Release av ”Praktisk gastronomi - bröd för bageri och restaurang" Välkommen till en inspirerande pressfrukost med författarna Mats Jonson och Johan Sörberg! Vi ger dig en skön start på dagen med garanterat gott matbröd att testa och så får du med dig en ”brödpåse” med ett färskt exemplar av boken tillsammans med olika intressanta matbröd.
Praktisk gastronomi – bröd för bageri och restaurang tar upp de praktiska delarna av gastronomin som handlar om bröd och bagaryrket.
Praktisk gastronomi – laga mat i restaurang ligger fokus på tillagningsmetoder för det varma och kalla köket. Hundratalsrecept som exempel.
Praktisk gastronomi – laga mat i storkök handlar om hur man lyckas med vällagad och god mat i stora volymer. Från tillagningsmetoder och planering till utrustning, hygien och säkerhet.
Praktisk gastronomi - servera på restaurang handlar om det viktiga mötet med gästen från matsalens organistation till uppdukning och serveringsmetoder.
Idag har starka alternativa dryckeskulturer vuxit fram vid sidan av vin, detta ställer nya krav på dem som arbetar i restaurang.
I Hotell- och restaurangbladet kan du läsa om Libers nyheter för Hotell- och restaurangprogrammet samt Livsmedelsprogrammet.
