Vi älskar potatis på så många sätt. Knaprig, krämig, mild eller kryddstark. Få ingredienser kan genomgå så magiska förvandlingsnummer i köket. I väntan på den första ljuva färskpotatisen ordnar därför Taffel.se och Svensk Potatis årets roligaste potatistävling.
Fläskpannkaka är en bortglömd maträtt som Fredrik återupptäckte när han lagade mat till barnen. Det är otroligt lättlagat och kan varieras i det oändliga. Här har han skapat en potatispannkaka med vitlök och rostade grönsaker. Pannkakan är lika god till lunch, middag eller som en rätt på buffén. Du kan även skära den i bitar och ta med som matsäck på skridskoturen eller i skidspåret.
Sportlov med bakpotatis och lite lyx. Christian har tidigare jobbat som kock i franska alperna och han älskar skidåkning. Här har han skapat en sportlovsrätt för hela familjen med enkel bakpotatis till barnen och en liten lyxigare variant till föräldrarna. Bakpotatis är enkelt och gott att laga, och mättar länge för långa dagar i skidbacken.
Gott nytt år med saffranskokt potatis. I januari börjar vi längta till varmare trakter och enklare mat som i Provence. Här har Markus skapat en kryddig variant av en fransk klassiker med buljongkokt potatis. Han kryddar den med saffran, vitlök och chili. Kanske har du saffran kvar i skafferiet efter julhelgerna.
God potatis har en självklar plats på julbordet. Vi njuter den kokt till sillen, gratinerad i en Janssons Frestelse eller som inlagd i sillsalladen. Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus har här skapat en modern och lite fräschare variant av den klassiska sillsalladen. Kryddpepparn är viktig för att få den rätta julsmaken, säger han.
När det är kallt och ruggigt i november behöver vi en värmande maträtt som är snabb och lätt att laga. Andreas Hedlund tycker om soppa för att det är så enkelt och gott, och så har man samtidigt full koll på innehållet och råvarorna. Här har han skapat en klassisk och krämig potatissoppa som serveras med varma smörgåsar.
I oktober när det blir mörkt är det gott med rejälare mat. Här har Markus Aujalay skapat en enkel rätt som påminner om en lapskojs som du får blanda själv. Men istället för kokt potatis och saltat kött använder han bakad potatis och kallrökt lax.
I slutet av september är det hummerpremiär på västkusten. Och hummer är förutom potatis en av Christian Hellbergs favoritråvaror. Men eftersom hummer är en ganska exklusiv råvara har han här gjort ett recept med extra mycket potatis.
I augusti är det kräftpremiär och för västkustsonen Christian Hellberg handlar det såklart om havskräftor. Koka dem rätt upp och ner som de är i saltat vatten i cirka 6 minuter, eller råmarinera dem som här i en saltlag med citron. Den citronsmakande rätten är tänkt som snacks innan middagen, gärna serverad med en iskall öl.
Branschorganisationen Svensk Potatis presenterar Öppen Gård, konsumentaktiviteter där svenska potatisodlare välkomnar hela familjen att följa med i potatisskörden och lära sig mer om dagens moderna, miljömedvetna och kvalitetsinriktade odling. Aktiviteterna pågår under sommaren och hösten på olika platser i landet med start i Båstad den 10 juli.
Äntligen sommar och då vill vi laga mat och äta ute. Här har Andreas Hedlund skapat en enkel rätt med saltbakad potatis med inspiration från Kanarieöarna. Han älskar bakad potatis eftersom bakningen bevarar potatisens smak. Förbered gärna salsan, vitlökssåsen och persiljesmöret dagen innan så kan du bara koppla av och njuta när maten ska grillas och ätas.
På årets potatisfestival i Alingsås den 12-14 juni kommer potatisen att få en mer framskjuten position! Förutom att alla besökare bjuds på färskpotatis och sill finns potatisexperter på plats från Potatisakademien, Svensk Potatis och Skaraborgs Potatisodlareförening. Tillsammans tar de ett gemensamt grepp för att lyfta potatisen!