Chokladmuffins med chili flakes
Blogginlägg -
Kladdiga chokladfavoriter med heta kryddor
Överraska dina smaksinnen med en twist. Garnera med hetta från våra exotiska kryddor. Det är både vackert och smakfullt!
Chokladmuffins med chili flakes (12 st)
75 g smör
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 ½ dl lätt crème fraiche
Chokladfrosting
100 g mjukt smör
200 g cream cheese, naturell, rumstempererad
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
6 ½ – 7 dl florsocker
Chokladsås
1 dl socker
1 dl kakao
1 dl vatten
Garnering
Kockens chili flakes, Ekologiska
Tillagning
- Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner det i smeten under försiktig omrörning.
- Rör ner smöret tillsammans med crème fraiche. Fördela smeten i fasta formar eller sätt formar i en muffinsplåt. Grädda i 200 °C i ca 22-25 minuter, tills de precis blir klara. Prova med sticka. Låt svalna.
- Vispa samman smöret med en del av florsockret och rör ner cream cheese. Blanda vaniljsocker, kakao och resterande florsocker och sikta ner under vispning.
- Blanda ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull och koka upp under kraftig omrörning. Låt svalna.
- Spritsa muffinsen med frostingen. Strax innan servering skedas chokladsåsen över. Toppa med chili flakes.