Totalrenoverade bistro Kärnhuset på Kiviks Musteri invigs till påsk

Efter drygt tre månaders totalrenovering står nu den helt nya bistron på Kiviks Musteri redo att invigas lagom till påskfirandet på Musteriet.

Den välbesökta bistro Kärnhuset på Kiviks Musteri har en lång historia som sträcker sig tillbaka nästan 30 år i tiden. Under vintern har en totalrenovering genomförts och nu lagom till påsk öppnas dörrarna upp till den betydligt större och mer moderna bistron där det också erbjuds fler sittplatser utomhus, mitt i hjärtat av Musteriet, där de spaljérade äppelträden står uppställda till beskådning.

- Huvudanledningen till ombyggnaden är att det gamla köket var litet, slitet och svårjobbat. Det nya köket ger oss förutom bättre arbetsmiljö framförallt också större kapacitet, vilket gör att vi kan välkomna fler gäster även under högsäsong. Nu har vi utrustning för att kunna öka kvaliteten och göra mer spännande saker, berättar Helene Grafman, Besöksmålschef.

Den nya planritningen ökar också upplevelsen för gästerna som nu erbjuds mer transparens, då det nya köket är öppet så att gästerna kan se vad som sker.

På menyn framöver kommer det vara ett stort utbud av olika varmrätter, lättare rätter, mackor och fika av alla de slag bakat av Musteriets egna bagare. Maten är baserad på svenska råvaror och i största möjliga mån lokala råvaror. Restaurangchef Linus Gardhem, som har ett långt förflutet inom fine dining, och senast kommer från Smedjan i Östra Ingelstad som han också startat upp, utvecklar:

- Basen i vår meny är en mix av skånsk tradition med influenser utifrån. Vi kommer alltid ha vår paradrätt Wallenbergare liksom vegetariska alternativ. Liksom tidigare kommer det naturligtvis vara stort fokus på helhetsupplevelsen med förslag på cider, must och annan dryck som kompletterar maträtten för den bästa smaken.

Framöver kommer det också finnas större möjligheter med service till större bokade grupper och andra som önskar hålla konferenser i den likaså renoverade hörsalen som ligger i anslutning till Kärnhuset.

Kärnhuset slår upp dörrarna på Skärtorsdagen, den 17 april, och erbjuder då en extra påskinspirerad meny såsom örtkryddad lammstek, inkokt Lax med ramslök och en traditionell påsktallrik.

Även Konstrundan sammanfaller traditionsenligt med påskfirandet och på Musteriet firas det lokala konstverket med den årliga lanseringen av en särskild hyllningscider, i år skapad i samarbete med konstnären Sara Klein.

I Äpplets Hus fortsätter i år konstupplevelsen för de intresserade med en utställning av Sarah Selander tillsammans med ÖSKG, stopp 173 i Konstrundan Österlen.

Besöket kombineras med fördel med ett besök i Musteributiken, som även den fått en uppfräschning.