Gå direkt till innehåll
The Sustainable Conf testkörs först på fyra hotell, för att så småningom kunna erbjudas på alla hotell inom Nordic Choice.
The Sustainable Conf testkörs först på fyra hotell, för att så småningom kunna erbjudas på alla hotell inom Nordic Choice.

Pressmeddelande -

Clarion och Orkla utvecklar hållbara konferenser

Hotellkedjan Clarion inom Nordic Choice erbjuder sina gäster att välja ”The Sustainable Stay”, där man kan göra sitt boende mer hållbart och vara med och bidra till FNs 17 globala mål. Tillsammans med Orkla FoodSolutions tar Nordic Choice nu steget vidare och utvecklar ”The Sustainable Conf”, ett konferenserbjudande med grönare, skonsammare och hälsosammare alternativ.

Clarion Nordic Choice har en lång tradition inom hållbarhetsarbete, och 2018 lanserade de i samarbete med ABLE Foundation ”A Sustainable Start”, ett program med syfte att ta fram åtgärder och samarbeten för att göra en omvandling av hur verksamheten drivs. Detta bidrog till att Clarion Sign i Stockholm utsågs till vinnaren i kategorin ”Hållbarhetspriset” på Grand Travel Awards 2020.

En stor del av verksamheten på hotellen är konferenser, där Clarion nu tar nästa steg i samarbetet med ABLE foundation, och även kopplar in oss på Orkla FoodSolutions och för att ta fram alternativa sätt att genomföra konferenser som är bättre för både gästen och planeten.

Vi måste ta vårt ansvar
- Våra kunder kräver allt mer av oss och vårt hållbarhetsarbete, säger Cecilia Flodin, marknadschef för Nordic Choice fyra hotellkedjor där Clarion ingår. "Och det är klart att vi som en av Nordens största mötesarrangörer måste vi ta vårt ansvar. Målet är att vara det mest hållbara konceptet på marknaden, och då måste vi vända på varje sten."

Även vi på Orkla har som mål att påverka samhällsutvecklingen i positiv riktning, och har under flera år arbetat aktivt med nyskapande koncept som gör det lättare att ställa om matlagningen, både i offentliga och privata kök. Nu har vi tillsammans med Choice tagit oss an utmaningarna med konferensernas på ett holistiskt sätt.

- Vi vet att det inte räcker med att bara göra maten hållbar, säger Mattias Jönsson, Concept Development Manager på Orkla Foodsolutions. Maten måste dessutom vara godare, snyggare och bättre för välbefinnandet än det som vanligen serveras på konferenser.

Cecilia Flodin, marknadschef på Nordic Choice

Ett nytt erbjudande i tre delar
Det nya erbjudandet går under namnet ”The Sustainable Conf” och består av tre delar.

  • För att få bukt med matsvinnet så arbetar man med ett mindre utbud, så att inte häften blir över och måste slängas. Råvaror som inte går åt kan dyka upp i nya former, till exempel kan grönsaker kokas till en kompott som serveras med yoghurt till fikat.
  • Del två handlar om att minska matens klimatbelastning, och därför är lunchen komponerad från två färger: grönt växtbaserat och blått från havet. Över lag används så lite socker som möjligt, vilket även det ger hälsoeffekter.
  • Det tredje benet handlar om deltagarnas holistiska välbefinnande.

- Med Sustainable Conf finns också tanken om vår mentala prestation, säger Fredrik Bengtsson på ABLE foundation. Alla vinner på att hålla medvetandet på topp och kroppen alert under hela konferensen.

Utöver att matens innehåll förbättrats, så kommer även konferensgästerna att erbjudas pausfilmer med TV-profilen Lovisa "Lofsan" Sandström, som leder deltagarna i korta fysiska övningar. Det är inte det enda som kommer märkas när man väljer en Sustainable Conf-konferens.

Mattias Jönsson, Concept Development Manager på Orkla Foodsolutions

Visa den skillnad som en hållbar konferens gör
- Att arbeta med kommunikation mot gästerna kommer att vara avgörande för att det här konceptet ska flyga, säger Mattias Jönsson. Vi måste sätta bilden för vad en hållbar konferens är och vilken skillnad det gör.

Efter att en hållbar konferens har genomförts kommer kunderna att få ett besked om hur deras val har skapat en minskad kliamatbelastning.

- En minskning av klimatbelastningen är ett bra steg, men det är när stora aktörer går samman som vi kan nå ut till många och skapa kraftfulla, betydelsefulla skillnader, säger Cecilia Flodin. Aktörer som Nordic Choice och Orkla har ansvar att leda utvecklingen i omställningen.

Konceptet börjar erbjudas på fyra hotell under våren 2022 för att testa och utvärdera delarna och framöver kommer The Sustainable Conf att erbjudas på alla hotell inom kedjan.

Text & bild: Food & Friends

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier


Orkla FoodSolutions är målet att vara den bästa tänkbara mat- och måltidspartnern för kockar och professionella kök. Vi tror på en kombination av goda produkter, smarta konceptlösningar och samarbeten, för att tillsammans skapa en hållbar framtid. orklafoodsolutions.se

Orkla FoodSolutions tillhör Orkla Foods Sverige, och riktar sig mot både den offentliga och privata food service-marknaden. Allt arbete utförs med omtanke om människor, hav och land. Inom bolaget är vi ungefär 1500 matälskande medarbetare som arbetar passionerat med några av Sveriges mest välkända varumärken, såsom Felix, Abba, Kalles, Anamma och Ekströms. Orkla Foods Sverige omsätter cirka 5 miljarder kronor årligen.

