Gå direkt till innehåll
Johan Holster, kulinarisk kreatör på Orkla FoodSolutions, visar årets huvudråvara - Anamma Formbar Vegofärs Ärta. Bild: Från Visitas YouTube-kanal
Johan Holster, kulinarisk kreatör på Orkla FoodSolutions, visar årets huvudråvara - Anamma Formbar Vegofärs Ärta. Bild: Från Visitas YouTube-kanal

Pressmeddelande -

Orkla FoodSolutions och Visita vill säkra framtiden

Restaurangbranschen står inför stora utmaningar med kompetensbrist. Samtidigt fortsätter ansökningarna till Restaurang- och Livsmedelsprogrammet på landets skolor att minska. Nu hoppas Visita att Kockduellen ska vända trenden.

För sjätte året i rad arrangerar Visita tävlingen Kockduellen med syftet att locka högstadieelever till besöksnäringen. I år är tävlingen viktigare än någonsin då pandemin bidragit till ett stort kompetensbortfall.

-Innan pandemin hade näringen fantastisk tillväxtkurva, det byggdes mycket hotell, fler restauranger öppnade och Sverige har sålts in på ett helt annat sätt. För att kunna möta gästernas förväntningar så krävs kompetens, säger Maria Ek, Event- och Kommunikationsstrateg på Visita, som ansvarar för att arrangera Kockduellen.

Tävlingen började som ett lokalt initiativ av Falun kommun för att locka elever till kockutbildningen och erbjuds idag landets alla skolor som en del av undervisningen i hem- och konsumentkunskap i årskurs 7-9. I år tävlar 6000 elever från Piteå i norr till Ystad i söder, det kommer hållas 35 stadstävlingar och en final i Stockholm.

-Intresset har exploderat. Vi har gått från 2000 till 6000 tävlande elever och det ger oss möjlighet att tidigt skapa nyfikenhet och väcka intresset hos de som ska välja till gymnasiet, menar Maria Ek.

Detta är fjärde året i rad som Orkla FoodSolutions sponsrar Kockduellen, och i år är huvudråvaran Anamma Formbar Vegofärs Ärta vid landets stadsfinaler. Livsmedelsföretagets kulinariska kreatör sitter även med i juryn, vilket är ett sätt för Orkla FoodSolutions att nå ut till unga.

-För oss på Orkla FoodSolutions är det viktigt att bidra till en levande framtid för restaurangbranschen och då är våra unga superviktiga. Genom att vi som livsmedelsföretag deltar visar vi också att det finns många fler möjligheter inom yrket och att du exempelvis också kan jobba med produktutveckling, säger Ann Rebenstam, Activation Team Manager, Orkla FoodSolutions.


Fakta Kockduellen

  • Kockduellen är en matlagningstävling för högstadieelever som går i årskurs 8 och 9. Tävlingen arrangeras inom ramen för hem- och konsumentkunskapen och genomförs i fyra steg: skoltävling, stadsfinal, kval till riksfinal och slutligen riksfinal. Kockduellen är en tävling som samlar högstadieelever, hem- och konsumentkunskapslärare och gymnasieskolor med Restaurang- och livsmedelsprogrammet
  • I stadsfinalen har kocklag om 2 personer 50 minuter på sig att laga en huvudrätt som serveras för en jury som bedömer kreativ höjd, utförande, smak men också hållbarhetstänk och samarbete.
  • Stadsfinalerna äger rum mellan 7 januari – 4 mars. Riksfinalen hålls den 31 mars på Restaurangakademien i Stockholm.

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier


Orkla FoodSolutions är målet att vara den bästa tänkbara mat- och måltidspartnern för kockar och professionella kök. Vi tror på en kombination av goda produkter, smarta konceptlösningar och samarbeten, för att tillsammans skapa en hållbar framtid. orklafoodsolutions.se

Orkla FoodSolutions tillhör Orkla Foods Sverige, och riktar sig mot både den offentliga och privata food service-marknaden. Allt arbete utförs med omtanke om människor, hav och land. Inom bolaget är vi ungefär 1500 matälskande medarbetare som arbetar passionerat med några av Sveriges mest välkända varumärken, såsom Felix, Abba, Kalles, Anamma och Ekströms. Orkla Foods Sverige omsätter cirka 5 miljarder kronor årligen.

Kontakter

  • visita-kockduellen-johan-anamma.jpg
    visita-kockduellen-johan-anamma.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 265 KB
    Ladda ner
  • visita-kockduellen-tva-kockar-kok.jpg
    visita-kockduellen-tva-kockar-kok.jpg
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1600 x 1000, 212 KB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Team Skåne Kulinar.

