Hösten är härlig pumpatid och pumpan är perfekt att göra ett gott färgstarkt mos av. Gör en supergod svensk taco med fler närproducerade inslag. Denna är vego med en lättgjord liten böngryta i botten, pumpamos, cheddarost och överst en grön topping med svartkål eller grönkål.
Senhösten har kommit till trädgården och Victoria Wedeberg arbetar med att skörda pumpor, frukt och annat som ska lagaras inför vintern. För Daniel Berlin som driver den tvåstjärniga Michelinkrogen på Österlen var det sökandet efter maximal smak som gjorde att han anställde en egen trädgårdsmästare.
Alla pumpasorter kan i princip ätas men alla är inte goda. De stora halloweenpumporna passar bäst att skära ut mönster i och sätta ljus i. Men det finns ett flertal olika sorter som är fantastiska i matlagningen.
Att potatisen blivit förnämligt upphöjd genom att spela huvudrollen i en av Årets kocks tävlingsrätter i år ger den genuina knölen ett rejält uppsving och en status som den förtjänar. Här berättar Martin Moses, vinnare i Årets kock i fredags, kort om vikten av bra potatis.
Bästa planteringstiden är nu och trädgårdsbutikerna är fulladdade med växter till din trädgård. När du handlar en en perenn, flerårig växt, kan den mycket väl ha vuxit på gården Lackalänga norr om Lund. Lena Holgersson ger sina bästa tips.
Vill du också tänka framåt i trädgården? Kolla de korta filmerna om träd och om häckar. Stora Planteringsveckan är ett årligt event i trädgårdsbutiker över hela Sverige. Syftet är att inspirera och sprida kunskap om allt som har med växter, trädgård och trädgårdsliv att göra. Stora Planteringsveckan startar alltid första veckan i september.
Trädgårdsmästaren John Taylor guidar dig i ett antal kortfilmer. Den första kommer här inför den 7 september när den Stora planteringsveckan drar igång. .
Säsongen har varit bra och den är långt ifrån slut ännu.
För din egen, växternas och trädgårdens skull – plantera på hösten! Uppmaningen kommer från Gunnel Carlson, välkänd trädgårdsjournalist, programledare och trädgårdsexpert. – Det här är gammal kunskap. Förr var höstplantering en självklarhet, säger hon. Fördelarna med att plantera buskar, träd och perenner på hösten är uppenbara menar Gunnel Carlson.
Idag öppnar självplockning på Blåbärsgården. Nu är det högsäsong för blåbär men det finns även svenskodlade hallon och massor med jordgubbar fyllda med smak och hälsosamma ämnen.
När blomkålen är nyskördad och närodlad är smaken så mild och fantastiskt god att kålen inte behöver krånglig tillagning alls. Bara att bryta små buketter och lägga i salladen med en god dressing eller koka buketterna nätt och jämt mjuka, strö på några saltkorn och den lilla förlösande smörklicken.
Svenskarna har större tilltro till matens säkerhet jämfört med konsumenter i andra EU-länder. Matens ursprung, näringsinnehåll och den egna etiska kompassen är de viktigaste aspekterna när svenskar handlar mat. Nu är högsäsong för svenskodlade grönsaker och det finns märkningar till din hjälp att hitta dem i butikerna.
För att hylla våra älskade svenska jordgubbar uppmanar Bärfrämjandet alla svenskar att fira Jordgubbens dag den första lördagen efter midsommar varje år, i år den 29 juni. Det är också ett perfekt tillfälle att samla lite i ladorna nu när vi har ett fint jordgubbsår med god tillgång på bär. Passa på att plocka jordgubbar själv eller köp plockade direkt hos din närmsta bärodlare.
Det finns gott om svenska jordgubbar som smakar gudomligt gott. Men för att vara på den säkra sidan är det bra att vara ute i god tid för att få svenska midsommarbär. Säsongen har startat väldigt bra i år med bra odlingsförutsättningar för jordgubbsplantorna.
Skörden ser gynnsam ut och det är stor chans att hitta svenska jordgubbar på Nationaldagen. Det kan bli en längre jordgubbssäsong än förra året, då det var för varmt för bären. Mycket hänger dock på hur vädret blir, särskilt de kommande 14 dagarna. Magnus Engstedt, rådgivare har kolla på plockningsläget i landet.
Till skillnad från förra årets jordgubbsbrist på grund av värmeböljan i maj hoppas vi på en jämnare tillgång under säsongen. Snart väntar rikliga skördar när frilandsbären mognar, säger Magnus Engstedt, rådgivare vid Bärfrämjandet.
För sex–sju år sedan fanns det bara en bönsort på Öland och det var de bruna bönorna. De är fortfarande viktiga men nu odlas även vita och svarta bönor samt kidney-, borlotti- och yin-yan-bönor. Fler ärtor kommer också och förutom gula ärtor odlas grå och gröna ärtor.
Gör en varm, mättande och billig ärtsoppa med lök och morot till middag och matlåda. Servera den med lite honungssenap och färsk rosmarin eller timjan. https://bit.ly/2P16HRJ Obs! Du behöver blötlägga ärtorna till i morgon☺️
Nu när ljuset återvänt växer gurkplantorna så det knakar. Varje planta behöver omvårdnad och näring för optimal tillväxt och ett friskt klimat i växthuset. När ohyran ändå tar sig in finns nyttodjur som kan sättas in.
Vi bad skribenten och kokboksförfattaren Maria Zihammou bjuda på ett par lättlagade recept som passar i säsong. Maria valde örtomelett och rödbetshummus med goda tillbehör som färsk gurka vilken snart har säsongspremiär hos svenska odlare.
