Nyhet -
Nyhetsbrev november 2021
Verksamhetsledaren har ordet
Äntligen får vi umgås på samma sätt som tidigare, vilket känns underbart. Vi på Lokalproducerat i Väst har haft en hektisk oktober. Nyligen arrangerade projekten Lokal Meny & LokalSam en inspirationsdag och mässa på Garveriet i Floda, ett lyckat evenemang som ni kan läsa om lite längre ner i nyhetsbrevet. Vi har även haft förmånen att delta i SM i Mathantverk i Östersund, där vi hade förmånen att sitta i flera jurygrupper. Återigen kammande regionens mathantverkare ett helt gäng medaljer vilket är fantastiskt kul.
I skrivandes stund är vi på Lokalproducerat i Väst i full gång med planeringen av både Storting och vår medverkan i Passion för Mat. Båda dessa event kommer bli något alldeles extra så håll ögonen öppna. I nyhetsbrevet hittar ni "save the date"! Värt att notera redan nu!
Vi kommer under november att kontakta slumpvis utvalda medlemmar för att genomföra vår årliga nöjd-kund-undersökning. Det är en fristående konsult som kommer att ringa vissa av er och vi är tacksamma om ni tar er tid och svarar. Era svar är värdefulla för vårt fortsatta arbete framåt.
Förberedelserna för julhandeln pågår för fullt och julmarknaderna ligger bara ett par veckor bort. Vi hoppas träffa många av er ute på dessa marknader. Behöver ni rådgivning så tveka inte att höra av er till oss, vi kommer mer än gärna på ett rådgivningsbesök.
Med vänlig hälsning
Marcus Nyström, VD
----------
Rapport från mässa och inspirationsdag på Garveriet i Floda
Äntligen fick vi träffas fysiskt. Vi på Lokalproducerat i Väst har längtat efter att möta och nätverka med producenter, restauranger, dagligvaruhandeln och branschfolk. Alla som delar samma positiva syn på vår lokala matkultur som vi gör - det fick vi göra på vår mässa och inspirationsdag på Garveriet i Floda.
Dagen bjöd på inspiration från Tomas Sjögren som driver ett flertal restauranger och bygger sina menyer på lokala råvaror. Sébastien Boudet, bagare och kock, inspirerade med sin övertygelse om att hållbara råvaror förankrade i närområdet är något som alla bör prioritera. Tillsammans med Emelie Nielsen från Krubb i Töreboda lagade Sebastien även mat för provsmakning på de lokala producenternas råvaror. Jenny från ICA gav producenter mer kunskap om vad som krävs för att bli leverantörer till ICA. Därutöver bjöds samtliga besökare på en lunch baserad på hållbara, lokala råvaror tillagad av Garveriets duktiga kockar.
Under förmiddagen genomfördes en inköpsmässa. Ett tjugotal producenter ställde ut och fick äntligen möta potentiella kunder, dela ut smakprover och träffa varandra. igen Många tog tillfället i akt att frossa i bygdens fina, kvalitativa delikatesser och skapa nya affärskontakter.
Dagen avslutades med Kristina och Max från Chalmers som gav oss mer kunskap om matsvinn och information om deras arbete för att minska matsvinn i dagligvaruhandeln och på restauranger. Tillsammans fick besökarna möjlighet att utbyta erfarenheter om hur deras verksamheter arbetar för att minska andelen matsvinn. Härligt att höra om så många fina initiativ och lösningar och inte minst samarbeten verksamheter emellan.
Malin Andersson, Projektledare
----------
RISE informerar:
Bättre affärer för ditt företag?
Livsmedelsacceleratorn samarbetar med MatLust som är en utvecklingsnod för livsmedelssektorn med särskilt fokus på miljö och hälsa. MatLust arbetar med stöd till livsmedelsbranschens små och medelstora företag i Stockholmsområdet.
Nu genomför vi en förstudie inför framtida verksamhet för att kartlägga vilka behov som finns. Vi tror att några av MatLusts erbjudanden kan vara intressanta för företag i andra delar av landet.
Bland mycket annat så arbetar MatLust med en digital produktionsmatchning tillsammans med Södertälje Science Park, så att företag får hjälp att hitta legotillverkare. Gå gärna in på länken nedan och svara på enkäten om vad som skulle vara intressant för ditt företag!
----------
Save the date:
STORTING & PASSION FÖR MAT
En påminnelse till alla våra medlemmar att notera datumen:
8/2 2022 för vårt gemensamma Storting'
4-6/3 2022 för Passion för Mat, som nästa år kommer att hållas i Trollhättan
Mera information kommer!
----------
SM-i Mathantverk 2021:
8 medaljer till Västra Götaland
Nyligen avgjordes SM i Mathantverk i Östersund och vi kan stolt konstatera att Västra Götaland tog 8 medaljer. Stort grattis till:
GULD: Marine Taste, Söråsens Chili, Cum Pane
SILVER: Lilla Spännefalla
BRONS: Prästakvarna, Lilla Spännefalla, Skålldals Lilla Eko Mejeri, Hollanders Glass
---------
Månadens producent:
Månadens Producent: Skålldals Lilla Ekomejeri
Vindlande vägar tar oss denna månad till Solberga Socken utanför Kode där Lena och Håkan driver Skålldals Lilla Ekomejeri. Gården har funnits i generationer och korna har varit ett viktigt nav genom alla år – och sedan 2010 är de KRAV-ekologiska.
Upprinnelsen till företaget börjar våren 2015 med en artikel i en tidning om en gård som startat med mjölkautomat. Lena och Håkan får möjlighet att göra ett studiebesök dit och där börjar ett nytt kapitel. Det är som de väntat på detta. Lokalproducerat i Väst är med som en viktig del från början i projektet; att börja med egna mjölkautomater. Automater där kunden själv får tappa upp sin mjölk på flaska.
