Prisbelönta restaurangprofiler coachar elever i Lycksele
Tid 17 Oktober 2023 11:00 – 12:00
Plats Restaurang- och livsmedelsprogrammet, Tannbergsskolan, Tannbergsvägen 9, 921 33 Lycksele
Pressinbjudan: Tisdag 17 oktober kl.9.00-15.00 (Lämpligt att media kommer mellan kl.11.00-12.00)
Plats: Restaurang- och livsmedelsprogrammet, Tannbergsskolan, Tannbergsvägen 9, 921 33 Lycksele
OBS: Ring gärna innan och meddela ankomst. (Kontakter finns längre ner i evenemanget)
Under projektet ”Smaka på Vindelälven”, som drivs av Gold of Lapland, får eleverna på årskurs 1 vid restaurang- och livsmedelsprogrammet på Tannbergsskolan coachning av restaurangprofilerna Emma Wåhlstedt och Freddy Holmgren från den prisbelönta restaurangen Wild River vid Mårdseleforsen.
Eleverna arbetar just nu med att ta fram vilken mat de ska laga och servera under Tannbergsmässan den 22 november, och den 17 oktober kommer Emma och Freddy att besöka dem på Tannbergsskolan för att diskutera, inspirera och hjälpa dem i denna process.
Under mässan visar personal och elever upp Lyckseles gymnasieutbildningar för niondeklassare från hela inlandet och deras föräldrar.
"Det ska bli spännande att se vad eleverna, med stöd av Freddy och Emma, väljer att satsa på för att kunna erbjuda besökarna en härlig matupplevelse. Samarbetet med Wild River känns jättebra", säger Petra Svedin, lärare på Restaurang- och livsmedelsprogrammet.
Släpper loss fantasin
Eleverna har tidigare under en dag besökt Wild River för att lyssna till Emma och Freddys filosofi när det gäller att driva en restaurang. Då fick eleverna också bland annat göra egna hamburgare och Crème brûlée.
Freddy Holmgren gick själv programmet på Tannbergsskolan för 20 år sedan.
"Det här är en härlig framtidsbransch där den som är ambitiös kan få ett mycket intressant jobb. Hos oss på Wild River satsar vi på att släppa loss fantasin och ha trevligt", berättar Freddy.
Han betonar vikten av lagarbetet i ett restaurangkök.
"Här måste man bära varandra hela vägen. Om till exempel disken havererar faller allt", konstaterar Freddy Holmgren.
Aldrig haft så roligt
Alfred Lilja har under de senaste två somrarna arbetat hos Wild River. I somras gick han ut restaurang- och livsmedelsprogrammet på Tannbergsskolan.
"Jag har aldrig haft så roligt som här på Wild River. Dagen går superfort om man jobbar bra tillsammans", berättar han.
Eleverna var mycket nöjda med dagen hos Wild River.
"Jag fick lära mig mycket som jag inte tänkt på tidigare", säger eleven Milla Fransson.
Coachningen av eleverna är en aktivitet i samarbetsprojektet Smaka på Vindelälven som Gold of Lapland genomför tillsammans med Biosfärområde Vindelälven-Juhttátahkka och Westerlunds Reportagebyrå.
Projektet ska verka för fler och bättre smakupplevelser längs Vindelälven och med Europeiska Jordbruksfonden för Landsbygdsutveckling samt Region Västerbotten som huvudfinansiärer.
Mer information: Petra Svedin, Tannbergsskolan, petra.svedin, lycksele.se, 070-270 46 68
Anna Israelsson, Gold of Lapland, 070-551 8302, anna.israelsson@goldoflapland.com