    Orkla FoodSolutions guldsponsor för kocklaget Skåne Kulinar

    I november hålls Culinary World Cup i Luxemburg och Orkla FoodSolutions går in som guldsponsor av kocklaget Skåne Kulinar. En satsning på Skåne som gastronomisk destination och på nya, unga kockar. -Med rötter, odling och egen produktion i den skånska myllan, vill vi vara med och lyfta våra duktiga och lokala kockar i Skåne Kulinar, säger Ellinor Persson, marknadschef, Orkla FoodSolutions.

  • Grönsaksbiff är en av de vanligaste och populäraste rätterna i skolan, och nu lanserar Orkla FoodSolutions en grönsaksbiff gjord på svenska råvaror med moderna smaker.

    Lansering av svensk grönsaksbiff med hetta från Orkla FoodSolutions

    Orkla FoodSolutions grönsaksbiff görs i Vadstena på svenska grönsaker och med svensk quinoa. Dessutom är den glutenfri och innehåller varken ägg eller laktos, vilket gör att den är enkel att laga till många. Grönsaksbiffarna har en väldigt god smak och fin struktur tack vare de röda linserna och solroskärnorna, som bidrar med en härlig "crunch".

  • Inez och Max håller upp vars ett exemplar av kokboken "Hälsa på maten", framtagen för barn och pedagoger.

    Orkla FoodSolutions hjälper skolor med matpedagogik

    Orkla FoodSolutions vill bidra till att öka folkhälsan och har tagit fram konceptet ”Hälsa på maten ”som hjälper skolor och förskolor att jobba pedagogiskt med mat i skolan. Och får fler barn att äta grönt. Forskning visar att barn får både självförtroende, goda matvanor och blir nyfikna på att prova nytt om de blir inkluderade i matlagningen. En insikt som Orkla FoodSolutions tog fasta på.

  • Ett gediget festivalprogram där dagen inleds med Next is Now - Good Morning #10.

    Orkla FoodSolutions arrangerar matfestival i Malmö Folkets Park

    Framtidens hållbara och hälsosamma mat står i centrum när Orkla FoodSolutions bjuder in till matfestival för branschen i Folkets Park i Malmö. Under dagen utlovas receptet för en hållbar framtid i form av smakprov, exempel från verkligheten och högintressanta föreläsare samt utställare. 

  • Felix Vegetariska Delikatessbullar finns äntligen tillgängliga för restaurang och storhushåll.

    Felix Vegetariska Delikatessbullar i storpack ger nya, goda möjligheter i allt från skolköket till julbordsserveringen

    Den vegetariska trenden är fortsatt stark och det finns en stor önskan om att kunna erbjuda riktigt bra alternativ till klassiska köttserveringar. Nyheten Felix Vegetariska Delikatessbullar passar därför perfekt i allt från skolköket till julbordet. Eftersom alltfler aktivt väljer att äta fler vegetariska måltider, växer också behovet av att kunna erbjuda matgästerna ett bredare utbud.

  • Charlotte Holm Brodersen är måltidsutvecklare i Eslövs kommun och ansvarig för matsvinn

    Kommunen som är mästerliga på att minska svinn

    I februari stod Orkla med 73 pallar risgröt som blivit över. Eslövs kommun tog tag i saken direkt och bad om att hjälpa till med att rädda 1,4 ton risgröt, genom sina offentliga kök. En kommun som även lyckats minska sitt svinn från 41 g till 29 g på bara två år.

  • "Det är underbart att se elevernas kreativitet", säger Maria Ek, eventansvarig på Visita som arrangerar Kockduellen.

    Dags för upploppet i Kockduellen 2023

    För åttonde året i rad hålls Kockduellen då grundskoleelever tävlar i matlagning över hela Sverige. Tävlingens huvudingrediens blir Anamma Formbar Vegofärs Ärta från Orkla FoodSolutions, medan ”Årets kock”-vinnaren Jessie Sommarström väljer ut övriga råvaror. Över 6000 elever i årskurs 7-9 är med och tävlar i årets upplaga av Kockduellen som arrangeras av branschorganisationen Visita.

  • Carl Eckerdal intervjuas av Ann Rebenstam från Orkla FoodSolutions.

    Carl Eckerdal om hur elpriser, inflation, pandemi och krig påverkat foodservice-marknaden

    Det man brukar kalla för ”The man of the hour”, den som för tillfället är mest centralt placerad i en fråga, blev denna höst tveklöst Livsmedelsföretagens chefsekonom Carl Eckerdal. Vi fick en pratstund med Carl, där han fick reda ut en del av de många frågor som foodservice-branschen ställer sig i detta svåra läge.

Relaterade event