Ljuvligt god och enkel potatissallad som går att tillaga dagen innan. En potatissallad går att variera i det oändliga, byt gärna ut ruccolan mot romansallad eller mix av sallad. Eller ta fetaost istället för alternativt tillsammans med de soltorkade tomaterna.
Den kalla senvåren och försommaren i hela Sverige ser ut att försena färskpotatisskörden till midsommar. Fortsätter det kalla vädret är sannolikheten stor att potatisen inte hinner växa till sig för att ge en skörd som är lönsam att plocka till nuvarande snabbt sjunkande pris.
Underbara smaker som kombineras i denna sallad. Härlig färskpotatis tillsammans med ansjovis. God till fisk eller med en grillad korv. Det går bra att byta ut vitkålen till annan god sallad eller böngroddar.
Tänk vilka oändliga möjligheter det finns att variera tillagning av potatis och den passar till nästan allt. Vet inte hur vi skulle klara oss utan. Denna månad hart vi valt att presentera ett frasigt och gott potatistorn, som passar att äta ensamt med lite havssalt eller rårörda lingon. Alternativt till någon fisk- eller kötträtt.
Årets första frilandsodlade potatis gick för 2 200 kr/kg. Potatisodlarna Stefan Olsson och Ted Ivarsson blev först med att plocka upp årets första svenska primörer. Potatisen auktionerades ut i 3 poster om 10 kg. Segrande ur budgivningen gick MatHem.se som ropade hem alla poster.
Härlig potatisgratäng som får en krämig och god konsistens av mozarellan. Passar bra till påskbuffén eller varför inte äta den som ensamrätt med en god sallad till.
Vi fortsätter med gamla recept, detta kommer från ”Banta med potatis” av Lillemor Broström från 1982. Denna potatisgratäng är supergod, använd gärna ost med lite smak och gärna att den är lite knaprig i kanterna. Servera med god sallad.
Vi har letat fram ett antal gamla potatisrecept som vi tänker bjuda på ett antal månader framöver. Den här rätten är perfekt när man har några kokta potatisar över. En matig rätt som passar bra nu i sportlovstider. Den passar lika bra att äta som mellanmål som att ha till dessert.
Svensk Potatis har drivit projektet ”Potatis i storhushåll – bara möjligheter” i samarbete med Hushållningssällskapet. Heldagskurser om användning av potatis i storhushåll har genomförts på 13 olika platser i landet med personal från 50 olika kommuner som lärt sig "allt" om potatis. Projektet har finansierats med hjälp av Jordbruksverket inom ramen för ”Sverige – det nya matlandet”.
Vi startar året med recept på ett hederligt gammalt potatismos som enkelt kan nå magiska höjder genom att ge det lite mera tid, pressa genom sil, och att använda lite bättre råvaror, välj en extra god potatissort. Purén kan enkelt förändras i smaken med små medel, att pressa i en lime, blanda i finhackad persilja eller varför inte finhackad mandel eller pinjenötter.
När mörkret nu infunnit sig och dagarna känns korta behöver vi enkla, snabba, goda rätter att tillaga. Potatisstripsen är ljuvligt goda och man slipper allt besvär med att fritera. Välj mellan olika dipsåser eller gör alla tre.
Härligt med en god och värmande soppa i höstmörkret. Här har vi använt oss av grönkål, men är det svårt att finna den så byt ut mot spenat. Gott med ett gratinerat bröd att äta till soppan. Njut nu av hösten!!
