Gå direkt till innehåll
"Det är underbart att se elevernas kreativitet", säger Maria Ek, eventansvarig på Visita som arrangerar Kockduellen.
"Det är underbart att se elevernas kreativitet", säger Maria Ek, eventansvarig på Visita som arrangerar Kockduellen.

Blogginlägg -

Dags för upploppet i Kockduellen 2023

För åttonde året i rad hålls Kockduellen då grundskoleelever tävlar i matlagning över hela Sverige. Tävlingens huvudingrediens blir Anamma Formbar Vegofärs Ärta från Orkla FoodSolutions, medan ”Årets kock”-vinnaren Jessie Sommarström väljer ut övriga råvaror.

Över 6000 elever i årskurs 7-9 är med och tävlar i årets upplaga av Kockduellen som arrangeras av branschorganisationen Visita. Tävlingen har blivit en del av undervisningen i hem- och konsumentkunskap. I år är det dessutom fler skolor än någonsin som är med och tävlar.

"Det väldigt roligt", säger Maria Ek, eventansvarig på Visita. "Genom tävlingarna sår vi ett frö. Vi visar att är du kreativ, gillar att skapa och tycker om matlagning kan du faktiskt ha en framtid inom det. "

Tävlingen kan bli ett första steg in i restaurangköket och kanske en framtida karriär i branschen. Målet är att få fler högstadieelever att söka sig till turist- och restaurangnäringen. Det finns nämligen ett stort behov av att säkra kompetens till företagen.

"Vi har en bransch som är väldigt rörlig och vi behöver en tillströmning av ny kompetens. Under pandemin förlorade vi mycket kunskap och personal, men det öppnar nya hotell och restauranger hela tiden, då behövs händer och fötter som jobbar där", förklarar Maria.

Orkla sponsrar Kockduellen och bistår med jurykompetens samt årets huvudingrediens
Orkla FoodSolutions är sponsor av tävlingarna i Kockduellen, och bidrar med kompetens till juryn samt även med årets huvudingrediens.

"Orkla FoodSolutions är mitt i verkligheten, de har professionen och vet vilka trender som råder. I år har vi valt det vegetariska alternativet Anamma Formbar Vegofärs av ärta. Det är underbart att se elevernas kreativitet kring vad man kan göra med den här produkten", säger Maria.

Så här säger Jessie Sommarström, vinnaren av Årets Kock, som valt ut råvarorna till årets tävlingar.

"Tanken var att välja råvaror som finns att tillgå just nu, svenska råvaror som är goda. Råvaror som i sin tur kan inspirera till att laga god mat."

Kort fakta om Kockduellen
Kockduellen började som ett lokalt initiativ av Falun kommun för att locka elever till kockutbildningen. Idag erbjuds tävlingen till landets alla skolor som en del av undervisningen i hem- och konsumentkunskap i årskurs 7-9. I år tävlar 6000 elever från Piteå i norr till Ystad i söder.

Det har hållits regionala tävlingar under hem- och konsumentkunskapslektionerna under hösten. Nu ska tävlingen avgöras under kvartal 1 2023, då det arrangeras 33 stadstävlingar och så småningom en riksfinal i Stockholm den 30 mars 2023.

Text: Karin Ericson

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Ett gediget festivalprogram där dagen inleds med Next is Now - Good Morning #10.

    Orkla FoodSolutions arrangerar matfestival i Malmö Folkets Park

    Framtidens hållbara och hälsosamma mat står i centrum när Orkla FoodSolutions bjuder in till matfestival för branschen i Folkets Park i Malmö. Under dagen utlovas receptet för en hållbar framtid i form av smakprov, exempel från verkligheten och högintressanta föreläsare samt utställare. 

  • Johan Holster, kulinarisk kreatör på Orkla FoodSolutions, visar årets huvudråvara - Anamma Formbar Vegofärs Ärta. Bild: Från Visitas YouTube-kanal

    Orkla FoodSolutions och Visita vill säkra framtiden

    För sjätte året i rad arrangerar Visita tävlingen Kockduellen med syftet att locka högstadieelever till besöksnäringen. I år är tävlingen viktigare än någonsin då pandemin bidragit till ett stort kompetensbortfall. Detta är fjärde året i rad som Orkla FoodSolutions sponsrar Kockduellen, och i år är huvudråvaran Anamma Formbar Vegofärs Ärta vid landets stadsfinaler.

  • Team Skåne Kulinar.

