Idag, för första gången någonsin, släppte Michelin Guiden en speciell utgåva för de nordiska länderna och antalet stjärnrestauranger i vår del av världen är fler än någonsin. Mathias Dahlgren behåller sina stjärnor från tidigare år och har därmed två stjärnor för Matsalen och en stjärna för Matbaren.
I samarbete med teknikföretaget InnSpire har Grand Hôtel installerat en ny teknologi som gör det möjligt för hotellgästen att koppla ihop sin smartphone, surfplatta eller laptop med tekniken som finns på hotellrummen. Det ger gästen möjlighet att streama innehåll, som film och musik, från den egna enheten direkt till de smarta tv-apparater som finns tillgängliga i rummet.
Sedan 1874 har Grand Hôtels lobby välkomnat gäster från när och fjärran. Nu återöppnar lobbyn efter en omfattande renovering med ett blänkande marmorgolv, möblemang från 1800-talet och en ny, högteknologisk ljus- och ljudlösning.
Under gårdagens Gulddrakengala tilldelades upplevelsen Radikal Veckostart på Mathias Dahlgren Matbordet hederspris för ”Årets fynd 2015”.
Den 17 januari drar årets första temaveckor igång på Verandan. Först ut är Västerbottenbuffén med en rad traditionella rätter och tillbehör från regionen. Bland rätterna finns vilt, röding och självklart den berömda osten.
Grand Hôtel i Stockholm inleder 2015 med att vidareutveckla hotellets hjärta och kanske viktigaste plats – lobbyn. Här får de omkring en miljon gäster som passerar genom lobbyn årligen sitt första intryck av hotellet. En av förändringarna är att ett nytt vitt marmorgolv med infällda mattor tar plats istället för dagens heltäckningsmatta.
På nyårsafton sätter vi på Grand Hôtel upp en nyårssupé med en utsökt avsmakningsmeny. Det blir en färgsprakande kväll med storbandjazz framförd av Ambassadur och deras sångerska Malena Laszlo, det blir även nyårtal och champagnegalopp.
Steget från vårt uppskattade smörgåsbord till vårt dignande julbord är inte långt. Under hela december dukar Verandan upp ett julbord, som bjuder på alla de rätter som hör till en riktig, svensk jul.
I december skruvar Grand Hôtel upp stämningen i Cadierbaren med ett utökat antal pianokvällar från två till fyra kvällar i veckan.
Årets show i Vinterträdgården "Skifs på Grand" hade storstilad premiär lördagen den 22 november.
Grand Hôtel i Stockholm har färdigställt nya rum och hörnsviten på våning fyra. De nya hotellrummen har fått en modern och samtida inredning med specialgjorda tapeter, utvalda textilier, och rumsdetaljer i typisk eklektisk stil från Grand Hôtels byggnadsår 1874.
Varje november välkomnar Grand Hôtel och Verandan alla de som hyllar svartsoppa, gås och äppelkaka. För en kort period flyttar vi Skåne och den klassiska högtiden Mårtengås till huvudstaden.
Under Restauranggalan på Cirkus, den 3 november 2014, utsågs Mathias Dahlgren till Årets Innovatör. Juryns motivering löd: Med känsla för affärsmässighet, nyskapande kök och kreativa måltider av högsta kvalitet har denna innovatör nått ut till gästerna och branschen på ett sätt som saknar motstycke.
Grand Hôtel Nordic Spa & Fitness fyller fem år den 12 november. Dagen till ära bjuder vi in till ett firande med goda överraskningar och unika erbjudanden.
För första gången någonsin tar Mathias Dahlgren sig an julmaten och tolkar julens råvaror och smaker kryddade med en stor nypa nytänkande. Julmaten kommer under december att serveras på Matbordet, där en av restaurangens kockar lagar fem rätter av julens råvaror med en modern twist för endast 10 gäster åt gången. Bokningen är nu öppen.
Grand Hôtel har anslutit sig till den sopsug med tillhörande komprimator som finns att tillgå under kajen utanför hotellet. Den nya sophanteringen gör att Grand Hôtel får ett miljövänligare system för avfall och en enklare logistik kring hantering av sopor.
Idag står det klart att Grand Group AB köper resterande delar av Lydmar Hotel AB. Hotellet kommer även fortsättningsvis att drivas under det egna varumärket Lydmar Hotel.
Under vårt tema Menu classique tar vi dig tillbaka i tiden till ett Frankrike då man tillagade maten vid bordet framför gästen.
Under sommarmånaderna har Mathias Dahlgren förnyat Matsalen genom att ta in ny teknik i köket och samtidigt kasta ut spisen. Framåt ligger fokus på den levande elden som värmekälla samt att gästerna från och med nu kommer att börja måltiden i köket för att komma närmare själva hjärtat av restaurangen.
I oktober när löjrommen är som bäst serverar Cadierbaren specialkomponerade rätter med färsk löjrom.