Kontakter

  • sustainable-conf-orkla-clarion-uppdukat-1600x1000.jpg
    sustainable-conf-orkla-clarion-uppdukat-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 227 KB
    Ladda ner
  • sustainable-conf-orkla-clarion-cecilia-1600x1000.jpg
    sustainable-conf-orkla-clarion-cecilia-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 240 KB
    Ladda ner
  • sustainable-conf-orkla-clarion-mattias-1600x1000.jpg
    sustainable-conf-orkla-clarion-mattias-1600x1000.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 230 KB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Team Skåne Kulinar.

    Orkla FoodSolutions guldsponsor för kocklaget Skåne Kulinar

    I november hålls Culinary World Cup i Luxemburg och Orkla FoodSolutions går in som guldsponsor av kocklaget Skåne Kulinar. En satsning på Skåne som gastronomisk destination och på nya, unga kockar. -Med rötter, odling och egen produktion i den skånska myllan, vill vi vara med och lyfta våra duktiga och lokala kockar i Skåne Kulinar, säger Ellinor Persson, marknadschef, Orkla FoodSolutions.

  • Naturli’ Burger Fava är en 100% växtbaserad, saftig 150-grams premiumburgare gjord på favabönor och ärtor.

    Orkla FoodSolutions lanserar gourmetburgare på favaböna

    Orkla FoodSolutions vill göra skiftet mot en grön framtid enklare och utökar sortimentet med en ny vegansk premiumburgare mot restaurang. Denna gång gjord på favabönan som både är ett allergivänligt och klimatvänligt alternativ. Naturli’ Burger Fava är en 100% växtbaserad, saftig 150-grams premiumburgare gjord på favabönor och ärtor.

  • Ett gediget festivalprogram där dagen inleds med Next is Now - Good Morning #10.

    Orkla FoodSolutions arrangerar matfestival i Malmö Folkets Park

    Framtidens hållbara och hälsosamma mat står i centrum när Orkla FoodSolutions bjuder in till matfestival för branschen i Folkets Park i Malmö. Under dagen utlovas receptet för en hållbar framtid i form av smakprov, exempel från verkligheten och högintressanta föreläsare samt utställare. 

  • Fyrkantspizza Chili Cheese är en saftig pizza med sting.

    Otåliga och hungriga gäster? Servera dem nyheten Chili Cheese Pizza!

    Nu lanserar Orkla FoodSolutions en fjärde smak av Fyrkantspizzorna, nämligen Chili Cheese. Med Fyrkantspizza Chili Cheese kan du snabbt servera dina kunder en god, mättande och prisvärd pizzaslice. En pizza ger 4-6 slices och är perfekta för exempelvis arenor, convenience, kiosker och bensinstationer, där kunderna ofta har bråttom och vill äta något snabbt, gott och mättande i farten.

  • I samarbete med vegoprofilen Gustav "Jävligt Gott" Johansson lanserar Orkla FoodSolutions en ny premiumburgare.

    Orkla lanserar en jävligt god burgare för foodservice-marknaden

    Orkla FoodSolutions senaste nyhet är en saftig vegoburgare på 120 gram. Den är ostekt, glutenfri, vegansk och gjord på ärta, bondböna och sojaprotein. Burgaren har en härligt “köttig” textur och är en bra källa till protein. Perfekt för restauranger som inte vill tumma på varken kvalitet eller smak. Cirka 90% lägre klimatpåverkan jämfört med hamburgare gjorda på nötfärs.

  • Thomas Fankl är Director Food & Beverage för Scandic Sverige. Foto: Peter Knutson

    Så äter vi på framtidens hotell

    Hur reser vi i framtiden, vilka behov har vi och hur har pandemin påverkat branschen? Thomas Fankl är Director Food & Beverage för Scandic Sverige. Han och hans team spår framtiden och är delaktiga i vilka matupplevelser Sveriges hotellkedja ska erbjuda. Vi pratade med Thomas om framtid, trender och smarta lösningar.

  • Peter Bengtsson och Jeanette Gostomski har öppnat ett urbant hotell mitt i skogen.

    Ett nytt urbant hotell mitt i skogen

    De såg en annons på Hemnet och slog till. Bara en vecka senare öppnade de dörren till den gamla friluftsgården från 1958 som fick det nya namnet Nature Shelter Hotel. Ett arkitektoniskt och urbant hotell. Mitt i skogen, 160 meter över havet, samt omgiven av unik natur och vandringsleder. Under midsommar körde de en fullbokad "Midsommarnattsdröm" med grill och sill från Abba Gastronomi.

  • Carl Eckerdal intervjuas av Ann Rebenstam från Orkla FoodSolutions.

    Carl Eckerdal om hur elpriser, inflation, pandemi och krig påverkat foodservice-marknaden

    Det man brukar kalla för ”The man of the hour”, den som för tillfället är mest centralt placerad i en fråga, blev denna höst tveklöst Livsmedelsföretagens chefsekonom Carl Eckerdal. Vi fick en pratstund med Carl, där han fick reda ut en del av de många frågor som foodservice-branschen ställer sig i detta svåra läge.

  • Ekonomi, klimat och matsvinn låter som annorlunda kryddor på ett julbord, men i år är de viktigare än någonsin. Vi hjälper därför krögare att lyckas med julbordet, utan att göra avkall på smaker och tradition.

    Smarta Julbord med smak av ekonomi, klimat och anti-svinn

    I år väntas det ett annorlunda julbord där fokus ligger på viktiga aspekter såsom ekonomi, klimat och matsvinn – projektgruppen bakom vårt koncept Smarta Julbord 2023 från Orkla FoodSolutions tipsar därför om hur man som krögare bör planera och tänka kring en av årets största högtider. Utan att göra avkall på varken smak, kvalitet eller tradition.