Förra året konstaterade meteorologer att det nu bara finns tre årstider i Skåne, dvs vintern enligt meteorologiska mått uteblev. Dessa klimatförändringar får stor påverkan på djur och växter. För äppelodlare innebär det förändrade arbetsmetoder och ställer högre krav på forskning, ett område som Kiviks Musteri är högst involverade i, för den svenska äppelnäringens framtid.
Säsongens traditionella startskott, ÖSKG:s ( Östra Skånes Konstnärsgrupp) Konstrunda väntar runt hörnet. I samband med Konstrundan lanserar Kiviks Musteri tillsammans med ÖSKG, för fjärde året i rad, en lokalproducerad skånsk cider tillsammans, där etiketten är skapad av en konstnär som tillhör ÖSKG.
Den här veckan lanserar Kiviks Musteri två helt nya, alkoholfria drycker som går under namnet Kiviks Sommelier. Det är en vuxen måltidsdryck som passar perfekt till mat och ska fungera som ett smakfullt alternativ framför allt till vin men även till öl. Dryckerna, som finns i varianterna Blomma och Skog, är helt utan alkohol och har en spännande och intressant smaksättning. Precis som alla Kiviks
Hösten på Österlen är fantastisk. Då njuter vi av årets arbete och hyllar skörden, maten, kulturen och hantverket på Österlen. Och bjuder in till skördefest för tredje året i rad!
Även om kylan håller sig kvar på många håll i landet så börjar vårljuset komma. I vissa delar av landet har vi redan fått meteorologisk vår. Tvärtemot vad många tror är det just nu som äppelträd med fördel kan beskäras. På Kiviks Musteri, där all beskärning sker för hand, har arbetet redan pågått sen i januari. Dessutom klipps alla de 120 000 träden i hela fyra omgångar för att bära så optimal män
Även om kylan håller sig kvar på många håll i landet så börjar vårljuset komma. I vissa delar av landet har vi redan fått meteorologisk vår. Tvärtemot vad många tror är det just nu som äppelträd med fördel kan beskäras. På Kiviks Musteri, där all beskärning sker för hand, har arbetet redan pågått sen i januari. Dessutom klipps alla de 120 000 träden i hela fyra omgångar för att bära så optimal mä
Äntligen har två nya fruktdrycker från Fontäns brygdlaboratorium flugit ut i hyllorna i matbutikerna. Tidigare har vi sett bland annat läsk, tonics, mocktails, cocktails och ginger beer i mindre glasflaskor från det färgsprakande brygdlaboratoriet. Nu lanseras två fruktiga och läckra fruktdrycker utan tillsatt socker i 1,5 liters pappförpackningar.
Alto Molino Chardonnay 2022 på flaska och burk.
Odlingsområde: Alto Molinos vingårdar i Uco Valley är belägna på drygt 1000 meters höjd. Detta läge medför komplexitet och rik frukt till druvorna och passar utmärkt för att odla Chardonnay.
Jordmån: Kalkhaltig jordmån med inslag av kalksten.
Druvsorter: 95% Chardonnay och 5% Sauvignon Blanc
Skörd: Druvorna skördades för hand
Biologisk mångfald har på senaste tiden seglat upp som den nya klimatfrågan, i takt med att förståelsen för hur viktig den är för såväl miljön, som människors hälsa och livsmedelsproduktionen. Samtidigt visar rapporter att den biologiska mångfalden minskar drastiskt. Än finns det hopp om att kunna vända den negativa trenden, men det kräver insatser från alla. På Kiviks Musteri har den biologiska m
Toi Toi Marlborough Pinot Noir 2022
Odlingsområde: Druvorna kommer från vingården Calrossie som ligger på vattensidan om Weld’s bergspass.
Jordmån: Blandning av lössjord och lera varvat med grus.
Druvorna skördades för hand den 1 april och maskin den 5 april. Skördeuttag ca 39 hektoliter per hektar. Jäsningen pågår under 5-7 dagar och druvorna macereras under 2 veckor.
Producen
Kiviks Musteri har ett brett sortiment av produkter baserade på frukt, bär och grönt. De flesta av dessa hittar man i butikernas icke-kylda juice & fruktdryckshylla där det finns produkter för de flesta tillfällen och i alla prisklasser. Majoriteten av produkterna i hyllan är förpackade i pappförpackningar och har ovanligt lång hållbarhet utan att behöva kylförvaring* trots avsaknaden av konserv-
Kiviks Musteri har öppnat en webbshop. Fram tills nu har musteriets produkter såsom fruktdryck, must, Frukt & Bär Bowls och koncentrat gått att köpa i mataffärer landet över, medan premiumsortimentet såsom must- och ciderserien Våra Finaste samt chutneys, marmelader med mera, endast gått att köpa på musteriets två egna butiker i Kivik och på Solnäs gård utanför Lund. Från och med nu går det dock a
