När det är kallt och ruggigt i november behöver vi en värmande maträtt som är snabb och lätt att laga. Andreas Hedlund tycker om soppa för att det är så enkelt och gott, och så har man samtidigt full koll på innehållet och råvarorna. Här har han skapat en klassisk och krämig potatissoppa som serveras med varma smörgåsar.
I oktober när det blir mörkt är det gott med rejälare mat. Här har Markus Aujalay skapat en enkel rätt som påminner om en lapskojs som du får blanda själv. Men istället för kokt potatis och saltat kött använder han bakad potatis och kallrökt lax.
I slutet av september är det hummerpremiär på västkusten. Och hummer är förutom potatis en av Christian Hellbergs favoritråvaror. Men eftersom hummer är en ganska exklusiv råvara har han här gjort ett recept med extra mycket potatis.
I augusti är det kräftpremiär och för västkustsonen Christian Hellberg handlar det såklart om havskräftor. Koka dem rätt upp och ner som de är i saltat vatten i cirka 6 minuter, eller råmarinera dem som här i en saltlag med citron. Den citronsmakande rätten är tänkt som snacks innan middagen, gärna serverad med en iskall öl.
Branschorganisationen Svensk Potatis presenterar Öppen Gård, konsumentaktiviteter där svenska potatisodlare välkomnar hela familjen att följa med i potatisskörden och lära sig mer om dagens moderna, miljömedvetna och kvalitetsinriktade odling. Aktiviteterna pågår under sommaren och hösten på olika platser i landet med start i Båstad den 10 juli.
Äntligen sommar och då vill vi laga mat och äta ute. Här har Andreas Hedlund skapat en enkel rätt med saltbakad potatis med inspiration från Kanarieöarna. Han älskar bakad potatis eftersom bakningen bevarar potatisens smak. Förbered gärna salsan, vitlökssåsen och persiljesmöret dagen innan så kan du bara koppla av och njuta när maten ska grillas och ätas.
På årets potatisfestival i Alingsås den 12-14 juni kommer potatisen att få en mer framskjuten position! Förutom att alla besökare bjuds på färskpotatis och sill finns potatisexperter på plats från Potatisakademien, Svensk Potatis och Skaraborgs Potatisodlareförening. Tillsammans tar de ett gemensamt grepp för att lyfta potatisen!
Färskpotatisens dag firas sedan några år tillbaka på själva nationaldagen den 6 juni. Lokala odlare från Bjäre- och Kullahalvöarna bjuder till fest med matmarknader och provsmakningar av färskpotatis och de nyskördade primörerna i Båstad och Helsingborg. Odlarna i Skåne förser en stor del av Sverige med färskpotatis fram till midsommar.
Svensk Potatis bjuder in till en pressträff tisdagen den 2 juni på Fredriksdals muséer och trädgårdar för att presentera kommande aktiviteter för att främja en ökad konsumtion av den älskade knölen Solanum tuberosum. Även kallad potatis. Välkomna till PoppePaviljongen på Fredriksdal tisdagen 2 juni 2009 kl 11.30.
Nu står de svenska primörerna i fokus, och inte minst färskpotatisen. Markus Aujalay, stjärnkocken från Winterviken festvåning och café i Stockholm, gillar enkel mat och potatis är en tacksam råvara att tillaga. Här bjuder han på det allra enklaste sättet att tillaga de färska primörerna. Kokt färskpotatis med extra mycket salt och dill, brynt smör och matjessill.
Färskpotatisen är här. Andreas Hedlund, kökschef på restaurang Pontus i Stockholm, älskar denna ädla primör och har skapat en lättlagad förrätt med färskpotatis, rört smör, färska örter och Sveciaost.
Sveriges första frilandsodlade färskpotatis plockades i helgen på Bjärehalvön i nordvästra Skåne. Det är den tidigaste skörden någonsin. Det gynnsamma vårvädret i kombination med förbättrad odlingsteknik har möjliggjort den rekordtidiga skörden. Sorten på de allra första knölarna är som vanligt Swift.
