Svenskarna har större tilltro till matens säkerhet jämfört med konsumenter i andra EU-länder. Matens ursprung, näringsinnehåll och den egna etiska kompassen är de viktigaste aspekterna när svenskar handlar mat. Nu är högsäsong för svenskodlade grönsaker och det finns märkningar till din hjälp att hitta dem i butikerna.
För att hylla våra älskade svenska jordgubbar uppmanar Bärfrämjandet alla svenskar att fira Jordgubbens dag den första lördagen efter midsommar varje år, i år den 29 juni. Det är också ett perfekt tillfälle att samla lite i ladorna nu när vi har ett fint jordgubbsår med god tillgång på bär. Passa på att plocka jordgubbar själv eller köp plockade direkt hos din närmsta bärodlare.
Det finns gott om svenska jordgubbar som smakar gudomligt gott. Men för att vara på den säkra sidan är det bra att vara ute i god tid för att få svenska midsommarbär. Säsongen har startat väldigt bra i år med bra odlingsförutsättningar för jordgubbsplantorna.
Skörden ser gynnsam ut och det är stor chans att hitta svenska jordgubbar på Nationaldagen. Det kan bli en längre jordgubbssäsong än förra året, då det var för varmt för bären. Mycket hänger dock på hur vädret blir, särskilt de kommande 14 dagarna. Magnus Engstedt, rådgivare har kolla på plockningsläget i landet.
Till skillnad från förra årets jordgubbsbrist på grund av värmeböljan i maj hoppas vi på en jämnare tillgång under säsongen. Snart väntar rikliga skördar när frilandsbären mognar, säger Magnus Engstedt, rådgivare vid Bärfrämjandet.
För sex–sju år sedan fanns det bara en bönsort på Öland och det var de bruna bönorna. De är fortfarande viktiga men nu odlas även vita och svarta bönor samt kidney-, borlotti- och yin-yan-bönor. Fler ärtor kommer också och förutom gula ärtor odlas grå och gröna ärtor.
Gör en varm, mättande och billig ärtsoppa med lök och morot till middag och matlåda. Servera den med lite honungssenap och färsk rosmarin eller timjan. https://bit.ly/2P16HRJ Obs! Du behöver blötlägga ärtorna till i morgon☺️
Nu när ljuset återvänt växer gurkplantorna så det knakar. Varje planta behöver omvårdnad och näring för optimal tillväxt och ett friskt klimat i växthuset. När ohyran ändå tar sig in finns nyttodjur som kan sättas in.
Vi bad skribenten och kokboksförfattaren Maria Zihammou bjuda på ett par lättlagade recept som passar i säsong. Maria valde örtomelett och rödbetshummus med goda tillbehör som färsk gurka vilken snart har säsongspremiär hos svenska odlare.
Syskonen Anders och Amanda Alverbäck odlar tulpaner i tredje generationen på Ekerö. Tulpanerna finns nu i mängder av härliga vårfärger. Blanda friskt eller välj ett par färger du gillar.
Hos Linnea finns det alltid morötter hemma. Idag bjuder hon på ett härligt recept med vitkål.
Kärlek kan visas på många sätt. Varför inte genom att bjuda på goda plättar med hjärtegod havre och morot i.
Som vi nyligen lovat kommer vi på Säsongens bästa hjälpa dig att hålla reda på vilka svenskodlade frukter och grönsaker som är aktuella. Det jobbar vi med hela året om och vi vill inspirera till att använda dem. Hoppas denna rätt smakar!
Efter att vi har läst den aktuella rapporten från EAT-Lancet om att vi måste äta dubbelt så mycket frukt, grönsaker, nötter och baljväxter för att rädda världen, passar vi på att tipsa vi om Säsongens bästa.
Vi måste äta dubbelt så mycket frukt, grönsaker, nötter och baljväxter, visar den färska rapporten från EAT-Lancet. Men att själv förändra både matlagning och inköp är inte enkelt för alla. Säsongens bästa är en plats för dig som vill leva hälsosammare och mer hållbart.
Groddade frön är bland de mest kraftfulla födoämnen som finns. Groddar är frön som när de fått vatten, har börjat gro och det är när de gror vi får ta del av alla fröets nyttigheter. Sätt groddkant på tillvaron och blanda groddar i din sallad och i smoothien, lägg dem på smörgåsen, i en wok, eller dekorera vilken maträtt som helst som behöver färg och smak.
Forskare från Karolinska Institutet visar hur ett ökat intag av nitrat, som förekommer naturligt i flera typer av grönsaker, minskar fettinlagringen i levern. Så det bästa rådet är att äta gröna blad varje dag.
Den goda morotssåsen som skickades in av läsaren "Lena" till Anna Bergenström har blivit en klassiker. Den passar perfekt att laga i januari när kassan är skral. Satsen räcker till många portioner. Vintern är dessutom bra tid att äta mycket lök och morötter. Det är det mest klimatsmarta man kan välja så här års.
Tre goda ting att servera till välkomstdrinken eller nyårsskålen är en rödlökspizza, myntasmakande ärtkräm på pumpernickel och en mild laxröra med syrligt äpple och picklad rödlök serverad i små knäckeskålar.
Grönkål och en touch av rotselleri som mixats i en god grön och lätt krämig soppa blir en favvo när den toppats med smulad ädelost. Soppan värmer, lugnar och ger massor av nyttigheter som kroppen blir glad av.
