Nyhetsbrev januari 2021

Verksamhetsledaren har ordet

Nytt år med nya möjligheter. 2020 har varit ett omtumlande år på många sätt, pandemin har påverkat samtliga i samhället. Det vi kan se är att intresset för de lokala livsmedel som produceras i regionen har ökat markant. Konsumenterna blir mer och mer intresserade av att handla lokalt vilket är oerhört positivt. Bygdens delikatesser som vissa producenter sålde inför helgerna var en stor framgång och vi hoppas verkligen att konceptet kan leva vidare inför kommande storhelger. Vi på Lokalproducerat i Väst jobbar fortfarande på distans men genomför gärna rådgivning via telefon eller andra digitala medel. Stortinget som normalt går av stapeln i början av året kommer 2021 flyttas fram till senare vår då vi förhoppningsvis kan umgås på ett mer ”normalt sätt”. Vi önskar alla producenter ett riktigt härligt 2021 och har ni frågor eller behöver rådgivning så är vi bara ett samtal bort.”

Med vänlig hälsning

Marcus Nyström, VD

----------

Inbjudan till alla lokalproducenter:

Välkommen på fördjupningsträff 27 januari kl. 9-11.30 

Göteborgs Stad har under året arbetat med att föra dialog med restauranger och producenter om hur staden kan möjliggöra för ett ökat utbud av lokalproducerade råvaror på stadens restauranger. I oktober träffades olika aktörer i Göteborg för att titta närmare på vilka utmaningar som finns och vilka lösningar som skulle behövas för att nå mer lokalproducerade råvaror på stadens restauranger. Något som lyftes och blev tydligt var ett behov av någon form av ”företagslots” för lokalproducenter. En lots-funktion som kan guida, tipsa och inte minst förstå producenterna i deras utmaningar och behov. 

Vi vill nu ta detta ett steg vidare och bjuder därför in till en fördjupningsträff den 27 januari kl. 9-11.30.

Detta blir en digital träff och vi hoppas nu att så många som möjligt av er kan delta för att fördjupa och vidareutveckla tillsammans med oss.

Anmäl dig via länken här: Fördjupningsträff

----------

Inbjudan från Livsmedelsverket

Beredd på krisen: Livsmedelsverkets vintermöte 2021

2020-12-17

Boka datumet den 16:e mars 2021 för Livsmedelsverkets vintermöte redan nu. Temat är "Beredd på krisen".

Covid-19 har skakat om hela världen. På vintermötet 2021 kommer vi att prata om lärdomar från pandemin, och om hur livsmedelsföretag och myndigheter tillsammans kan stärka livsmedelskedjan så att den står emot framtida kriser.

Vi kommer bland annat att diskutera Sveriges ökade satsning på civilt försvar och hur den påverkar livsmedelskedjan. Tillsammans med näringslivet och andra myndigheter växlar Livsmedelsverket nu upp arbetet med Sveriges nya livsmedelsberedskap.

Mötet kommer att bjuda både på intressanta föreläsningar och interaktiva delar där vi delar med oss av kunskap och erfarenheter till varandra. Mötet sker digitalt under en heldag och det är kostnadsfritt att delta. Program och information om anmälan skickas ut i början av 2021.

Vi önskar dig som arbetar inom tillverkning, distribution och handel i livsmedelskedjan varmt välkommen!

----------

Tid att boka rådgivning

Nytt år och nya möjligheter att lyfta blicken

I skrivandets stund njuter vi över att ljuset så sakta börjar återvända och hur snön gör allt lätt pudervitt. Några av oss och er har kanske unnat sig lite längre ledighet. Många behöver vilan efter en av årets stressigaste perioder. På Lokalproducerat i Väst ser vardagen inte ut som den gjorde för ett år sedan. Företagsbesök har bytts ut mot telefontider, mail och digitala möten. Vi har gjort det vi kan för att fortsätta vara tillgängliga för er producenter och kunna stötta er i de frågor ni behöver hjälp med. 

Även om vi hoppas på att snart ska kunna hjälpa er på plats, så har vi även sett att många typer av rådgivningar lämpar sig väl att genomföra digitalt. Kanske är det så att ni funderar på lite större strukturella förändringar, behöver hjälp att ta fram en försäljningsstrategi eller behöver se över egenkontrollprogram eller kvalitetssystem. Passa på att nyttja vår hjälp för att ta ett stadigt grepp kring ert företagande redan nu så och ladda för ljusare tider.

