Pressmeddelande -
Krämiga, välbalanserade Yoghurtbollar med havtorn vann Matverk Gästrikland 2018
Yoghurtbollar med smak av citrus och havtorn vann delfinalen Matverk i Gästrikland. Juryn hade många goda bidrag att bedöma, men bollarna från Hadeel Naeem Högbo Gårdshandelsförening fick högst poäng när smakjuryns och marknadsjuryns poäng räknades samman. Yoghurtbollarna är gjorda på ekologisk mjölk från Robert Eklundhs fjällkor i Järbo.
Delfinalerna i Matverk duggar tätt genom landet. I Gästrikland blev de syrliga, krämiga Yoghurtbollarna juryns favorit. De är skapade av Hadeel Naeem på Högbo Gårdshandelsförening. Mjölkråvaran hämtar hon från Robert Eklundhs fjällkor i Järbo.
Hadeel Naeem bor i Sandviken med sin man och tre söner. Hon kommer ursprungligen från Irak där hon studerade innan hon gifte sig och fick barn. Hadel berättar att hon det var först i Sverige hon började arbeta.
– Jag arbetar i ysteriet på Högbo Bruksgård och det går mycket bra. Ju mer uppskattning jag får för mitt arbete, desto mer vill jag arbeta, säger Hadeel Naeem och skrattar.
Juryns motivering
Texturer och smaker i perfekt balans med en twist av Gästriklands eget hälsobär; havtorn. En produkt med många olika användningsområden.
Övriga deltagare
Tvåa blev Växtzon 4:s Eva Perpål med sitt Äppelsmör och på tredje plats kom Sameer Bader, också han från Högbo Gårdshandelsförening, med sin vassledryck Sameers syrliga.
Siw vill göra ännu bättre produkter
En som deltog utan att vinna några priser men som var nöjd ändå var Åsa Lindgren från Åsas Ost i Storvik:
-Det var roligt att delta och framför allt att få feedback från juryn, som jag tyckte var mycket kompetent. De tyckte om mina ostbollar och det känns ju bra, konstaterade Åsa.
Siw Persson från Ockelbo Kyckling kom inte heller upp på någon pallplats med sitt bidrag Triss i såser men menade att det sporrar henne till vidare produktutveckling:
-Man kan känna sig lite nedslagen några dagar men sedan tar man in vad jurymedlemmarna haft för åsikter om produkten och så är man igång igen och vill göra något ännu bättre!
Det fanns ytterligare många spännande produkter; vad sägs om en helsvensk variant av salladsost från HallåMi, Trollharen Feelgoods Havtornskaka med honung eller färdigfriterade piroger (Pastelitos), bara att värma, från Kristofersgården och Teve Kvarn.
Tävlingsledaren Linda Elverstig från MatVärden var mycket nöjd med årets tävling:
-Det var en varm och familjär stämning under hela dagen och den avslutande stunden med gemensam mingelmåltid var pricken över i:et. Nu ser vi fram emot att vässa till vinnarbidragen fram tills riksfinalen går av stapeln!
Inte mindre än 13 jurymedlemmar med varierande och omfattande kunskap om bland annat smaker, dofter, textur, matarv, marknad och handel fick säga sitt om de olika bidragen, totalt 12 stycken. Efter många och långa diskussioner kom resultatet.
Gastronomisk jury
Juryns ordförande: Gävleborgs landshövding Per Bill, sommelier
Hélène Westelius, sommelier, kock och matskribent
Erik Vestin, Brand of Gefle, produktutvecklare/förädlare
Annica Tengvall, restauranglärare/sommelier
Per Hjärpsgård, VD/CEO, destinationsutvecklare, Visit Glada Hudik AB
Joakim Andersson, kock, Magnus Kök Catering & Bemanning
Rickard Aldén Craft destiller på Mackmyra Jin
Marknadsjury
Johan Zingmark, Menigo, Grossist
Anna Beminge Linde, näringslivsstrateg, Region Gävleborg
Ingela Broström, avdelningschef/byggnadsantikvarie, Länsmuseet Gävleborg
Karin Snell, copywriter och kommunikatör på Hudiksvalls Näringsliv
Rickard Nyberg, handlare, Ica Nära Forsa
Kontakt: Tävlingsledare Linda Elverstig 070-593 65 32 linda@matvarden.se
Kommunikatör och pressansvarig: Nina Nurmesniemi 070-274 90 76 nina@matvarden.se
Mer information om tävlingen och föreningen Hans Naess Gastronomiska Samtal 070-398 49 68 hans.naess@gastronomiskasamtal.se
Relaterade länkar
Ämnen
- Företagande
Kategorier
- gastronomiska samtal
- matverk
Regioner
- Gävleborg
GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.
Våra största aktiviteter återkommer årligen. Forum Nyköping där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Matverk, som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.
