Vi gör påskens godaste sill och färgar ägg - med svenska örter och grönsaker

Påsken närmar sig med stormsteg! Vi på Säsongens Bästa har gjort tre supergoda inläggningar. Två med sill och en vegansk med morötter och så har vi färgat ägg. Snabba och lätta tips för alla påskfirare!

Baskilikasill, Svanebergasill och vegansk morotssill - garanterad succé på påskbordet.

Basilikasill, 4 portioner

1 förpackning 5-minuterssill à 420 g

1 kruka färsk basilika

2 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

Skal och saft av en lime

1 pressad vitlöksklyfta

1 krm salt

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Ta upp sillen och skär den i centimeterstora bitar.

Hacka basilika grovt.

Rör ihop crème fraiche och majonnäs, riv ner vitlök och limeskal och pressa i limesaften.

Smaka av med salt, vit- och svartpeppar.

Lägg ner sillen och basilikan och blanda.

Låt allt stå och dra ett dygn innan servering.

Morotssill, vegansk

4 portioner

4 morötter

1 dl ättikssprit

2 dl socker

3 dl vatten

5 kryddpepparkorn

3 vitpepparkorn

2 lagerblad

2 msk färsk dill

Gör så här:

Koka upp ättika, socker och vatten och lägg i pepparkorn och lagerblad.

Skala och skär upp morötterna i lagom stora slantar.

Lägg ner morötterna i en burk och häll över lagen.

Blanda ner dillen och låt dra ett dygn innan servering.

Om morötterna går åt direkt går det fint att bara lägga ner nya i lagen.

Svanebergasill, ett av de allra godaste sillrecepten som finns tycker vi på Säsongens Bästa.

Svanebergasill, 8 portioner

2 förpackningar 5-minuterssill à 420 g

2 dl majonnäs

1 dl vispgrädde

½ dl lag från sillen

¾ dl Kalles Kaviar

1 tsk citronpeppar

1 tsk strösocker

20 droppar Worchestershiresås

2 krukor dill, hackad

20 cm purjolök, hackad

1 rödlök, hackad

Gör så här:

Låt sillen rinna av och skär i centimeterstora bitar, spara lag till såsen.

Blanda majonnäs med grädde, lag från sillen, Worchestershiresås, kaviar, citronpeppar och socker.

Hacka rödlök, dill och purjolök och rör ner i såsen.

Lägg ner sillen och låt stå kallt i ett dygn.

Färga ägg med svenska råvaror! Koka äggen hårdkokta. Koka upp vatten, lite ättika och några rödkålsblad.
Låt äggen dra i färgbadet. Ju längre tid i färgbadet desto mörkare färg.

Gula ägg fick vi av lökskal och gurkmejapulver.
Koka äggen hårdkokta och lägg i ett vattenbad med gurkmeja och skal av gul lök.
Låt dra över natten.

Vegosill och ett gott tillbehör på påskbuffén.

Duka med svenskodlade växter!