Pressmeddelande -
Orkla Foodsolutions lanserar Trend Update 2026 för foodservice
Hur gäster äter, tänker och väljer förändras i snabb takt, och det sätter tydliga avtryck inom foodservice‑branschen. I sin nya trendrapport, Trend Update 2026, har Orkla Foodsolutions tillsammans med trendanalytikern Sofie Zettergren Bonnevier (PopFoodie) kartlagt de rörelser som just nu formar branschen i Sverige.
Rapporten bygger på omvärldsanalys, dialog med kockar och praktiska tolkningar i köket. Fokus ligger inte på kortlivade fenomen, utan på mer långsiktiga beteendeförändringar som redan märks i allt från frukostvanor och snabbmat till smakpreferenser och serveringssätt.
Arbetet med Trend Update 2026 har pågått under en längre tid och kombinerar internationell trendspaning med lokala insikter från den svenska foodservice‑marknaden. Genom att följa utvecklingen över tid kan rapporten sätta in dagens trender i ett större sammanhang, och på så vis ge en tydligare bild av vad som är tillfälligt och vad som faktiskt är här för att stanna.
- Trender handlar inte bara om vad som syns på tallriken, utan om hur gäster vill uppleva maten. I Trend Update 2026 har vi velat förstå varför vissa uttryck växer fram och hur de kan användas i praktiken, säger Johan Holster, Activation & Culinary Manager på Orkla Foodsolutions.
Fyra trender som speglar samtidens behov
Årets rapport pekar ut fyra tydliga trender som tillsammans speglar samtidens behov av global inspiration, nya sätt att äta över dagen, lekfull nostalgi och ett ökat fokus på smakbalans. Gemensamt för trenderna är att de visar hur relativt små justeringar i smak, format och tillbehör kan få stor effekt på gästupplevelsen.
För restauranger, hotell och fastfood‑aktörer innebär detta nya möjligheter att utveckla sina menyer på ett sätt som känns både modernt och genomförbart. Rapporten visar hur trenderna kan fungera som inspirationsramar snarare än färdiga mallar, där varje verksamhet själv kan tolka och anpassa uttrycken utifrån sitt koncept och sina gäster.
Trend Update 2026 riktar sig till yrkesverksamma inom foodservice som vill ligga steget före i menyutvecklingen och bättre förstå de drivkrafter som påverkar gästernas val. Rapporten är framtagen som ett stöd för menyutveckling, konceptarbete och strategiska beslut, och vänder sig till kockar, kökschefer, konceptutvecklare och beslutsfattare som vill omsätta insikter i praktiken.
Trendrapporten finns tillgänglig för kostnadsfri nedladdning via Orkla Foodsolutions webbplats eller här i pressmeddelandet.
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
På Orkla FoodSolutions är målet att vara den bästa tänkbara mat- och måltidspartnern för kockar och professionella kök. Vi tror på en kombination av goda produkter, smarta konceptlösningar och samarbeten, för att tillsammans skapa en hållbar framtid. orklafoodsolutions.se
Orkla FoodSolutions tillhör Orkla Foods Sverige, och riktar sig mot både den offentliga och privata food service-marknaden. Allt arbete utförs med omtanke om människor, hav och land. Inom bolaget är vi ungefär 1500 matälskande medarbetare som arbetar passionerat med några av Sveriges mest välkända varumärken, såsom Felix, Abba, Kalles, Anamma och Ekströms. Orkla Foods Sverige omsätter cirka 5 miljarder kronor årligen.
