För första gången någonsin tar Mathias Dahlgren sig an julmaten och tolkar julens råvaror och smaker kryddade med en stor nypa nytänkande. Julmaten kommer under december att serveras på Matbordet, där en av restaurangens kockar lagar fem rätter av julens råvaror med en modern twist för endast 10 gäster åt gången. Bokningen är nu öppen.
Grand Hôtel har anslutit sig till den sopsug med tillhörande komprimator som finns att tillgå under kajen utanför hotellet. Den nya sophanteringen gör att Grand Hôtel får ett miljövänligare system för avfall och en enklare logistik kring hantering av sopor.
Idag står det klart att Grand Group AB köper resterande delar av Lydmar Hotel AB. Hotellet kommer även fortsättningsvis att drivas under det egna varumärket Lydmar Hotel.
Under vårt tema Menu classique tar vi dig tillbaka i tiden till ett Frankrike då man tillagade maten vid bordet framför gästen.
Under sommarmånaderna har Mathias Dahlgren förnyat Matsalen genom att ta in ny teknik i köket och samtidigt kasta ut spisen. Framåt ligger fokus på den levande elden som värmekälla samt att gästerna från och med nu kommer att börja måltiden i köket för att komma närmare själva hjärtat av restaurangen.
I oktober när löjrommen är som bäst serverar Cadierbaren specialkomponerade rätter med färsk löjrom.
När The Telegraph listar 14 av världens mest exklusiva restauranger, är det två Svenska restauranger som får plats på listan, nyöppnade Matbordet hos Mathias Dahlgren på Grand Hôtel och Fäviken i Jämtland. The Telegraph menar att restaurangerna som de listat har så unika matupplevelser att du kommer att komma ihåg en måltid här i resten av ditt liv.
I år har efterfrågan på vår skaldjursbuffé varit väldigt stor. Därför har vi valt att införa fyra ytterligare sittningar så att fler ska få chansen att njuta av traditionella skaldjursdelikatesser, som hummer, ostron, krabba och räkor.
Enligt tradition är den första torsdagen i augusti den officiella kräftpremiären i Sverige. Vi på Grand Hôtel har givetvis tagit fasta på detta och inviger årets kräftsäsong med en kräftbuffé den 14 augusti. På Verandan serveras även de åtföljande två veckorna en 4 rätters kräftsupé med svenska signalkräftor från Vättern.
Grand Hôtels vinkällare som har en av de mest omfattande vinsamlingarna i Europa har nu uppmärksammats av den internationella tidskriften World of Fine Wine, som tipsar om världens bästa vinkällare. I den nyligen utgivna guiden fick Grand Hôtel betyget 3 av 3 möjliga för hotellets vinkällare.
På midsommarafton serverar vi ett klassiskt svenskt midsommarbord. Det är tre sittningar som är garanterat regnfria.
I år bjuder Grand Hôtel på en show signerad av en av landets mest folkkära artister, Björn Skifs. Det blir en underhållande och stämningsfull show med allt från gamla fartfyllda hits till mäktiga ballader.
Som ett tydligt tecken på att våren är här, och att sommaren lurar runt knuten, öppnar Terrassen på Grand Hôtel Grand Hôtels uteservering är en avslappnad men samtidigt elegant trottoarservering med inspiration från franska Rivieran. På Terrassen kan gästerna njuta av mat inspirerad av sydeuropeiska smaker, läckra drinkar och en oslagbar utsikt över kungliga slottet.
För andra året i rad öppnar Grand Hôtels nya café sin uteservering på kajen utanför hotellet. Grand Café välkomnar både stockholmare och förbipasserande turister genom att erbjuda lättare lunch och desserter direkt från Grand Hôtels kök och konditori.
Vi på Grand Hôtel har tagit fram nya menyer till vår festvåning, bland annat en unik 140-års jubileumsmeny. De nya menyerna är inspirerade av årstiden med innehåll av somriga toner och primörer.
Grand Hôtel presenterar stolt den nyöppnade butiken Grand Affections. Butiken har en central placering i lobbyn på hotellet och erbjuder ett modernt och spännande utbud av kläder och accessoarer från både internationella och inhemska toppdesigners. Grand Hôtels produktlinje med delikatesser och lyxiga spaprodukter har också en naturlig plats i butiken.
Jeanette Lesslie, säkerhetschef på Grand Hôtel, har idag fått Risk Management stipendiet, ett väldigt aktat stipendium inom säkerhetsbranschen. Motiveringen till att Jeanette får ta emot stipendiet 2014 är att hon med sina insatser inom utbildning och riskanalys bedrivet ett gediget arbete för alla Grand Hôtels gäster under 2013.
Under fredagen den 21 mars blev Grand Hôtel Nordic Spa & Fitness utsedda till Sveriges bästa dagspa av SpaStar Awards, som årligen arrangeras av SpaStar International. Titeln Årets dagspa som Grand Hôtel Nordic Spa & Fintess blev utsedda till är en ny kategori för i år. Vid bedömningen har juryn studerat miljön, behandlingar, konceptet och helheten i stort.
Vi på Grand Hôtel ser ingen anledning till varför vardagen inte ska kunna brytas för lite välförtjänt avkoppling. Det är inget fel på vardag och rutiner men vi vet att det kan vara skönt med ett avbrott ibland. Under vår paroll vägra vardag vill vi visa att Grand Hôtel är en plats som man kan besöka alla dagar året om.
Idag avslöjade Guide Michelin vilka restauranger som är stjärnmärkta i årets utgåva av den prestigefulla guiden. Samtidigt meddelade de att en speciell guide för de nordiska länderna kommer att ges ut 2015. Mathias Dahlgren behåller sina stjärnor från tidigare år och har därmed två stjärnor för Matsalen och en stjärna för Matbaren.
