Vid en prisceremoni den 6 maj på Stockholmsmässan i Älvsjö under Gastro Nord utsågs vinnarna i Martin & Serveras hållbarhetstävling, Utmaningen, som i år handlat om att öka andelen ekologiskt. Vinnarna i de tre tävlingsklasserna blev Taxinge Förskola i Nykvarn, Konditori Genuin i Järna samt i leverantörsklassen, AB Tage Lindblom.
I ett unikt samarbete presenterar Martin & Servera, tillsammans med Sveriges Sommeliergille, den första sommelierutbildningen som enbart vänder sig till branschfolk. Kursen Certifierad Yrkessommelier riktar sig till den som idag arbetar inom hotell & restaurang och vill utvecklas inom dryckeskunskap och praktiskt sommelierhantverk.
Råvaran i Martin & Serveras frysta, råa kycklingprodukter är nu 100 % svensk. Produkterna märks med Svensk Fågel – en garanti för att kycklingen är kläckt, uppfödd, slaktad och förädlad i Sverige.
2014 ska minst 60 % och 2015 ska 100 % av den soja som används och/eller säljs av företagen i den Svenska Sojadialogen vara ansvarsfullt producerad. Det garanterar de 27 svenska matföretag och organisationer som tecknat en frivillig överenskommelse med mål att säkerställa att den soja som används för produktion av livsmedel som säljs i Sverige är socialt och miljömässigt ansvarsfullt producerad.
Många av Martin & Serveras kunder uttrycker ett allt starkare behov av att veta varifrån varorna de serverar i sin restaurang eller matsal kommer. Därför driver Martin & Servera frågan om frivillig ursprungsmärkning av livsmedel för restaurang- och storköksbranschen genom att börja med ursprungsmärkning av de egna märkesvarorna.
SVT sänder just nu en serie inslag om den offentliga maten i Sverige, vilket är något vi välkomnar. Den 14 jan sändes delar av en intervju med Martin & Serveras Nils Berntsson i ett inslag om offentlig upphandling. Nils kommentarer är mycket korta och ger inte hela bilden av Martin & Serveras arbete för bättre offentlig mat. Därför väljer vi att redogöra för våra viktiga ståndpunkter här.
I samband med att Håkan Åkerström tillträdde som vd för Martin & Servera, avslutade han naturligtvis sitt uppdrag som styrelseledamot. Därför har en ny ledamot till Martin & Serveras styrelse rekryterats. Vi är glada att kunna presentera Ann Carlsson som ny ledamot i Martin & Serveras styrelse.
Martin & Serveras rapport Den viktiga skolmåltiden presenterar resultatet av en marknadsundersökning där 1046 föräldrar till barn i grundskolan svarat op frågor om skolmåltiden. Skolmaten är en prioriterad fråga bland föräldrarna, så pass att de kan tänka sig byta parti i kommunalvalet mot vallöften om bra skolmat.
Martin & Servera utmanar branschen i att öka produktionen och försäljningen av ekologiska produkter för ökad hållbarhet. Anmälningstiden gick ut den 16 september 2013. Glädjande nog har hela 110 företag anmält sig!
Det svenska skolkockslandslaget är nu rustat med två nya deltagare och förbereder sig för VM i Luxemburg 2014 och Matlagnings OS i Erfurt 2016. Martin & Servera – marknadsledande leverantör av livsmedel till Sveriges skolor – går in som ny samarbetspartner i projektet.
Idag har vi köpt den första svenska färskpotatisen för 2 500 kr per kg! Den skördades av potatisodlaren Fredrik Holmberg i närheten av Torekov. Vi är glada för att pengarna går till Barncancerfonden och för att vi nu kan erbjuda 10 kg av den första svenska potatisen till den av våra kunder som bjuder högst för de första potatisarna. Även de pengarna går till Barncancerfonden.
Martin & Servera utmanar branschen i att öka produktionen och försäljningen av ekologiska produkter för ökad hållbarhet. Vi vill öka efterfrågan på ekologiskt från restauranger och storkök.
