Testarena LOKAL MENY

Inspireras till uppgiften att fylla sin meny med mer lokal mat under kalla och mörka vintermånader, som dessutom präglats av en pandemi, är inte helt enkelt. Men finns det inspiration att hämta? självklart! 

Lokal meny samlade en korg full med lokalt odlat matvete, gråärt, rotfrukter, chili, smakförhöjande svampprodukter och en karaktäristisk alpost tillsammans med en perfekt Mangalitza kotlett. Vi delade ut den till vårt gäng med fantastiskt fina kockar i Skaraborg och Bohuslän. Vi gav även Martin Moses, årets kock 2019, från SK mat & människor lika råvaror. 

Skaraborg och Bohuslän är områden berikade med många småskaliga livsmedelsproducenter. Vår uppgift är att låta dessa produkter bli omhändertagna på välbesökta restauranger där de skapar mervärde för varje gäst utifrån smak och kvalité men också väcker stolthet över bygden de besökt eller bor på. Hemligheten är välmående företagare med god samverkan och ett gediget mathantverk, med en historia från jord till bord. Det är precis den historia som vi på Lokal Meny vill praktisera och kommunicera. 

Våra testarenor hade i en tid utan pandemi skapat relationer på en helt annan nivå, men vår anpassning gör också gott nog. Tack vare att det digitala som vi alla kan använda är välfungerande och med vårt tydliga syfte tror vi att samarbeten kan växa sig än starkare under rådande omständigheter. 

När Martin Moses fick dessa råvaror i sina händer så serverades en hel meny av inspiration...