Pressmeddelande -
Inför Tunnbrödets dag: Årets Tunnbrödsinspiratör delar sina bästa tips
Tunnbrödsbakning har i år blivit utsedd till ett levande kulturarv. Från det att tunnbrödskulturen tog fart under medeltiden har den nu fått en given plats i svensk matkultur. Den 6 maj samlades många av landets tunnbrödsälskare under Tunnbrödsakademins 10-årsjubileum för att fira detta smakfulla kulturarv, och även utse Årets Tunnbrödsinspiratör. Nu delar Årets Tunnbrödsinspiratör sina bästa tips inför Tunnbrödets dag den 10 maj.
Vid Tunnbrödsakademins 10-årsjubileum deltog bland annat Stefan Ekengren, Eldrimner, Warbro Kvarn, representanter från Polarbröd och ett flertal tunnbrödsbagare. Under eventet utsågs även Årets Tunnbrödsinspiratör – tunnbrödsbagaren Anki Berg med motiveringen: ”Ingen kan ta miste på hennes passion, djupa kunskap och känsla för tunnbröd. I sin gärning sprider hon äkta brödglädje. Genom sitt författande, via filmer och med kurser i den egna bagarstugan för hon kulturarvet vidare och inspirerar såväl erfarna tunnbrödsbagare som nyfikna noviser”.
– Det känns otroligt hedrande och lite svårt att ta emot för det är så många som är värda att uppmärksammas, säger Anki Berg.
Initiativet till Tunnbrödsakademin kom från Kjell Jonsson, ägare och tidigare vd för Polarbröd, som gick bort tidigare i våras. Syftet med akademin är att värna om, sprida och utveckla den svenska tunnbrödskulturen.
Årets Tunnbrödsinspiratör delar sina bästa tips
Under Tunnbrödsakademins 10 års-jubileum fick Anki Berg, etnolog och författare till två böcker om tunnbröd, ta emot utmärkelsen Årets Tunnbrödsinspiratör. Inför Tunnbrödets dag, som alltid infaller den andra lördagen i maj, vill hon dela med sig av sina bästa tunnbrödstips
- Tips till den som inte riktigt har fattat grejen med tunnbröd. Knacka på dörren till en bagarstuga på lördag, be att få smaka på nybakat tunnbröd med lite smör. Sen är du välkommen in i klubben, för då är du fast.
- Tips till den som har provat på lite. Ta chansen att gå en kurs och fördjupa dina kunskaper, både att baka och äta.
- Ett sommartips. Ta på dig tunnbrödsglasögonen i sommar när du åker på semester. Då kommer du att upptäcka alla regionala varianter och en helt ny värld öppnar sig.
I Bredbyn utvecklas kulturen
Världens största tunnbrödsbageri ligger i Bredbyn där man, förutom att bevara kulturen, hela tiden arbetar för att utveckla den framåt. I det Polarbrödsägda bageriet i Bredbyn ligger produktionen av hårt tunnbröd stabilt runt 1,000 ton per år vilket motsvarar över 3 miljoner förpackningar.
– Att baka tunnbröd är ett arv vi är stolta över att vårda även om det idag sker på ett mer industriellt sätt i vår verksamhet, än tidigare generationers hantverk, säger Håkan Eriksén, produktionschef vid bageriet i Bredbyn.
Ämnen
Kategorier
Regioner
Vi gör hållbara brödmål tillgängliga för alla.
Så lyder Polarbröds vision. Polarbröd är ett familjeföretag med hundraåriga traditioner av norrländskt entreprenörskap och brödkultur. Vi har funnits i fem generationer och vill finnas lika länge till. Det moderna företaget har vuxit från ett litet familjebageri till att bli Sveriges tredje största producent av matbröd. 2024 omsatte Polarbrödskoncernen 1,4 miljarder kronor med hjälp av våra 269 anställda. Polarbröd sålde drygt 30 000 ton bröd.