6 månader senare är det invigning på gården och intresset är överväldigande. Omtumlande. Man har gjort i ordning en liten byscha som gårdsbutik och nu ringlar sig kön lång för alla som vill smaka och handla. Tålmodiga ICA handlare står också i kön och så tar allt fart. Man inleder nu leveranssamarbete med flera butiker och mjölken hittar en ny väg ut till konsumenten direkt ifrån gården.
Skålldal har ett avtal med Arla som innebär att man behåller ca 30% av mjölken själva, för att leverera och förädla. Det blir ca 80.000 l/år. De ca 40 korna är trogna leverantörer och mjölkas 2 ggr/dag. Av mjölken har man med åren valt att förädla en viss del och numera hittar man flera av Skålldals produkter i butikshyllorna på Citygross, Coop, ICA och specialbutiker. Det är mjölk på flaska, yoghurt, stekost, glass mm.
Efter några år byts den provisoriska gårdsbutiken ut mot den nuvarande, som både rymmer fler besökare och är bättre disponerad. Här har man valt att jobba efter idén om självbetjäning, vilket gör att butiken håller öppet alla dagar mellan kl. 9-19. Inom snart framtid öppnar man också en ny lokal ovanför butiken - ”puben”, där man kan ta emot större sällskap.
Vill man handla det där lilla extra som Skålldal inte tillverkar i stora volymer så ska man bege sig till deras gårdsbutik. Där säljs bl a smaksatt fil, drickyoughurt, ostkaka, salladsost, hårdost, brynost och eldost. De två sistnämnda är ostar att steka fast av två helt olika karaktärer. Brynosten är mjuk i konsistensen och ska stekas i smör och därefter sockras. Eldosten har en tydlig sälta och ska stekas eller grillas. Extra roligt är att Eldosten tog en bronsmedalj i SM i Mathantverk 2021. Grattis!!
I gårdsbutiken säljer man även kött & charkvaror från egen gård och andra lokala produkter som känns rätt i sammanhanget.
Lokalproducerat i Väst har varit ett ovärderligt stöd i samband med att man startade upp 2015. Ingen fråga kan vara för liten eller stor för att inte ställas. I dagsläget känner man att man skulle vilja fylla på inspirationen genom gemensamma branschträffar eller studiebesök. En fråga som säkert många känner efter den tid vi lämnat bakom oss.
Om vi kikar framåt så är Lena och Håkan rörande överens om att de nu vill jobba i den omfattningen de gör och fortsätta vårda sitt företag. Det är viktigt att inte förlora sig i expansion utan ta hand om det man har, hinna träffa sina kunder och jobba på ett hållbart sätt. Det finns också en fin tanke i att en ny generation kommer efter som vill ta över och fortsätta driften.
Det är en familj som har en passion för god mat, för djuren och naturen. De vårdar verkligen sitt kulturarv varsamt och jobbar aktivt med att bevara lokala mattraditioner - från jord till bord!
Agnetha Björnsdotter Berglund
----------
Månadens LPiV profil:
Möt Lena Björkqvist, Styrelseordf i LPiV
Berätta om din bakgrund?
Jag är ekonom och innan jag började på Länsstyrelsen 2009 arbetade jag många år i bank, framförallt med kreditgivning till företag och lantbruk. På Länsstyrelsen arbetar jag med landsbygdsutveckling vilket omfattar ganska mycket men ett stort fokus är rådgivning och kompetensutveckling för småskaliga landsbygdsföretag inom besöksnäring och livsmedelsförädling.
Vilken är din roll inom LPiV/Länsstyrelsen?
Redan tidigt när jag börjat på Länsstyrelsen blev jag involverad i LPIV och har följt resan på nära håll. Min roll har varierat genom åren. Bland annat så har det handlat om att göra gemensamma aktiviteter så som kurser i ekonomi och företagsutveckling för producenterna. Jag har suttit med i styrelsen som adjungerad ledamot sedan 2014 och från 2018 är jag ordförande i styrelsen för bolaget. Den verksamhet som LPIV driver betyder mycket för utvecklingen av de mindre livsmedelsföretagen i vårt län och jag är stolt över att få vara en del av detta.
Vad gör du helst på din fritid?
På min fritid är jag gärna ute i naturen, helst med min islandshäst Fjalar men också gärna långa promenader i skogen. Andra långa promenader blir det på golfbanan tillsammans med min man och goda vänner. Mat är ett stort intresse och jag tycker om att laga mat, självklart med lokala råvaror.
Lenas mantra?
Bra och lokal mat är viktigt för mig, är uppvuxen på ett mindre lantbruk och har fått kunskapen om matens värde med mig från barnsben. Så mitt mantra är " Mat ska vara en njutning för alla sinnen, inklusive samvetet"
Lena når du lättast på
lena.bjorkqvist@lansstyrelsen.se
----------
LPiV:s adventskalender 2021 - vill ni vara med?
I år vill vi lyfta den unika produkten på våra sociala medier
Förra årets adventskalender blev en succé, då var det producentfokus. I år vill vi rikta strålkastaren på producentens produkt - den unika och den som kanske sticker ut lite extra. Den juliga eller den helt oväntade. Produkten som har smaken av en plats eller den som har tagit plats.
Vi vill visa upp den bredd av sagolika produkter som våra medlemmar har. Vill du att vi lyfter just din produkt i vår egen adventskalender? Skicka i så fall ett mail till: agnetha@lpiv.se
Först till kvarn gäller!
----------
Nästa nyhetsbrev kommer i början av december. Vi önskar er alla en fortsatt fin höst!
Ansvarig utgivare: Agnetha Björnsdotter Berglund (agnetha@lpiv.se)
