Blåmusslor från Bohuslän – hållbar delikatess med skyddad ursprungsbeteckning

Längst ut på Orusts sydspets ligger Mollösund, ett historiskt fiskeläge där sillfiske bedrevs redan på 1500-talet. Idag är området hem för Scanfjord, en ledande aktör inom ekologisk odling av blåmusslor längs den bohuslänska kusten.

Varför välja bohuslänska blåmusslor?
Blåmusslorna från Scanfjord har blivit populära tack vare sin höga kötthalt, jämna kvalitet och rena smak.
Odlingen är hållbar och miljövänlig och sker helt utan kontakt med botten. Musslorna odlas på rep, vilket håller dem fria från sand och lera samt gör att andra arter inte påverkas vid skörd.
Musslorna lever på naturligt förekommande plankton i det näringsrika kustvattnet, vilket bidrar till minskad övergödning och en bättre havsmiljö.

Scanfjords musselodling i Bohuslän är ett tydligt exempel på hur hållbar matproduktion kan gå hand i hand med miljöansvar samtidigt som du stödjer lokala producenter.

Certifieringar och ursprungsmärkning
Blåmusslorna från Scanfjord är både KRAV-märkta och MSC-certifierade, vilket säkerställer hållbarhet och spårbarhet. Sedan hösten 2023 har bohuslänska blåmusslor dessutom en skyddad ursprungsbeteckning (SUB), vilket är samma typ av kvalitetsmärkning som Kalix löjrom.

Så går det till: Odlingsplatserna väljs alltid med omsorg så att musslorna växer i friskt och strömmande vatten med god näringstillförsel. Odlingen sker på band som sätts ut i ett system av normalt tio parallella bärlinor som bärs upp av bojar. Banden hänger lodrätt med avstånd till varandra som tillåter vattnet att strömma fritt. Från att musslorna börjar leka i mitten av maj har mussellarverna som fäst på banden blivit centimeterstora under hösten. Därefter passerar årstiderna förbi och musslorna skördas från odlingen efter 18-36 månader.