Glöm inte att i medlemskapet har ni 20 st fria rådgivningstimmar per medlem. Passa på att använd dessa på bästa sätt. Vi ser fram emot att höra ifrån er!

Våra kontaktuppgifter hittar ni på lpiv.se. 

----------

Livsmedelsverket informerar:

Nya regler om ekologiska produkter skjuts upp ett år

Den pågående pandemin har gjort det svårt för den ekologiska sektorn att hinna ställa om. Nya regler om ekologiska produkter börjar därför gälla från 2022, och inte som ursprungligen tänkt från 1 januari 2021.

En ny förordning om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter har beslutats. Förordningen kommer att ersätta nuvarande förordning (EG) nr 834/2007 och skulle ha börjat tillämpas 1 januari 2021.

På grund av de svårigheter som orsakats av pandemin behöver dock den ekologiska sektorn mera tid för att hinna anpassa sig till de nya reglerna. Nytt datum för tillämpning av förordning (EU) nr 2018/848 blir därför 1 januari 2022.

De grundläggande principerna för ekologisk produktion har inte ändrats. En stor del av förordningen rör produktionsregler i primärproduktionen och faller under Jordbruksverkets ansvarsområde.

För livsmedelsföretagare i förädlingsledet är bland annat följande nytt:

• Listan över icke-ekologiska ingredienser som får användas har kortats betydligt.
• Möjligheten att söka dispens för icke-ekologiska ingredienser minskas till 18 månader istället för som nu fyra år.
• De som enbart säljer färdigförpackade ekologiska livsmedel direkt till konsument behöver inte vara anmälda till ett kontrollorgan. Detta gäller dock inte om man säljer via distans. Distanshandel ska alltid certifieras.

Mera detaljerade tillämpningsregler är under utarbetande och beräknas vara klara under första delen av år 2021. Det är EU-kommissionen som tillsammans med medlemsländerna arbetar fram tillämpningsreglerna. Jordbruksverket och Livsmedelsverket deltar i förhandlingarna på uppdrag av Regeringen.

I Sverige kontrolleras ekologisk produktion, förädling och import av livsmedel av sex privata kontrollorgan.

Läs mer om ekologisk mat via länken nedan.
Ekologisk mat - företag

----------

Månadens producent

Månadens producent - Hollanders Glass

Krispig snö och vinterkylan biter i kinderna – varför inte njuta av extra god mat när man kommer in i stugvärmen och avsluta med något sött. Glass äter vi inte bara på sommaren utan året runt. Någon som verkligen kan intyga om det är glassmakaren Joachim Hollander, som driver Hollanders Glass i Alingsås. Möt månadens producent som drivs av det personliga, hållbara och småskaliga.

Som liten växer Joachim upp på en gård i Siene Socken. En plats där man lagade mat från grunden och med ett naturligt förhållningssätt till de råvaror man hade nära. Det var där som hans intresse för mat började gro. Som vuxen blir köket en självklar samlingsplats hos Hollanders och 2014 köper Joachim en liten glassmaskin. Här finns inga planer på företag eller mathantverk – nej just där och då var det nyfikenheten på vad en egengjord glass kunde smaka som styrde impulsen. Recept testas och familjen var först ut som smakpanel. Det här var ju kul. Mitt i livet med små barn och med alldeles för lite tid för att umgås med sina vänner får Joachim en idé. Varför inte bjuda in vännerna på glass i trädgården? Av 80 personer som bjöds in via FB kom 60 st och glassmaskinen gick på högtryck. Det blev succé. Så tog det fart. Med små steg började Joachim skapa glada möten, dela ut glass och sälja till kollegorna. Möjligheten att hyra en försäljningslokal dyker upp i centrala Alingsås och produktionslokalen delas med en LPiV kollega.

Så skriver vi 2021 och åren har rusat på. Företaget växt och nu är det dags för nästa steg i utvecklingen. En egen produktionslokal anpassad efter verksamheten. Viktiga faktorer som man tar hänsyn till är att det ska vara ett smidigt produktionsflöde och en plats som är Hollanders, med en skön känsla i inredning och mysfaktor. ”Här kommer vi att vistas mycket och då ska det vare en plats att längta till. Ett ställe att få landa”, säger Joachim. Idag produceras både gräddglass och gelato – varför behöva välja när båda är så goda. Två medaljer i SM i Mathantverk har det blivit. Silvermedalj 2018 med ”Hallongelato” och bronsmedalj 2020 med ”Brynt smör”. Idag säljs glassen hos utvalda återförsäljare och i den egna försäljningslokalen i Alingsås.

