grundare & vd på Gårdsfisk. Vår Clarias är både klimatcertifierad och riktigt god – särskilt när den varmröks. Att göra en "inlagd sill" fungerar också bra, men det bästa vore om vi kunde få tillbaka det småskaliga kustnära fisket så att vi i framtiden kan äta sill med gott samvete.

Gårdsfisk har utvecklat en lösning där svenska bönder föder upp fisk på sina gårdar. Fiskarna är allätare och behöver inte äta lika mycket fisk som annan fisk. Under sin uppväxt ger de också näring till grödan som odlas på åkern utanför ladugården. På det sättet kan vi fortsätta äta riktigt god fisk och samtidigt minska överfisket och övergödningen av våra hav.

– Konsumenten har makt att påverka, måltid för måltid, fortsätter Johan. Låter vi sillen och makrillen vara kvar i havet så kommer vi förmodligen kunna äta dem igen med gott samvete i framtiden.

Gårdsfisk varmrökta Clarias samt Ryggbit av Clarias säljs hos ICA, Hemköp, Willys, vissa COOP-butiker samt online hos Mylla.se