Medelhavs Broccoloco

MEDELHAVS BROCCOLOCO

Ugnsrostad Broccolocco
1 Broccolocco
400 gram små morötter
400 gram små palsternackor
5 msk olivolja
1 msk rosmarin
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 dl rostade pumpafrön

Citrussås
2 dl oatly imat fraiche eller vanlig Crème Fraiche
2 msk citronjuice
1 tsk honung
salt
peppar

2 pkt smaksatt tofu eller 4 st kycklingfiléer

Tillagning

1 Sätt ugnen på 180 grader.

2.Dela Broccoloccon på längden längs med stammen och lägg ut dem på en plåtmed bakplåtspapper. Skrubba morötter och palsternackor, lägg ut på plåten.

2.Blanda samman rosmarin, vitlök, olja, och salt, massera sedan in i Brocccoloccooch rotfrukterna. Rosta mitt i ugnen i 30 minuter. Rör om någon gång efter halva tiden. Ta ut och servera.

3.Torrosta pumpakärnor tillsammans med en nypa salt i en stekpanna tills de fåttgyllene färg. Strö kärnorna över de färdig rostade grönsaker.

4.Blanda samma ingredigenser till såsen.

5.Servera allt tillsammans gärna med en sallad och knaperstekt marinerad tofu eller kyckling!