Nyhetsbrev oktober 2021

Verksamhetsledaren har ordet

Nu börjar det verkligen kännas att samhället har öppnat upp sig efter en lång pandemi med olika restriktioner. Mässor och marknader är planerade. Vi hoppas och tror att det ökade intresset för lokala produkter verkligen ska fortsätta. Lokalproducerat i Väst kommer även i år sitta i olika jurygrupper för att bedöma lokala delikatesser under SM i Mathantverk som går av stapeln i Östersund 19-20 oktober och vi hoppas självklart på många medaljer till vår region. Vi hoppas också att ni sett vår inspirationsdag med mässa som vi arrangerar på Garveriet i Floda 27 oktober. Jag är riktigt stolt över mina kollegor som återigen lyckats sätta ihop ett otroligt lockande program för denna dag. Det går fortfarande att anmäla sig och detta kommer vara ett ypperligt tillfälle att visa upp sina produkter, lyssna på spännande föreläsningar och att nätverka med andra producenter. Har ni frågor eller behöver rådgivning så tveka inte att höra av er till oss.

Med vänlig hälsning
Marcus Nyström, VD

----------

På gång i Lokal Meny: 

Mässa på Garveriet 27 oktober

Den 27 oktober är det dags för en dag fylld av inspiration för producenter, restauranger och andra som arbetar med lokala livsmedel. Det blir föreläsning, försäljnings- / inköpsmöjligheter, workshop i matsvinn, väldoftande tillagning av produkter att provsmaka och mingel med kända profiler - såsom Sebastien Boudet,  Tomas Sjögren och Emelie Nielsen. Lägg till Jenny som jobbar med lokala produkter på ICA. Kan bara bli bra. Regionens producenter, restauranger och dagligvaruhandel samlade under ett tak ger goda förutsättningar att knyta nya affärskontakter och att sälja/beställa produkter direkt på plats.

Framförhållningen är kort, det kan bara kompenseras med ett bra innehåll. Vi jobbar för att den här dagen ska mätta alla sinnen och vårt syfte är att alla ska få ut något från dagen. Nu har vi släppt två av våra gäster, och vilka namn dessutom - Sebastien Boudet och Tomas Sjögren. Våra workshops besöks av bl.a. Chalmers, utöver det anmäls det nya utställare varje dag.

Inbjudan finns i din inkorg! Om inte mejla erica@lpiv.se så VB vi den igen!!

Sista anmälan är 20/10 – men varför vänta till dess? – anmäl er nu direkt!

Med vänlig hälsning

Malin Andersson, projektledare

----------

Smaka på Västsverige:

Grattis till certifieringen

Det har varit en riktig utmaning att genomföra en Smaka på Västsverige – utbildning mitt under pågående pandemi, men med ett oerhört tålmodigt och gött gäng har det varit en fröjd att träffas på olika sätt under de senaste ett och ett halvt året. Vartannat år utbildar Smaka på Västsverige restauranger och caféer som vill profilera sig med hållbarhet och lokala råvaror. Under en månad genomförs 5 utbildningstillfällen då vi fokuserar på god mat och gott värdskap för att de gäster som väljer att besöka ett av företagen i vårt nätverk ska kunna få en förstklassig upplevelse. Så är det alltså i vanliga fall. Denna utbildningsomgång fick vi starta om 3 gånger, ha vissa dagar digitala och göra andra anpassningar till restriktioner. Men så plötsligt var det ända dags för den efterlängtade avslutningsdagen då vi kan välkomna 11 nya företag till Smaka på Västsverige. Stort grattis och välkomna till er.

Mer om Smaka på Västsverige hittar ni på Turistrådet Västsveriges sida

Eller på Lokalproducerat i Västs sida

Är du intresserad av att veta mer om nätverket eller att certifiera ditt företag vid nästa utbildningstillfälle 2022 kontakta då Cecilia Faktus på cecilia@lpiv.se eller Jill Axelsson Pabst på jill.axelsson@vastsverige.com

----------

LRF bjuder in till studieresa:

Samla vatten och säkra din odling!

Studieresor om innovationer kring vattenkällor och vattenkvalitet. Nu har du chansen att åka på två inspirerande studieresor i vattnets tecken för att ta del av tekniker och erfarenheter från odlarkollegor.

Studieresa 1, Skåne-Öland: 8-9 november 
Studieresa 2, Gotland: onsdag 10-11 november 
(Resorna går med fördel att kombinera).

Anmäl dig och läs mer om studieresorna på Samla vatten och säkra din odling! - LRF

----------

Bygdens Delikatesser:

Årets julklapp?

Som ni säkert redan har märkt så är hösten på ingång. Vilket också är ett startskott för planeringen inför jul. För er som vill sälja jullådor med hjälp av Bygdens Delikatesser så finns fortfarande möjligheten att köpa dessa av oss på Lokalproducerat i Väst.

Om ni vill ha stöttning i val av kundkategori, produkter etc så finns vi här för er.

Ett tydligt tips från förra årets försäljning är att utöver era ordinarie kunder rikta in er försäljning mot företag. Bygdens Delikatessers passar perfekt som julklapp. Innehållet i lådan väljer ni själva, så länge majoriteten av innehållet är producerat i Västsverige. Då ni väljer innehåll själva är också prissättningen flexibel utifrån vad företagen önskar att ge bort som gåva. Det skattefria beloppet är i år satt till 500kr inkl moms.

