Johan Bülow inviger årets lakritsfestival

Tre veckor kvar till Lakritsfestivalen 2011 och lakrits är hetare än någonsin. Årets festival invigs av den danske lakritsproducenten Johan Bülow. ”Lakridstrenden kommer hurtigere end aldrig før”, säger han. ”Vi ser voksende markeder i USA, Canada og New Zealand – smagen af lakrids bliver mere og mere trendy. Dette vil medføre at smagen vil blive benyttet i madlavning, drinks, bagning med videre i den nærmeste fremtid.”

Lakrits är hetare än någonsin, ”2011 års moderiktigaste smak" skrev till exempel kocken Jens Linder i DN Söndag den 2 januari. Strax därefter blev Tomas Diederichsen, Ulfsunda Slott, årets kock 2011 med lakrits på menyn. Festivalhotellet Hotel Norrtull har också blivit inspirerade av lakritstrenden och har under våren experimenterat med lakrits i olika rätter. Resultatet är en specialkomponerad trerättersmeny med touche av lakrits som serveras under Lakritsfestivalen.

”Förrätten består av lakritsglaserade pilgrimsmusslor på blomkålskräm och varmrätten är kanderat ankbröst och jordärtskockspuré med lakrits och fikon sky”, berättar kökschefen Oskar Pettersson. Lakritstiramisu med hallon- och ananassalsa avslutar måltiden. ”Till detta serveras ett speciellt utvalt vin, dessutom har ett urval läckra lakritsdrinkar tagits fram”, säger Sofie Windahl, evenemangsansvarig på Hotel Norrtull, tillsammans med restaurangchefen Niclas Grund.

Festivalprogrammet för Lakritsfestivalen 9-10 april är fyllt till bredden med aktiviteter som provningar, tävlingar och spännande gäster från när och fjärran. Rekordmånga produkter lanseras under festivalen, t.ex. introduceras de första riktiga lakritslikörerna bland Systembolagets beställningsvaror och den första svenska fabriken för premiumlakrits lanseras. Dessutom koras den vinnande produkten i tävlingen Svenska folkets favoritlakrits 2011 och världens längsta lakrits visas.  

Den danska lakritsgourmetkungen Johan Bülow är mannen bakom världssuccén Lakrids by Johan Bülow som på kort tid har erövrat stora delar av världen. "Jeg er sikker på at min lakrids er elsket i store dele af Skandinavien pga. den gode smag, men også den gode historie, de rene råvarer, den konceptuelle tanke der er forbundet med emballager mv og det glutenfri brand”, svarar han på frågan varför hans lakrits har blivit så populär. Lördagen den 9 april inviger han Lakritsfestivalen 2011.

Kontaktpersoner
Arrangör: Tuija Räsänen Telefon: 0738-440 204
Marknadsansvarig: Anette Jonsson Telefon: 0709-30 12 69

Telefon: 08-210 210 E-post: info@lakritsfestivalen.se
Adress: Lakritsfestivalen, c/o Lakritsbutiken.se, Sankt Eriksgatan 99, 113 31 Stockholm

Om Lakritsfestivalen
Lakritsfestivalen är en årlig fest och mötesplats för lakritsälskare. Syftet är att sprida kunskap och lakritsglädje. Lakritsfestivalen 2011 är förlagd till Hotel Norrtull. Lakritsfestivalens arrangör är entreprenören Tuija Räsänen, ägare av Choklad & Lakrits och svensk pionjär i att anordna lakritsprovningar. Läs mer på www.lakritsfestivalen.se

Om lakrits
Lakrits framställs ur rötterna på ärtväxten Lakritsrot, Glycyrrhiza glabra. Sötlakrits innehåller lakritsrot och smaksätts ofta med anis. För att göra saltlakrits tillsätter man också salmiak (ammoniumklorid).

Om Hotel Norrtull
Familjeägda Hotel Norrtull öppnade 2007 men byggnaden uppfördes 1923, som centrallager och huvudkontor för AB Vin & Spritcentralen. Byggnaden är idag blåmärkt för sitt arkitektoniska och historiska värde. www.hotelnorrtull.se