Gurkstubbar med fetaoströra, oliver och färsk timjan är ett superfräscht och gott litet tilltugg i påsk. Fetaosten är mixad med lite grekisk yoghurt och timjan.
Krämig basilikasås. Det godaste till både äggen och den rökta laxen! Mixa stjälkar och blad från en kruka basilika med 1/2 dl god majonnäs och 2 msk vatten till en slät grön kräm. Rör ner 1 dl majonnäs till, salta och peppra. Glöm inte
Kommer inte kunderna till oss får vi komma till dem, säger Jenny Nilsson på Dammstorps handelsträdgård i Malmö. Nu när utplanteringssäsongen börjar komma igång suktar vi efter de första penséerna att sätta ut i krukor.
Snart våffeldagen! Hur du äter dina våfflor bäst väljer du förstås själv, sylt och grädde är klassiska tillbehör. Vi har gjort en salt med grönt i och en söt med äpple och honung.
Årets stipendiat har i många år forskat kring betydelsen av vårt välbefinnande när vi vistas i naturen. Patrik Grahn professor vid SLU i Alnarp har också engagerats mycket av barns behov av att vistas ute för att må bra.
Säsongens är i gång och du kan ha tur att redan nu hitta svensk gurka i butik. Nu kan vi se fram emot en lång säsong som brukar vara en bra bit in i oktober. Klicka på länken för att se den korta filmen från ett gurkväxthus!
Det finns gott om frukt från fjolårets skördar. Nu håller odlarna tummarna för att det inte blir för många minusgrader när träden redan har börjat knoppas.
Dags för omplantering. Ta hand om din käraste växter, ge dem ny jord eller bara lite näring och omsorg. Varva gröna växter med vackert blommande i ditt fönster!
Vi som odlar örter och sallater är stolta över att vi kan försörja alla svenskar med detta. Vi behöver inte importera en enda färsk krydda. Precis som de flesta växthusodlingarna i Sverige har Hällnäs Handelsträdgård gått över till uppvärmning med biobränsle eller värmepumpar. – Vi har satsat på en rejäl flispanna och led-belysningen är ett stort steg i miljöarbetet, säger Björn Isacsson, vd.
Hedvig Littorin är en frukostälskare som gärna gör riktigt hälsosamma frukostar. Hon har nyss kommit ut med sin kokbok Morgonstund. Det är inte ovanligt att det hamnar rårivna morötter i gröten eller i godisbollarna.
Nu när det finns de smarta förkokta rödbetorna att köpa slipper vi en massa kladd och skalrester i köket. Ät de förkokta rödbetorna direkt som de är, baka dem i ugnen, stek dem med andra grönsaker eller grovriv dem och koka en härlig rödbetssoppa. Här har vi gjort en matig sallad med bara smakrika ingredienser.
Genom Reko Mariefred säljs egenproducerade grönsaker, honung, ägg, naturbeteskött och Hjälmargös. Med Reko kan du handla närmare producenten för att slippa mellanled och få bättre kolla på vad du som konsument köper.
Åhus Grönt i Skåne är den enda större odlaren i Sverige av den fantastiska lilla kålen brysselkål, även kallad rosenkål som är frosttålig och känns extra aktuell så här års. Per Johansson, odlare och ägare av Åhus Grönt berättar om sin odling på hela 700 hektar och även innefattar andra kålsorter, sallater och lök.
Den 19:e november firar vi Amaryllisens dag – kanske för att det är en perfekt dag att köpa hem amaryllisar i kruka från affären få att få dem i blom lagom till jul.
Fira far på söndag med hemgjorda pommes frites. Här får du knepen för att lyckas med egna pommes i ugnen. Hemligheten är att du tar ut plåten och rör om – om och om igen!
Att potatisen fick spela en viktig roll i tävlingen årets kock hjälpte den säkert att få tillbaka sitt goda rykte. Stefan Eriksson kock och råvaruexpert tipsar om enkelheten.
Azalean blommar länge som en hållbar bukett och luftfuktar också i ditt hem. Nu på hösten finns Vogel-azaleorna med en dubbel blomma och efter nyår kommer vårazaleorna som har enkla blommor. Maria Lungren är andra generationen azalea-drivare, tillsammans med sin syster Cecilia driver de Arvidssons i Fjärås där de odlar flera olika krukväxter året om.
Hösten är härlig pumpatid och pumpan är perfekt att göra ett gott färgstarkt mos av. Gör en supergod svensk taco med fler närproducerade inslag. Denna är vego med en lättgjord liten böngryta i botten, pumpamos, cheddarost och överst en grön topping med svartkål eller grönkål.
Senhösten har kommit till trädgården och Victoria Wedeberg arbetar med att skörda pumpor, frukt och annat som ska lagaras inför vintern. För Daniel Berlin som driver den tvåstjärniga Michelinkrogen på Österlen var det sökandet efter maximal smak som gjorde att han anställde en egen trädgårdsmästare.
Alla pumpasorter kan i princip ätas men alla är inte goda. De stora halloweenpumporna passar bäst att skära ut mönster i och sätta ljus i. Men det finns ett flertal olika sorter som är fantastiska i matlagningen.
Att potatisen blivit förnämligt upphöjd genom att spela huvudrollen i en av Årets kocks tävlingsrätter i år ger den genuina knölen ett rejält uppsving och en status som den förtjänar. Här berättar Martin Moses, vinnare i Årets kock i fredags, kort om vikten av bra potatis.