Då det är stor efterfrågan på dessa lådor så är det först till kvarn som gäller. Av de 10 000 lådor som köptes in finns det knappt 2 000 lådor kvar.

Vi subventionerar lådan med 50%, vilket innebär att ni betalar enbart 5kr/st ex.moms. De finns magasinerade i Skara och hämtas ut enligt överenskommelse

Måtten på lådan är 35cm bred, 35 cm djup och 15cm hög.

För mer information och rådgivning, kontakta Mattias Hjortenhed, mattias@lpiv.se, 0702-55 80 75.

----------
Månadens producent:

Månadens producent – Nolhaga Bigård

Nolhaga Bigård är familjebolaget som ägs och drivs av Susanne Forsman och hennes man Pär sedan 2010. Det börjar med ett trädgårdsintresse där man inser att det behövs fler bin för pollinering av blommorna. Så startar de upp som hobbybiodlare med 6 st bikupor som ganska snabbt ökar i antalet till 40 samhällen.

Med åren så växer företaget och idag har man 115 st samhällen. Det är sannerligen många flitiga medarbetare. Ett bisamhälle består av ca 60.000 bin och 1 drottning som lägger ca 2.000 ägg per dag! Svindlande!!

Bisorten som Nolhaga Bigård arbetar med heter Buckfast och härstammar från sydvästra England. De föder upp egna drottningar för att få bättre kontroll på sina bisamhällen, vilket ger produktiva drottningar med bra egenskaper som ger god skörd av honung.

Produktsortimentet består både av naturell och smaksatt honung - närproducerade produkter där hanteringen sker på ett hantverksmässigt vis, med fokus på kvalitet och omtanke om djur och miljö. Man strävar efter så rena produkter som möjligt. Biodlingen är giftfri, honungen värmebehandlas inte och de använder PVC-fria lock till sina glasburkar. I ett cirkulärt perspektiv så vill man ta hand om allt från sina bin och inte få något svinn. Detta innebär att man även tar hand om Bibrödet, ett naturligt kosttillskott som består av pollen som bina fermenterat i honungscellerna med hjälp av sina egna unika mjölksyrabakterier. Bibrödet innehåller vitaminer, mineraler, spårämnen och viktiga fett- och aminosyror. Små pellets som man kan äta som de är, på frukostyoghurten eller i en dessert. Nolhaga Bigård erbjuder även andra biodlarkollegor att hjälpa till att ta vara på deras bibröd.

I sortimentet finns också rent bivax och bivaxdukar (ett klimatsmart alternativ i stället för plastfilm). Susanne och Pär har även tänkt lite längre än bara en ren produkt – de erbjuder också bifadderskap, ett sätt att stötta den biologiska mångfalden. Bisafari är en annan populär aktivitet, där man får träffa bina i sin rätta miljö och sedan följa honungshanteringen för att slutligen avsluta med honungsprovning och en fika.

Naturen och bina i samverkan är verkligen passionen i företaget. Susanne studerar just nu till Yrkesbiodlare och i november tar hon examen. Drömmen är att få fortsätta i den anda de driver företaget nu. Att ligga på ca 100 samhällen och jobba mer aktivt med bl a leasingkupor för företag och bostadsrättsföreningar - ett sätt att uppmuntra fler till ett ökat miljöansvar.

2016 gick Nolhaga Bigård med som medlem i LPiV och man har sedan dess använt sig av flera olika tjänster, bl a inför livsmedelsgodkännande, nyttjat rådgivning inom säljstöd och marknadsföring.

Susannes tydliga uppmaning till våra medlemmar är att ta hjälp! Det finns en stor kompetensbredd inom LPiV och ensam är inte alltid stark. Det är ju så sant som det är sagt av en biodlare med ca 6,9 miljoner bin i sitt företag.

Agnetha Björnsdotter Berglund

----------
Livsmedelsverket informerar:

Reviderade branschriktlinjer för fryst och kyld mat

Branschriktlinjer för rätt temperatur under lagring och transport för kylda och frysta livsmedel från Svensk Dagligvaruhandel har uppdaterats och finns nu tillgängliga via Livsmedelsverkets webbplats. Företag som berörs av dessa branschriktlinjer är exempelvis sådana som lagrar eller transporterar kylda och frysta livsmedel.

Läs hela artikeln: Klicka här!

Handbok för restauranger ska rädda mer mat

En tredjedel av all mat som produceras äts inte upp. Nu har Samarbete för minskat matsvinn, som delfinansieras av Livsmedelsverket och som leds av IVL Svenska Miljöinstitutet, tagit fram en handbok som ger restauranger praktiska tips om hur de ska rädda mer mat.

Läs hela artikeln: Klicka här!

----------

Vi möter...

Vill ni synas i vårt nätverk?

Varje fredag lyfter vi en av våra medlemmar i våra sociala medier. Det är en fröjd att få dyka ner bland våra producenter, restauranger, gårdsbutiker och caféer. Att visa upp vår bredd och eran verksamhet. Det finns några få platser kvar i höst. Hör av er till agnetha@lpiv.se om ni vill synas via oss. Först till kvarn gäller..

----------
Vi önskar er en fortsatt fin höst och hoppas att få träffa många av er på mässan den 27 oktober på Garveriet!

Nästa månadsbrev kommer ut i mitten av november.

Ansvarig: Agnetha Björnsdotter Berglund (e-mail: agnetha@lpiv.se)