Joachims grundmurade passion är att ta fram glass och gelato på lokala ekologiska ingredienser utan onödiga tillsatser. Ingredienser som i så stor utsträckning som möjligt ska ha en lokal förankring. Allt från mjölk (från ko och get), yoghurt (från fjällko), frukt och bär. Inspirationen till smakkombinationerna kommer både från det som finns nära men också från favoritlandet Italien.

Även om företaget med åren utvecklats så finns grundidén kvar - att värna om det småskaliga. För Joachim är det viktigt att ta fram en produkt som är hållbar både produktions- och innehållsmässigt men också hållbart som företagare. Att våga bromsa och inte vilja skala upp för stort. ”Då tror jag att man tappar det personliga”, säger Joachim. Tänkvärt på många sätt.

Hollanders Glass har varit medlemmar i LPiV sedan 2018 och rådgivning är något som man använt sig av vid flera tillfällen under företagets utveckling. Att träffa andra producenter och kollegor ser Joachim som något viktigt och inspirerande. Så hans budskap till er producentkollegor är att passa på och delta när tillfälle ges.

En tanke som han skickar till LPiV är att han skulle vilja hitta en komplett lista över producenter och deras produkter. En fråga där svaret är vår förträffliga Matapp. Dags att flera anmäler sig! Mer information finns på hemsidan lpiv.se. In och läs … och varför inte göra det med sällskap av en god gelato och en kopp kaffe! Benvenuto!

----------

Livsmedelsföretagen informerar:

Årets livsmedel

Pandemiåret 2020 har varit annorlunda på många sätt. Men när svenskarna tillfrågas om vilket livsmedel som varit extra trendigt eller aktuellt under året är det de senaste årens uppstickare som dominerar. Och vinnaren? Det är en riktig klassiker, nämligen potatisen.

På uppdrag av Livsmedelsföretagen har Demoskop frågat över 1 000 svenskar vilket livsmedel, mat eller dryck, som varit särskilt trendigt eller aktuellt under 2020. I pandemins 2020 tycks svenskarnas palett bredare än tidigare.

– I år ser vi en större bredd i svenskarnas svar än tidigare. Från kimchi och poke bowls via både hembakat, fabriksbakat och bageriköpt bröd till gryner till energidrycker och allsköns kål. Något som gissningsvis beror på att vi fått mer tid hemma att testa olika smaker och produkter och anpassa vår mat och dryck efter den egna smaken, säger Björn Hellman, vd på Livsmedelsföretagen.

Trots den ökade bredden tycks svenskarnas bild av vilka livsmedel som är hetast hålla i sig. Det är de senaste årens återkommande produkter så som alkoholfri öl, vegetariska alternativ, lax och kött av högre kvalité eller ovanligare snitt som placeras i topp när svenskarna får välja. Men titeln årets livsmedel går kanske något oväntat till potatisen, vilket innebär att 2019 års vinnare, grönkålen, får stryka på foten.

– Den allsidiga potatisen är en kär gammal vän som, utöver att den kan användas i olika typer av matlagning, tillredas på alla möjliga sätt, fungerat som en livboj på det känslostormande hav som coronapandemin fört ut oss på. Under året har vi sett ett stort uppsving för känslomässigt trygg mat i form av husmanskost och traditionella rätter, rätter som ofta innehåller eller flankeras av potatis i olika former. I ljuset av detta är vinsten för potatisen inte så förvånande som vid första anblicken, säger Jimmy Sandell, kommunikationschef på Livsmedelsföretagen.

I flera av Livsmedelsföretagens andra allmänhetsundersökningar under året har det kunnat konstaterats att svenskarna tänkt mer på matlagning och spenderat mer tid i köket i år. Men också att många fått ett större intresse för odling och brödbak.

– Detta är i linje med det vi sett i våra undersökningar över tid. Nämligen att svenskarna är mer medvetna och intresserade av välgjord mat och dryck än någonsin. Oavsett om det är kött, fisk eller vegetariskt på matsidan eller om det är smaksatt vatten, alkoholfri öl eller alkoholhaltiga alternativ på dryckessidan, avslutar Björn Hellman, vd på Livsmedelsföretagen.

