Använd färsk eller matpotatis till denna enkla, goda grönsaksrätt. Välj själv om du vill göra din egen béarnaisesås eller köpa färdig. Pankon gör att auberginen blir mer krispig än om man använder ströbröd.
Det här är en klassisk, skånsk potatisrätt med ljummen matjessill. Den blir allra bäst med färskpotatis. Enkelt att tillaga och passar bra som lätt lunch eller som en läcker förrätt. Perfekt att tillaga då det finns färskpotatis kvar sedan dagen innan.
Köp gärna tvättad färskpotatis som förenklar matlagningen. Denna krämiga sallad blir ännu godare om man förbereder i god tid, den passar till det mesta och är perfekt picknick mat. Äter man potatisen kall eller avsvalnad får man i sig det nyttiga fiber som heter resistent stärkelse. Det är det nyttigaste som finns för våra tarmbakterier.
På lördag är det dags för den 24:e upplagan av Pärans dag på torget vid Mariakyrkan i Båstad. I år finns bland annat kocken Paul Svensson på plats för att ge tillagningstips och prata om potatisens smaker. Det som väntar besökarna är förutom potatisprovning även matmarknad och restaurangtält. För barnen kommer det av finnas ett eget provsmakningsstånd.
Färskpotatis säsongen är här och nu väntar alla de goda rätter man kan tillaga eller om man bara vill koka delikatesserna och äta dem med en klick smör. Här visar vi ett antal potatissallader med olika variationer av gräddfils såser, prova er fram själva och blanda ner egna varianter till salladen. Bra tips är att använda termometer vid potatiskoket, potatisen är klar när temperaturen är 94°C.
Årets första frilandsodlade färskpotatisar har nu plockats av potatisodlare Ted Ivarsson på Bjärehalvön/Förslöv. Lycklig köpare är Hemköp, Torsplan i Stockholm som via budgivning gav 1 500 kr/kg för de 40 kg som auktionerades ut, totalt 60 000 kr. Köparen har valt att skänka halva beloppet till SOS Barnbyar. Sorten som odlas är Swift.
Vår egen potatisambassadör Kari Pettersson från Bjälbo har många potatisrätter i lager. Denna aptitretare som Kari ofta bjuder på är superenkel att tillaga och passar utmärkt nu i påsk.
Denna potatisrätt har vi hämtat från den underbara kokboken "Potatis - Jordens guld" av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid. Terrinen är ett lyxigt tillbehör till en bit kött eller kyckling. Kan förberedas i god tid eller ätas direkt. Underbart god!
Vi är många som väljer raggmunk med fläsk när den finns på lunchmenyn. Den är östergötlands landskapsrätt och vår egen potatisambassadör Kari Pettersson från Bjälbo vann TV4´s ”Halv åtta hos mig” med sin ”Raggmunk med fläsk”. Det finns ett antal olika recept på denna rätt och i England kallas den för potato pancake. Enkel att tillaga och alldeles försvinnande god.
Vad smakar väl bättre än pizza under januari månad. Mättande och fantastiskt god är denna potatispizza som får god smak av rosmarinoljan. Själv använder jag mig av färdig pizzadeg som jag kavlar ut så att den blir riktigt tunn. Byt gärna ut mozzarellan mot mascarpone.
Denna potatisrätt har vi hämtat i den underbara kokboken "Potatis - Jordens guld" av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid. Rätten passar utmärkt till julens bjudningar och boken är perfekt som julklapp.
Gott alternativ till ”fredagsmys” med taco. Allt tillagas i en form, bara att tillreda en härlig sallad så är middagen klar att servera. Nu finns många olika sorter att välja mellan ute i butiken. Botanisera runt och se om du kan finna en ny favoritsort.
Något högre skörd med lite mer skönhetsfel. Prognosen visar på en bruttovolym som är ca 30 000 ton högre än 2015. Storleken på potatisen är något större vilket innebär att andelen små potatisar är mindre än vanligt. Kvaliten är något sämre än ifjol. Det är framförallt mer skorv till följd av den torra väderleken under sommaren. Kokkvaliteterna är bra.
Svensk Potatis AB ansökte i juni hos Jordbruksverket om projektstöd till insatser inom landsbygdsprogrammet med syfte att skapa en lättillgänglig kunskapsbank om traditionell småskalig matkultur med fokus på potatis. Projektet ”Potatis i tiden – svenskt kulturarv från jord till bord, en kunskapskälla för inspiration och nyskapande” har nu beviljats ett stöd.
Vad är väl godare än att koka en riktigt god soppa nu när hösten infunnit sig. Denna soppa är enkel att tillaga och ljuvligt god. Mixa gärna soppan om du vill ha den krämigare. Gott med nybakat bröd och en god ost!
Hösten har gett sig till känna och nu väntar långa härliga kvällar med tända ljus och goda middagar. Vinterpotatisen håller på att plockas upp och det finns många olika goda sorter att välja mellan ute i butikerna. Denna läckra mättande potatispaj passar utmärkt en kulen höstdag, servera gärna med en god sallad till.
Denna saftiga kaka får sin speciella smak av att man istället för mjöl använder kokt riven potatis. Det går utmärkt att använda potatismjöl om man är glutenallergiker. Servera gärna kakan till fruktsallad, vispad grädde eller glass.
Kan man hitta något enklare recept, och så gott!!! Som drinktilltugg är den helt oslagbar. Receptmakare är vår egen potatisambassadör Kari Pettersson även känd från TV4´s ”Halv åtta hos mig”. Låt den ligga i ugnen tills potatisen är ordentligt genomstekt och mjuk och baconet blivit krispigt. Nästan lika gott är det att äta överblivna potatisar, om det nu blivit några, dagen efter.
Nu står de svenska primörerna i fokus, inte minst färskpotatisen. Anita & Per-Åke Roslund är potatisodlare från Stora Skedvi i Dalarna som delar med sig av ett favoritrecept med steksill och potatis som de kallar ”Tytta”. De serverar ofta denna rätt sommartid och särskilt till den nyupptagna färskpotatisen. Perfekt sommarmat!
I fredags, den 29 april, var det smygpremiär av de första ljuvliga primörerna. Det är som vanligt Bjärehalvöns potatisodlare som är först ut med att plocka upp den första färskpotatisen, sorten är Swift.