    Orkla FoodSolutions guldsponsor för kocklaget Skåne Kulinar

    I november hålls Culinary World Cup i Luxemburg och Orkla FoodSolutions går in som guldsponsor av kocklaget Skåne Kulinar. En satsning på Skåne som gastronomisk destination och på nya, unga kockar. -Med rötter, odling och egen produktion i den skånska myllan, vill vi vara med och lyfta våra duktiga och lokala kockar i Skåne Kulinar, säger Ellinor Persson, marknadschef, Orkla FoodSolutions.

  • Lecora Vegetarisk Nugget går att variera och servera på många olika sätt.

    Skolbarnens favorit – nu som nugget

    Orkla FoodSolutions lanserar nu en bekant favorit i nytt format. Under varumärket Lecora kommer nämligen en krispig Vegetarisk Nugget ut på marknaden för restauranger och storhushåll. Lecora Vegetariska Nugget är fri från soja, ägg och laktos. Vilket gör den till ett utmärkt val för de med allergier eller vissa specifika önskemål. Bli en del av lösningen för att minska klimatpåverkan.

  • Orkla FoodSolutions och Kost & Näring vill ge landets måltidsutvecklare stöd så att de känner sig bekväma att servera mer grön mat i skolan.

    Orkla FoodSolutions och Kost & Näring vill öka förståelsen för hållbar mat i skolan

    Allt fler skolor vill servera hållbar, hälsosam och vegetarisk kost. Men de nya menyerna får kritik. Orkla FoodSolutions har lanserat en rad verktyg som ska hjälpa kostchefer och måltidsutvecklare att öka förståelsen för framtidens skolmat. Tillsammans med Kost och Näring håller man nu ett webinar för att få fler att lyckas med sitt hållbarhetsarbete. När? Torsdag 27 maj, klockan 08.30-09.15.

  • Fyrkantspizza Chili Cheese är en saftig pizza med sting.

    Otåliga och hungriga gäster? Servera dem nyheten Chili Cheese Pizza!

    Nu lanserar Orkla FoodSolutions en fjärde smak av Fyrkantspizzorna, nämligen Chili Cheese. Med Fyrkantspizza Chili Cheese kan du snabbt servera dina kunder en god, mättande och prisvärd pizzaslice. En pizza ger 4-6 slices och är perfekta för exempelvis arenor, convenience, kiosker och bensinstationer, där kunderna ofta har bråttom och vill äta något snabbt, gott och mättande i farten.

  • Lecora Green Burger är fullproppad med goda grönsaker och passar att servera som både biff och burgare.

    Green Burger - en klassiker i nytt format

    Lecora Green Burger är en vegetarisk grönsaksburgare gjord på bland annat vitkål, morötter, gröna ärtor och majs. Burgaren har dessutom en spröd panering som ger en oemotståndlig krispighet. Storleken på 65 gram gör den perfekt för till exempel skolserveringen eller för lunchrestauranger som söker efter ett gott och mättande vegetariskt alternativ. Dessutom är den fri från ägg, laktos och soja.

  • Camilla Sump Johansson - en av receptskaparna till Fast Fusion Climate Week 2022.

    En street burger som är god för både skolbarn och klimat

    Med Fast Fusion Climate Week sätter Orkla FoodSolutions klimatet och hälsan för våra skolbarn i fokus. En temavecka som gjort succé på skolor runtom i hela Sverige och som får fler deltagare år efter år. Under veckan får alla skolor som är med, tillgång till klimatsmarta recept, pedagogiskt material och skyltning. I år är temat street food och Camilla Sump Johansson har skapat en street burger.

  • Charlotte Holm Brodersen är måltidsutvecklare i Eslövs kommun och ansvarig för matsvinn

    Kommunen som är mästerliga på att minska svinn

    I februari stod Orkla med 73 pallar risgröt som blivit över. Eslövs kommun tog tag i saken direkt och bad om att hjälpa till med att rädda 1,4 ton risgröt, genom sina offentliga kök. En kommun som även lyckats minska sitt svinn från 41 g till 29 g på bara två år.

  • Årets uppställning av fantastiska kockar som bidragit med rätterna till Fast Fusion Climate Week 2023.

    Dags att boka in Fast Fusion Climate Week 2023 - vecka 43 så kör vi igen!

    Förra året serverades 170 000 elever i 32 kommuner över hela Sverige klimatsmart mat i en vecka. Kan vi bli 200 000 i år? Vi har i vanlig ordning en ny uppställning av fantastiska skolkockar som bidragit med läckra rätter till veckans klimatkloka matsedel. Läs mer om kockarna, maträtterna och ladda ner det nya materialet via vår hemsida - orklafoodsolutions.se.