Källa: Livsmedelsföretagen

----------

Månadens LPIV-profil

Fem snabba frågor till: Erica Olsson

Berätta om din bakgrund

Min första plan var, förutom att se mig om i världen, att arbeta mig uppåt och med stöd av interna utbildningar på sikt driva min egen matbutik. Jag samlade intryck från jordens alla hörn och skolades till butiksledare via ICA. Efter en tuff men nyttig tid lärde jag mig vikten av hög arbetsmoral men också priset av för höga ambitioner och lämnade arbetet i butik för att vidareutvecklas. Med ett erbjudande om att få mer kunskap och mindre övertid bytte jag bana till ekonom på familjeföretaget och det kom att bli tio års erfarenhet av redovisning, personaladministration och styrelsearbete för konsultverksamhet inom svensk tillverkningsindustri, norsk oljemarknad, digital produktutveckling och internationella affärer.

Varför valde du att jobba för LPiV?

Två barn senare och efter försäljning av familjekoncernen var det åter dags att utvecklas och hitta ny erfarenhet med andra perspektiv. Lokalproducerat i Väst och projektet Lokal Meny kändes lockande på många sätt. Dels kopplingen tillbaka till maten, men främst att få vara del av en organisation som arbetar för att vara till stöd för andra och som genom samverkan och utvecklingsprojekt förbättrar samhället.

Vilken är din roll inom LPiV?

Administratör och Kommunikatör i projektet Lokal Meny.

Samlar intryck från min omgivning, besöker gärna nya platsen, insveper naturen och dyrkar solen när den kommer fram, alltid tillsammans med familj och vänner.

Ericas mantra?

Om du inte har tid att göra rätt första gången, när ska du då få tid att göra om det. 

Erica når du lättast via e-mail på erica@lpiv.se eller mobil 0720-78 29 67.

----------

Jullådan 2020

Återkoppling Bygdens Delikatesser

Bygdens Delikatesser kom igång lite sent, vilket vi var väl medvetna om. Men då idén inte är knuten till en specifik helg/årstid så ansåg vi att den kunde tillföra något på marknaden.

Det var fem stycken producenter som valde att sälja just ”Bygdens Delikatesser”, innehållet i dessa kom ifrån ett trettiotal olika producenter. Totalt såldes det ca 4 000 presentkartonger. Vilket motsvarar ett uppskattat försäljningsvärde på cirka 1 200 000 SEK. Vilket vi få se som en succé med tanke på den korta framförhållning som var.

Vill ni som producent vill testa att sälja denna produkt så finns fortfarande möjligheten. För information om tillvägagångssätt etc så kontakta Mattias på Lokalproducerat i Väst. mattias@lpiv.se

Må så gott!

/Mattias

----------

LPIV nyhet 2021

"Vi möter"

I syfte att belysa den fantastiska bredd vi har vi vårt nätverk kommer vi under 2021 att ha en serie rullande som heter "Vi möter".  Med start fr o m vecka 5 kommer vi veckovis att presentera en av våra medlemmar på sociala medier (FB och Instagram). Vill du vara med? Anmäl dig till agnetha@lpiv.se.

Vi ser detta som ett led i att du som medlem ska få möjlighet att knyta kontakter och nya samarbeten men även en synlighet via sociala medier och vår Matapp.

Välkommen med din anmälan!

----------

Oförändrad årsavgift 2021

På grund av rådande omständigheter med pandemin har vi valt att inte höja medlemsavgiften i år utan den ligger kvar på samma avgift som 2020, dvs 750:-/år.

I ditt medlemskap ingår följande:

• 20 timmars kostnadsfri rådgivning
• Företagspresentation och kartvisning på lpiv.se
• Tillgång till Lokalproducerat i Västs nätverk, samt deltagande i nätverksträffar
• Möjlighet att delta vid utbildningar och workshop inom aktuella områden
• Nyhetsbrev och utskick aktuella händelser
• Inbjudan till mässor och marknader
• Ta del av våra operativa tjänster så som montermaterial och utökad rådgivning
• Samverkan med andra organisationer för utökade nätverk och kompetensinhämtning
• Upphandlade avtal med aktörer inom logistik, provtagning, betalningslösningar
• Möjligheten att lägga till företag i Västsvenska Matappen

----------

Ny hemsida på gång 

Avslutningsvis vill vi informera om att vi inom kort kommer att lansera en uppdaterad hemsida. Mer information kring detta kommer längre fram!

-----------

Ta hand om er och njut av vintern! Nästa nyhetsbrev kommer ut första veckan i februari.

Bästa hälsningar

Lokalproducerat i Väst