Pressmeddelande -
Nordic Seafood Summit 2025 - en mötesplats som stärker sjömatsbranschen
Den 22–23 januari samlade Nordic Seafood Summit över 1 000 besökare och 75 utställare i Eriksbergshallen i Göteborg, vilket gjorde evenemanget till en succé. Under två intensiva dagar blev summit en arena för kunskapsutbyte, nätverkande och innovation inom sjömatsbranschen.
En mötesplats för innovation och samarbeten
Med över 75 utställare och 1 000 besökare fylldes Nordic Seafood Summit med energi och nya samarbeten. Utställarna presenterade en bredd av produkter från hav och sjö – både klassiska favoriter och innovativa nyheter som lyfter hållbarhet och minskat matsvinn. Bland höjdpunkterna fanns boquerones gjorda på siklöja, dumplings av laxfärs från fileteringsrester och laxbiffar berikade med musselpulver framställt av musslor som annars skulle ha gått till spillo.
Scenprogrammet bjöd på mångfald av perspektiv och enighet om samarbete
Summitens scenprogram lockade fullsatta åhörarbänkar och engagerade över 60 talare från hela sjömatsbranschens värdekedja. Från fiskebåtarnas och odlarnas branschföreningar till livsmedelsförädlingar, grossister, dagligvaruhandel, restauranger och akademi bidrog talarna med sina unika perspektiv. Bland de medverkande fanns Jordbruksverkets generaldirektör, Fiskbranschens riksförbunds ordförande, stjärnkocken Desirée Jaks och kostutvecklare från skolor. Diskussionerna präglades av enighet om vikten av samarbete och en gemensam röst för att öka både efterfrågan och tillgången på nordisk sjömat. Cirkularitet och hållbarhet var genomgående teman, där kvalitet och smak fortsatt står i centrum.
Sidoaktiviteter som fördjupade samtalen
Som en del av konceptet NSS+ arrangerades 16 sidoevent under summit. Bland dessa fanns ett uppskattat studiebesök på Göteborgs fiskauktion, en mingelmiddag där Sjömatspriset delades ut, och seminarier om aktuella ämnen som sjömatens roll i beredskapstider, AI för fiskuppfödning och finansieringsmöjligheter.
Ett annat populärt sidoevent var en smakprovning riktad till offentliga kök, där 80 kockar och måltidspersonal från skolor och förskolor deltog. Över 800 smakportioner tillagades i Musselbarens foodtruck med bland annat laxfalukorv, sillfärs och algsallad. Smakproven ledde till engagerade diskussioner om sjömatens möjligheter för alla åldrar, särskilt i ljuset av näringsrekommendationer att öka sjömatens andel i kosten. Mellan företagen och kökspersonalen föddes många nya idéer och rätter som redan inom kort kommer att testas och utvärderas.
Ett särskilt uppmärksammat sidoevent fokuserade också på sjömatens sidoströmmar och alger, där företag och projekt presenterade innovativa sätt att ta vara på havets resurser. Från livsmedel baserade på tidigare svinn till utveckling av biomaterial som textil, läkemedel och kosttillskott visade branschen hur mycket outnyttjad potential som finns i våra hav.
En gemensam röst för sjömatsbranschens framtid
Nordic Seafood Summit 2025 blev en tydlig manifestation av branschens vilja att samverka och innovera. Diskussionerna, mötena och idéerna från dagarna i Göteborg har skapat en stark plattform för fortsatt utveckling och hållbar tillväxt inom sjömatsbranschen.
För mer information om Nordic Seafood Summit, besök: Nordic Seafood Summit 2025
Kontaktpersoner:
- Fredrik Grund, Innovatum Science Park
E-post: fredrik.grund@innovatum.se
Telefon: +46 739-86 16 99
- Lillemor Lindberg, Innovatum Science Park
E-post: lillemor.lindberg@innovatum.se
Telefon: +46 730-98 88 22
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Regioner
Innovatum Science Park hjälper företag, akademi och samhälle att mötas, samarbeta och utveckla hållbara innovationer, främst inom industriell teknik. Idag är fler än 300 företag engagerade i verksamheten som bland annat erbjuder test- och demomiljöer, en startupinkubator, utvecklingsprojekt, olika företagsnätverk, events och ett community för entreprenörer. I Innovatum Science Park ingår även Energikontor Väst och Wargön Innovation. Innovatumgruppen omfattar även Innovatum Science Center och Saab Car Museum.
