Under våren och sommaren 2014 kommer Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen att utvecklas och en ny restaurangupplevelse kommer sakta och organiskt, likt naturen, att växa fram. Idén med förändringsarbetet är baserat på Mathias egen vilja och längtan kring att ytterligare förmedla visionen bakom Det Naturliga Köket och erbjuda gästen en ny sorts upplevelse i restaurangen.
Grand Hôtels kökschef Andreas Askling gjorde förra årets bästa gravlax och vann gravlaxtävlingen med motiveringen: "En mycket fin gravlaxkaraktär med perfekt konsistens och fin balans mellan sötma och sälta".
Ulrika Ferlin från Mathias Dahlgren Matsalen på Grand Hôtel är ”Årets bästa kvinnliga sommelier”. I går kväll avgjordes finalomgången i Lily Bollinger Award 2013 och Ulrika kan nu tituleras ”Årets Lily”.
För en tid sedan presenterade en av medarbetarna på Mathias Dahlgren Matbaren en rätt med orden ”toppad med löjrom från Kalix”. En gäst bad om ett förtydligande, och vår medarbetare kontrollerade då med köket som omedelbart gav rätt besked, löjrommen var från Bottenviken och alltså inte den ursprungsmärkta Kalixlöjrommen.
Den 3 september lanserar Mathias Dahlgren en helt ny temameny i Matsalen under namnet ”Fokus på fågel”. Utgångspunkten är att använda hela fågeln som resurs och särskilt belysa den gastronomiska mångfald som blir resultatet om allt på fågeln som smakar gott används.
Grand Hôtel Stockholm har rekryterat Pia Djupmark som ny vd. Hon har en lång och gedigen erfarenhet från hotellbranschen. Närmast kommer Pia Djupmark från motsvarande position på Radisson Blu Royal Viking, där hon arbetat i olika befattningar sedan 1996.
Efter en omfattande renovering nyinviger Grand Hôtel restaurang Verandan i slutet av augusti. Restaurangen har både fått ett exklusivt, internationellt utseende och ett nytt toppmodernt restaurangkök. För design och inredning står Londonbaserade arkitektbyrån Richmond International som även gjorde inredningen av Cadierbaren.
Från och med den 1 juli 2013 är Grand Hôtel huvudägare av Lydmars hotellverksamhet. Ambitionen är att tillsammans med de befintliga ägarna skapa ett starkt erbjudande som stärker Blasieholmen som en attraktiv mötesplats.
I år bjuder Grand Hôtel på en julshow signerad en av landets mest folkkära artister – Orup. Det blir en underhållande och stämningsfull show med allt från gamla hits till juligare toner och några överraskningar.
Strömkajen utanför Grand Hôtel har under vintern och våren rustats upp rejält och ett av nytillskotten är hotellets nyöppnade kafé vid Strömkajen. Den som har vägarna förbi kan passa på att njuta av en kopp kaffe eller köpa med en somrig sallad. På köpet får man den vackra utsikten mot Stockholms slott.
Idag får Stockholm och Blasieholmen en bit av franska Rivierans glans när Grand Hôtel inviger sin nybyggda uteservering Terrassen. Sydeuropeisk mat, törstsläckande drycker och en oslagbar utsikt mot slottet ska locka såväl förbipasserande Stockholmare som turister.
Grand Hôtel i Stockholm fortsätter sitt förnyelsearbete med målet att positionera sig som ett av Europas främsta femstjärniga hotell. Efter omfattande renoveringar är nu 19 nya eleganta rum och sviter på våning tre helt färdigställda. Ytterligare tio rum på våningen invigs i maj.
